¿Dónde están las salchichas crujientes?
La salchicha crujiente es la “salchicha de leche” del cerdo, llamada así por su ternura y sabor refrescante. Este órgano, siempre que la cerda lo tenga, son los ovarios y las trompas de Falopio de la cerda. La salchicha crujiente recibe su nombre porque resulta muy crujiente y refrescante en la boca.
En los últimos años, ha sido muy apreciado por los consumidores de Guangzhou, Fuzhou, Changsha, Chengdu, Chongqing y otros lugares. Es rico en vitaminas, nutritivo y se puede utilizar en salteados. olla caliente. Adobo fresco estofado, etc. Un plato imprescindible para restaurantes y hoteles.
La forma correcta de limpiar la salchicha crujiente de cerdo es la siguiente
1. Sal y harina (el almidón también es aceptable)
Después de lavar el intestino grueso del cerdo. con agua para eliminar la mucosidad, espolvorear sal y harina fuera de los intestinos, frotarlos repetidamente, enjuagarlos con agua limpia, hervir el agua, recogerlos y raspar la suciedad.
2. Vino de cocción
Colocar el intestino grueso procesado en el primer paso en un recipiente, verter el vino de cocción, frotar repetidamente por dentro y por fuera y luego enjuagar con agua.
3. Agua de arroz
Usar agua de arroz para limpiar el intestino grueso tratado puede eliminar mejor el olor.