¿Cómo hacer bolas de masa de huevo?

Método de elaboración específico

Paso uno: preparar los ingredientes. Unos huevos, una cantidad adecuada de relleno de cerdo, 1 zanahoria, cebolla y jengibre, 1 almidón y manteca.

Paso 2: Picar la cebolla verde y el jengibre en polvo fino, ponerlo en el relleno de cerdo, luego agregar media cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de sal, esencia de pollo. , salsa de ostras, pimienta y aceite de servir, aceite de sésamo y luego revuelva en una dirección hasta que el relleno de carne quede grumoso.

Paso 3: Cortar las zanahorias en rodajas.

Paso 4: Agrega los trozos de zanahoria al relleno de carne y mezcla uniformemente, y el relleno queda mezclado.

Paso 5: Rompe los huevos.

Paso 6: Vierte un poco de agua en el almidón y revuélvelo con el almidón del agua. Luego, vierta 3 cucharadas en el líquido del huevo y revuelva uniformemente.

Paso 7: Empieza a prepararte para hacer dumplings de huevo. Primero baje el fuego al mínimo, ponga la cuchara de hierro al fuego a calentar, luego use unos palillos para ponerle la manteca, gírela unas cuantas veces en la cuchara de hierro y esparza la manteca por todos los rincones de la cuchara.

Paso 8: Vierta un poco de huevo líquido en la cuchara de hierro y luego gire la cuchara de hierro para que el huevo líquido se convierta en una piel de huevo redonda (si hay un poco más de huevo líquido en la cuchara, puedes hacerlo en este momento. Vierte un poco)

Paso 9: Después de que la piel del huevo esté buena, coloca rápidamente algunos rellenos sobre la piel del huevo y coloca el relleno en un lado de la piel del huevo.

Paso 10: Usa palillos para levantar un lado de la piel del huevo, dóblalo hacia el otro lado y luego usa palillos para presionar el borde de la piel del huevo.

Paso 11: Da la vuelta a la cuchara de hierro, dale la vuelta a la bola de masa de huevo y colócala en el plato, para que la bola de masa de huevo esté lista. Luego vuelve a engrasar el aceite y empieza a hacer la siguiente bola de masa de huevo. Un plato de albóndigas de huevo.

Algunas palabras más

1. Agregar un poco de almidón de agua al líquido del huevo puede hacer que la piel del huevo sea más dura y sea menos probable que se rompa al freír.

2. No es necesario que uses este método para prensar los rellenos de las empanadillas de huevo. Puedes reemplazarlos con tus rellenos favoritos. Simplemente no oscurezcas demasiado el color del relleno al mezclarlo, de lo contrario afectará el color dorado de las albóndigas de huevo.

3. Utilizar fuego lento durante todo el proceso de freír huevos y empanadillas.

4.Antes de freír las empanadillas de huevo, no olvides poner una capa de manteca de cerdo en la cuchara de hierro y ponerla por todos lados. Esta es la clave para evitar que se peguen y hacer deliciosas las albóndigas de huevo.

5. Después de calentar la cuchara de hierro, vierte el huevo líquido. De lo contrario, el líquido del huevo no se esparcirá fácilmente.

6. No poner demasiado relleno, y hay que dejar fuera el borde de la piel del huevo para que se pueda sellar.

7. Tenga cuidado al recoger la piel del huevo con los palillos, de lo contrario será fácil pinchar la piel del huevo.

8. Después de freír una bola de masa de huevo, puedes comerla boca abajo. No utilices palillos para sacarlo, ya que esto perforará fácilmente la piel del huevo.

9. La tortilla y las empanadillas quedan a medio cocer y no se pueden comer directamente. Es necesario cocinarlo al vapor, hervirlo nuevamente o enjuagarlo antes de comerlo.

10De hecho, lo más importante a la hora de hacer dumplings de huevo es la paciencia. Queridos amigos, sigan los pasos anteriores y tómense su tiempo. No se preocupe, a menudo después de una o dos frituras, encontrará que la sensación mejorará cada vez más. Vamos.