¿Es la carpa herbívora con cerdo crujiente una carpa herbívora? Una mirada en profundidad al misterioso pescado que desemboca en el mercado de Changsha.
Recientemente, el Sr. Yi, un mayorista pesquero en Xiangtan, descubrió algo extraño. Había algo mal con los varios kilogramos de carpa herbívora que consiguieron en el mercado de agricultores de Shuiduhe en la ciudad de Changsha. se cocinará por mucho que lo cocinen. ¿Qué está pasando?
¿Por qué no se puede cocinar bien el extraño pescado de Changsha?
El pescado del Sr. Yi se vende principalmente en la ciudad de Xiangtan y en el condado de Xiangtan, dicen las personas que han comprado este lote de carpa herbívora. que estas carpas herbívoras son extrañas, no están podridas por mucho que las cocines, ni están podridas después de ser procesadas en una olla a presión. A mucha gente le preocupa que sea pescado falso o con otros problemas. El departamento de supervisión pertinente del condado de Changsha inspeccionó esto y descubrió que no hay ningún problema con el pescado. Se trata de un tipo de pescado llamado bagre de carne crujiente.
¿La carpa herbívora de cerdo crujiente es carpa herbívora?
La carpa herbívora de cerdo crujiente no es carpa herbívora.
La apariencia de la carpa herbívora de carne crujiente es algo así como la carpa herbívora. Las personas que no conocen la carpa herbívora de carne crujiente pueden confundir fácilmente la carpa herbívora de carne crujiente y la carpa herbívora. son diferentes de la carpa herbívora y también necesitan métodos de cocción especiales para comer. Si se cocinan como la carpa herbívora, no se pueden cocinar bien, no se pueden masticar, no se pueden perforar con palillos y sabe a goma.
¿Qué tipo de pescado es la carpa herbívora crujiente?
La carpa herbívora de carne crujiente se origina en el embalse del río Yangtze en Zhongshan, provincia de Guangdong. Es una famosa especialidad cultivada por el agua mineral. del embalse, alimentados con pienso concentrado y utilizando el método de cría intensiva en agua viva. Debe su nombre a su carne firme, refrescante y crujiente. La apariencia del pescado cultivado sigue siendo la misma, pero la calidad de la carne ha cambiado. La proteína es un 12% más alta que la de la carpa herbívora común, el sabor es más delicioso y la carne. La carne es suave, crujiente y deliciosa. Características distintivas.
¿Por qué la carne de Crispy Pork Carp está crujiente?
1. La calidad del agua del entorno de cultivo es fresca y el oxígeno disuelto es suficiente, no menos de 5 mg/L. Uso a largo plazo en embalses, arroyos de montaña y ríos. Al nadar en aguas rápidas, los músculos de la carne crujiente se ejercitan a menudo, lo que aumenta la dureza de los músculos.
2. Las habas del noreste se utilizan como alimento y todo el material se remoja en agua limpia durante más de un día y una noche para que quede empapado, suave e hinchado, lo que facilita que el saltamontes de carne crujiente lo coma y lo digiera.
¿Cuáles son los beneficios de la carpa herbívora crujiente en comparación con la carpa herbívora?
Es más rica en colágeno
En comparación con la carpa herbívora, la carpa herbívora crujiente tiene más colágeno Componentes col1a1 y col1a2 respectivamente. Al mismo tiempo, los resultados de observación del microscopio electrónico del colágeno en los músculos de la carpa herbívora crujiente y la carpa herbívora común también mostraron que, en comparación con la carpa herbívora común, la proteína de la matriz, la proteína miofibrilar y el colágeno fueron 60,9%, 18,7. % y 36,7% más respectivamente. Por lo tanto, después de exhaustivas especulaciones y análisis por parte de expertos relevantes, se concluyó que el colágeno en los músculos de la panceta de cerdo crujiente es extremadamente rico y es una materia prima natural ideal para la belleza.
El contenido de calcio es más suficiente
Investigadores del Instituto de Investigación Pesquera de Pearl River realizaron observaciones detalladas y pruebas sobre los cambios en el gen de la calreticulina de la carpa herbívora antes y después del crujiente y descubrieron que El contenido de calcio en la carpa herbívora crujiente aumentó un 17,5% en comparación con la carpa herbívora.
Abundantes aminoácidos
El contenido de aminoácidos esenciales en la carne crujiente de carpa herbívora es de 6,70 gramos, lo que supone el 39,88% del total de aminoácidos, lo que indica que su calidad proteica es mejor y tiene mayor valor nutricional. El contenido de aminoácidos umami en la carne crujiente de carpa herbívora es de 6,67 gramos, lo que representa el 39,70% del total de aminoácidos. Esta es también la razón por la que la carne crujiente de carpa herbívora tiene un sabor delicioso.