¿Qué snacks es bueno comer cuando se viaja a Portugal?

Introducción

Portugal tiene mucha comida deliciosa, especialmente mariscos. Lo más importante en su comida son los ingredientes locales más frescos: los mejores mariscos, maduros. frutas, ovejas criadas en prados llenos de flores, cerdos criados en libertad... sin ellos, la comida no sabría igual.

Portugal ganó por fin la primera Copa de Europa de la historia. Como amante del fútbol, ​​también deberías ir a Portugal. Este pequeño país ubicado en la parte más occidental del continente europeo siempre ha sido un destino turístico subestimado por muchos porque está cerca de España. Incluso la comida aquí tiene el mismo trato.

¡Te damos 20 razones para comer en Portugal!

1. Pescado perfecto

En Europa, sólo los islandeses comen más pescado que los portugueses. El superfamoso chef Ferran Adrià dijo que las aguas atlánticas de Portugal producen los mejores mariscos del mundo, y hay que recordar que él es español. El pescado que se vende en el mercado es sorprendentemente rico, desde pequeñas sepias hasta atunes del tamaño de un barco en forma de U. Si te encanta el mero fresco asado con limón, ajo y aceite de oliva, has venido al lugar indicado.

El súper famoso chef español Ferrán Adriá dijo una vez que las aguas del Atlántico de Portugal producen los mejores mariscos.

2. Aceite de Oliva Liquid Gold

El aceite de oliva es la base de la cocina portuguesa, ya sea bacalao cocido a fuego lento, unas gotas en sopa o recién salido del horno caliente. pan del horno.

El aceite de oliva portugués no es tan famoso como el de otras partes de Europa, pero ha ganado muchos premios.

3. Guisos nacionales

La comida portuguesa es muy regional. El norte come más carne y tiene un estilo más tosco, mientras que el sur tiene un estilo mediterráneo. Sólo un plato une al país: el cozido. Este plato es básicamente un guiso en una sola olla, generalmente con un poco de carne de res, cerdo y, a veces, pollo. Siempre hay repollo, papas, zanahorias y salchichas, incluidas salchichas chourico rojas y picantes y pastel de sangre de cerdo con sabor. Algunas regiones tienen sabores diferentes, como los garbanzos y la menta en el Algarve, el cordero y la calabaza en el Atlénjo y las batatas en Madeira. En las Azores, este plato se cocina lentamente utilizando calor geotérmico volcánico.

Si hay un plato que une al país es el cozido, el guiso portugués.

En la isla de São Miguel, en las Azores, los residentes suelen cavar un hoyo en el suelo y utilizar calor geotérmico volcánico para cocinar lentamente sus alimentos.

4. Lisbon Food Awakening

La nueva generación de chefs de Portugal ha comenzado a cambiar el panorama gastronómico de la capital combinando tradición y modernidad. La figura representativa es José Avillez, cuyo restaurante Belcanto, situado frente al teatro Sao Carlos, obtuvo una segunda estrella Michelin en 2014. Los platos representativos incluyen salmonetes cocidos a fuego lento con jugo de hígado, almejas y avena y rabo de toro con foie gras, con garbanzos y queso feta cremoso.

Belcanto es el primer restaurante con dos estrellas Michelin en Portugal

El chef estrella de Lisboa, José Avillez, ha dado una interpretación moderna de la cocina portuguesa.

5. Rey del Bacalao

Dicen que hay 365 formas de cocinar bacalao salado en Portugal. De hecho creo que tienen más. No es exagerado, viajamos a Portugal y podrías comer este plato en cada restaurante y en cada comida si quisieras.

Bacalhau en portugués significa "bacalao salado" y suele servirse con huevos revueltos, aceitunas y patatas fritas, al igual que las tortas de pescado, que se acompañan de guisantes de ojo negro, a la plancha o simplemente hervidos, repollo picado y zanahoria. , más aceite de oliva. En Coimbra se sirve con pan de maíz desmenuzado, en Oporto se asa con mayonesa, en Lisboa es una ensalada popular con garbanzos y cebollas: el bacalhau siempre está tan cerca del alma de Portugal.

El bacalao salado se puede encontrar en todas partes de Portugal, pero el Restaurante Laurentina o Rei do Bacalhau en Lisboa puede ser el mejor.

