¿Cómo hacer bizcocho tú mismo?

El bizcocho también se llama método de huevo entero. Tiene dos métodos de producción. Nuestros métodos de producción más utilizados son generalmente el método de huevo y azúcar y el método de fideos de huevo. Primero, hablemos de cómo hacer fideos de huevo. Para hacer fideos de huevo, primero rompa los huevos, agregue el azúcar y bata hasta que quede blanco. No agregue azúcar directamente después de batir los huevos, porque el azúcar se adsorberá en la yema del huevo, formando la masa. pastel Tiene algunas pequeñas partículas amarillas. Así que hoy Yingzi está aquí para enseñarte un método para batir rápidamente huevos enteros. Con este método, ya no tendrás que preocuparte de que los huevos enteros no se batan de manera suficientemente estable.

——Cómo hacer bizcocho——

Ingredientes necesarios

3 huevos, 25 gramos de leche, 20 gramos de mantequilla o aceite de maíz, bajo gluten 90 gramos de harina y 80 gramos de azúcar fina

Paso uno: Prepara estos materiales con antelación. Porque desespumar el bizcocho es muy fácil.

Paso 2: Primero mezclo el aceite y la leche. Si es mantequilla, primero la derrito y luego la mezclo. Rompe los tres huevos enteros en el recipiente. ¡Agrega todo el azúcar blanca! ¡Aviso! ! ! ¡Viértelo todo de una vez!

Paso 3: Luego bate los huevos con una batidora eléctrica a velocidad media-baja hasta que el azúcar se derrita. Si te cuesta batir y derretir, ¡ponlo en agua tibia! ! ¡Envíalo a la cima! Después de derretir, bata con movimientos circulares a velocidad media-alta hasta que la masa que cae del batidor no se mezcle fácilmente, como se muestra en la imagen. ¡Debe durar al menos 6-8 segundos! El tiempo total de paso será muy largo, entre 5 y 8 minutos.

Paso 4: Vierte rápidamente la mitad de la harina (tamizada) en la pasta de yema de huevo batida y luego utiliza una espátula para mezclar uniformemente. Luego agregue rápidamente la mitad restante de la harina (tamizada) y mezcle uniformemente. (Si revuelves de abajo hacia arriba, como si estuvieras salteando, ¡no hagas círculos!).

Paso 5: ¡Toma dos cucharadas de la masa mezclada y mézclala con la mezcla de leche y aceite de manera uniforme! (Primero iguale la textura de los dos) ¡Luego vierta lentamente en la masa grande! Revuelva uniformemente (¡la técnica es la misma que la de la imagen de arriba!). ¡Puede ver claramente que la parte de la masa que se mezcló primero se ha desespumado! ¡Sacrifícate para beneficiar a todos!

Paso 6: ¡Vierte la masa mezclada en el molde y mételo en el horno precalentado a 150 grados durante 40-50 minutos! No es necesario darle la vuelta después de sacarlo del horno, simplemente déjalo secar hasta que esté tibio y luego ¡ya lo podrás desmoldar!

Consejos

1. Este bizcocho requiere batir huevos enteros es mucho más difícil y lleva más tiempo que batir solo las claras.

2. Al agregar harina a los huevos batidos, asegúrese de agregar la harina de tres a cuatro veces. No vierta toda la harina a la vez, de lo contrario será difícil mezclar uniformemente.

3. Un bizcocho exitoso debe tener una textura húmeda y esponjosa después del horneado. Sólo batiendo correctamente los huevos y mezclando correctamente se puede conseguir un bizcocho de mejor calidad.

4. No hornees el bizcocho por mucho tiempo, ya que de lo contrario el bizcocho tendrá un sabor seco.

5. Se deben separar los huevos enteros en agua tibia para que sean más fáciles de batir. Todo el proceso debe durar unos diez minutos.

6. A la hora de revolver hay que prestar atención a la técnica y remover rápidamente.