Colección recomendada de alimentos y refrigerios de Zhoushan
Cangrejo de Barro Rojo
Otoño e invierno son las estaciones en las que Portunus trituberculatus se encuentra cada año en el mercado. El cangrejo nadador de tres tuberculosis tiene un color crema brillante, una carne deliciosa y una rica nutrición. Es una comida deliciosa en el área de Zhoushan. Coloque el cangrejo nadador de tres tuberculosis en el refrigerador. Use sal, agua, jengibre, cebollas verdes, etc. para hacer salmuera. Remoje el cangrejo de mantequilla congelado en el agua salada preparada durante 6 a 8 horas. Córtelo en trozos antes de servir y póngalo en la olla como una deliciosa especialidad local. La pasta roja ahoga los cangrejos.
Cola de pelo de Zhoushan
La cola de pelo de Zhoushan es famosa en el país y en el extranjero por su carne espesa, su rico aceite y su delicioso sabor. Hay muchas formas de comerlo, como guisado, al vapor, encurtido, secado al aire, etc.
Pollo estofado con búho blanco
El "pollo y bonito blanco" es un manjar tradicional en Zhoushan. La "carpa plateada", el producto seco de la corvina amarilla de gran tamaño, es un marisco precioso con un sabor delicioso y una carne firme. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, puede apetecer y digerir los alimentos, fortalecer el bazo y reponer las deficiencias. "Benji" es el pollo local de Zhoushan, que es fresco y delicioso. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, puede calentar el medio y reponer el qi, y reponer la esencia y la médula. El bonito blanco es compatible con el Jichao y las verduras al vapor son la guinda del pastel. Sabe mejor y ambos son nutritivos. Además, lo fresco, lo salado y lo fresco se complementan, y los dos sabores se mezclan, por eso el pollo tiene bonito. Método de preparación: Hervir el pollo criollo en agua hasta que esté cocido al 90%, luego sacarlo, controlar el agua y reservar. Retire las escamas de la corvina amarilla, cambie el cuchillo a rodajas diagonales de 0,6 cm de grosor, retire los huesos del pollo y córtelo en rodajas de 0,6 cm de grosor, cruce los filetes de pollo y las rodajas diagonales de corvina amarilla en secuencia, córtelos con un cuchillo superficie y colocarlas en un bol. Coloque los ingredientes picados después de cambiar el cuchillo en un bol y agregue vino, sal, glutamato monosódico y especias. Después de sellar el recipiente, cocine al vapor durante 10 minutos. Para servir, déle la vuelta en un plato y decore con corazones de verduras a su alrededor.
Cerdo de Atún Dorado
La corvina amarilla fresca en escabeche y secada al sol se llama lechuza corvina amarilla. La corvina y el bonito amarillo refinados de Zhoushan son blancos, redondos, frescos, salados, ricos en proteínas, moderados en grasas y tienen los efectos de apetecer, aclarar el fuego, promover los fluidos corporales y activar la circulación sanguínea. La corvina amarilla y el bonito guisados con jengibre se pueden utilizar para la debilidad posparto en las mujeres. El cerdo asado de aleta amarilla es uno de los platos locales más distintivos que utilizan los habitantes de Dinghai para entretener a los invitados. Este plato se cocina con carne de cerdo y tiene una textura suave. El pescado es rico en aroma y la carne de cerdo queda tierna. Los dos sabores se penetran. Todos pueden cocinar platos locales famosos y a todos les gusta probarlos.
Flétan a la parrilla
El fletán a la parrilla se prepara cuidadosamente con fletán fresco de primera calidad y una variedad de especias. Es de color rojo brillante, tierno y elástico, salado, dulce y ligeramente picante. Proceso de producción: 1. Retire los huesos duros y los ojos del fletán, lávelos, póngalos en agua fría y hiérvalos a fuego alto, luego sáquelos y arranque la fascia 2. Ponga aceite de ensalada en la olla y sofría el chile seco; pimientos, cebollas verdes, jengibre, hojas de laurel, hinojo y canela. Cuando esté fragante, agregue la salsa de soja, la salsa de costillas de cerdo, la leche sureña, el vino de arroz, el azúcar y el aceite picante, mezcle bien, saque de la olla para hacer la salsa, escoja. chiles secos, cebollas verdes, jengibre, hojas de laurel e hinojo. 3. Coloque una rejilla grande en la olla, agregue la platija lavada y la salsa frita, remoje la platija en 5 libras de agua, hierva a fuego alto, retire la espuma, tape la olla, cocine a fuego lento durante 40 minutos, sazone al gusto Retire la platija.
Las gambas en salmuera son uno de los platos famosos de Zhoushan. Método de producción: 1. Pon la olla a fuego lento, sofríe con sal, agrega glutamato monosódico y pimienta, mezcla bien y haz los pepinillos. 2. Lavar las gambas, añadir un poco de sal y vino de cocción, dejar marinar un rato, añadir fécula seca fina para que se impregnen bien y reservar. 3. Poner la olla al fuego, calentar el aceite refinado al 80% de temperatura, añadir las gambas y sofreír hasta que estén doradas. Cuando estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, retírelas y espolvoréelas con sal y pimienta.
Pameta Ahumada
La Palometa Ahumada tiene un sabor suave, es variada, roja y brillante, y fácil de operar. Elaboración: Lavar la palometa y cortarla en filetes de 0,8 cm de grosor. Prepare una marinada con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de pescado, jengibre, cebollas verdes, vino, ajo picado y varios condimentos.
Coloque los filetes de palometa en la marinada, déjelos marinar un poco y luego séquelos. Coloque los filetes de palometa sazonados y secos en el microondas o en el horno tostador y ahúmelos hasta que estén dorados. Coloque cuidadosamente la palometa asada en un recipiente y decore con rodajas de limón.
