¿Cuáles son los peligros del aceite de linaza?
El valor nutricional del aceite de linaza: El contenido de ácido graso esencial linolénico en el aceite de linaza alcanza más del 50%, que es mucho mayor que el del aceite de pescado de aguas profundas (5%) y el de las nueces y piñones (6%~12%). Llamado "aceite de pescado terrestre".
El ácido linolénico es un ácido graso omega-3 que se puede convertir en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) en el cuerpo humano. Pueden llegar a las membranas celulares del cerebro, la retina y los bastones, acelerando la transmisión direccional de pulsos bioeléctricos en el cerebro, lo que es beneficioso para el pensamiento y aumenta la capacidad de la memoria.
Por tanto, el ácido linolénico tiene el efecto de mejorar la inteligencia, la memoria, la capacidad de pensamiento lógico y proteger la vista. El ácido linolénico también puede regular la dislipidemia, inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis e inhibir la formación y metástasis de células cancerosas.
Datos ampliados
Composición nutricional del aceite de linaza: La linaza contiene un 6%~10% de goma de linaza. La goma de linaza es una sustancia péctica compuesta principalmente por polisacáridos, que contiene 65,438+02% de proteína, 65,438+07% de ácido péctico, almidón, minerales, etc. Puede utilizarse como aditivos alimentarios, polvos cosméticos, materias primas farmacéuticas, etc.
Cada 100g de aceite de linaza contienen los siguientes nutrientes: calorías (900.00kcal), grasas (100.00g), vitamina E (389.90mg), calcio (3.00mg), fósforo (5.00mg), sodio ( 0,60 mg), magnesio (0,60 mg).
People's Daily Online: guía de salud del pueblo chino sobre cómo comer aceite; el aceite de sésamo es mejor para aderezos fríos y el aceite de soja es adecuado para guisar.
Enciclopedia Baidu-Aceite de sésamo