Búho de tres rayos
El bagre tiene un cuerpo plano, una boca grande inclinada hacia arriba, grandes agujeros branquiales, un dorso azul claro, un abdomen blanco plateado y espinas duras en el abdomen. , de ahí su nombre. La producción de bagre alcanza su punto más alto cada año durante el Dragon Boat Festival. El bagre es espinoso, tierno y delicioso, con una rica grasa debajo de las escamas. Este tipo de bagre se llama "bagre en escabeche" después de ser encurtido. Después de marinarlo tres veces repetidamente, se le llama "bagre salado de tres brazos" y el tiempo será muy largo. El bagre con granos de destilería se ha hecho famoso como "bagre malo". El bonito sanbaola se marina más de tres veces y se cuece al vapor con huevos de pato, lonchas de jamón, lonchas de jengibre y vino de arroz. Su carne roja es tierna, salada y deliciosa. Es un plato tradicional de Zhoushan.
El cangrejo invertido tiene una forma sencilla y tiene las características de un pescador. El "cangrejo" de este cangrejo al revés es un cangrejo nadador salvaje que tiene aproximadamente uno o dos años, ambos cangrejos grandes que pesan más de la mitad de un malicioso. Resulta que este tipo de "cangrejo al revés" divide al cangrejo vivo en dos partes, con el lomo hacia el cielo, la mitad de las patas hacia abajo y la incisión hacia arriba, y luego lo pone boca abajo en un profundo recipiente humeante para evitar la pérdida de huevas y jugo de cangrejo. Método de preparación: Limpiar los cangrejos nadadores vivos, cortar las patas de cangrejo y cortar cada cangrejo nadador por la mitad. Tome una olla profunda, invierta las cáscaras de cangrejo y agregue vino, sal, glutamato monosódico, jengibre, etc. Para condimentar. Cocine al vapor durante 5-6 minutos hasta que esté cocido.
Nuevo Búho Anguila de Viento
El "Búho Anguila de Viento Fresco" está lleno de sabor a carne. Hay un dicho local que dice que "las anguilas frescas y la lechuza son mejores que el pollo", y es un plato local famoso. Este plato está elaborado con anguila. Después de abrir la anguila y limpiarla, remójala en una sopa mezclada con sal, glutamato monosódico, cebolla verde y jengibre durante aproximadamente media hora. Retirar las gulas, enfriar y secar al aire en un lugar seco. Antes de servir, corta la anguila en dados y cocínala al vapor.
Caracoles Mamu
Los caracoles Mamu tienen conchas finas y regordetas, carne suave y tierna, sin tendones fangosos y de buena calidad. Conocido como "Camarones de Montaña Mamulao". El caracol de barro borracho se puede consumir como comida, favorece los fluidos corporales y beneficia el bazo, y los aperitivos aromáticos borrachos.
Corvina amarilla grande marinada
Las islas Zhoushan son una de las principales zonas productoras de corvina amarilla grande. La corvina amarilla grande tiene una carne tierna, un rico valor nutritivo y un alto valor económico y medicinal. Los alimentos frescos se pueden estofar, guisar o saltear. También podrás elaborar decenas de platos con diferentes sabores. La corvina amarilla en escabeche es un plato casero del pueblo Dinghai.
Fideos de marisco de Zhoushan
Los fideos son uno de los diez bocadillos más famosos de Zhoushan y tienen características locales. La suave sopa de fideos es deliciosa. Los ingredientes básicos incluyen fideos, camarones vivos, langostinos, navajas, etc.
Pastel Pushan Guanyin
El pastel Putuo Mountain Guanyin se refina basándose en la tecnología de producción de pasteles original de Putuo Mountain, combinada con la moderna tecnología de procesamiento de alimentos y la tecnología de producción de alta tecnología de mi país. Pasa por los pasos de ingredientes, mezclar, pelar, rellenar, hacer pasteles, prensar, hornear, etc. Las materias primas de los productos se obtienen en su mayoría de los ricos recursos naturales de Zhoushan, que tienen fuertes características culturales y las características locales de la montaña Putuo y el budismo haitiano. Los rellenos del pastel Guanyin son algas, semillas de sésamo negro, maní y otros ingredientes naturales. Este es un alimento saludable vegano y bajo en azúcar. La piel es dorada, crujiente por fuera y cerosa por dentro, tiene un rico sabor natural y no es pegajosa para los dientes. Si comes demasiado
El pastel de arroz con osmanthus salteado es fácil. Calentar la manteca en una sartén, añadir las tortas de arroz y las rodajas de naranja y sofreír. Por supuesto, hay que cortar las tortas de arroz en rodajas y secar las pieles de naranja y cortarlas en tiras finas. Espolvorea un poco de osmanthus y añade azúcar cuando esté casi hecho. En la olla hay un plato de pastel de arroz frito con osmanthus perfumado, de color brillante y brillante.
Albóndigas de rábano y camarones rallados
Las albóndigas de rábano y camarones rallados de Zhoushan no solo son crujientes por fuera sino tiernas por dentro, sino también hermosas en apariencia. Mezcle harina, agua, sal, bicarbonato de sodio y alumbre hasta formar una pasta y reserve. Tritura el rábano y mézclalo con la cebolla, el glutamato monosódico, la sal y la pimienta de Jamaica para hacer el relleno. Calentar la olla, verter 1000g de aceite, calentar hasta que esté 40 a 50% caliente, verter la pasta en el molde, agregar el relleno, luego agregar los camarones y freír hasta que estén dorados.