El bacalao seco y el bacalao salado son los platos de pescado más populares en Portugal, país que más bacalao consume del mundo.

6. Di Queijo

Queijo significa "queso" en portugués. Nadie sabe por qué los quesos portugueses no son tan conocidos. En realidad, el amarelo da Beira Baixa, una mezcla de leche de cabra y oveja, ha sido calificado durante varios años en catas organizadas por Wine Spectator y Vanity Fair. También están el queso de oveja Serra da Estrela de las altas montañas de Portugal, el queso de vaca duro y picante producido en las empinadas laderas del Océano Atlántico central en la isla de São Jorge, y el queso Terrincho picante producido en las remotas montañas traseras. del noreste. Estos quesos se pueden servir como aperitivo, o con vino tinto o vino de Oporto, especialidad de Portugal, y en ocasiones con mermelada.

Queijo Serra da Estrela es reconocido como el mejor queso tradicional portugués.

7. Los tres deliciosos platos de Oporto

En el siglo XV, el príncipe Enrique dirigió sus tropas a Marruecos y el patriótico Oporto donó toda la carne de su ciudad, dejándoles solo las menudencias. guise los despojos juntos en un plato más sabroso para los chinos: frijoles mantecosos, manitas de res, orejas de cerdo, salchichas picantes y callos masticables. Los platos más famosos de Oporto son el pulpo frito y los sándwiches gigantes de pastel de carne con salsa picante llamados francesinhas, que significa niñas francesas. ¿Qué piensan?

Porto

Porto tres hechizos. Puede que no sea lo que parece, pero es una combinación de varios alimentos, judías blancas, manitas de ternera, orejas de cerdo y salchicha picante.

8. Cereales y arroz

Los portugueses son los que más arroz comen en Europa, más que los españoles y los italianos. La paella española y el risotto italiano están en todas partes del mundo, pero el arroz portugués ha sido ignorado. La paella portuguesa Arrozde marisco es muy deliciosa: arroz espeso mezclado con cilantro, salsa de tomate con sabor a ajo, además de un plato grande de mariscos: langosta, cangrejo, almejas y camarones. También existen diferentes formas de preparar este plato, otros clásicos son el arroz de pato que se pone al horno con carne de pato; el arroz de cabidela con mucha sangre de pollo y el arrozdoce con canela como postre;

Al ser el país que más arroz consume en Europa, la paella portuguesa ha sido injustamente ignorada.

9. Jabalí

Como subproducto de una próspera industria del corcho, Portugal tiene una de las carnes de cerdo más jugosas del mundo y algunos de los jamones más deliciosos. Los cerdos semisalvajes criados en los bosques de robles del sur del Alentejo tienen muy poco contenido de grasa y la carne es parecida al mármol y llena de sabor. Los jamones ahumados elaborados con esta carne, especialmente los de la localidad fronteriza de Barrancos, compiten con los mejores jamones de España e Italia. El plato más singular del Alentejo es el cerdo y las almejas marinadas en adobo de ajo y pimiento rojo.

Porco, convierten una de las carnes de cerdo más jugosas del mundo en el jamón con mejor sabor.

10. Old School

Casi todas las provincias tienen al menos un restaurante de vieja escuela que cocina platos especiales con una larga trayectoria en la región.

Por ejemplo, la sopa de tiburón estrella agria en el pueblo de Alcacer do Sal en Oporto; los calamares rellenos en el pueblo de Vilado Bispo en Correa; la anguila guisada en el pueblo de O Telheiro en Aveiro... Portugal tiene muchos restaurantes informales, las tascas son tabernas, y ofrece un almuerzo abundante; cervejarias es un lugar para mariscos y cerveza fría; pastelarias es una pastelería de nombre pero también vende almuerzos.

Restaurantes de la vieja escuela

Casi todas las provincias tienen al menos un restaurante de la vieja escuela que cocina cocina local tradicional con una larga historia. El Solar Bragancano ofrece urogallo, faisán y jabalí de temporada, lo que hace que un viaje a Braganca, en el noreste de Portugal, valga aún más la pena.

11. Mucho vino

Ya sea que te guste el tinto seco, el blanco seco o el vino más afrutado, lo puedes encontrar en Portugal. Portugal es un país muy pequeño pero produce muchos tipos de vino. Los vinos de verano provienen del verde noroeste; los ricos tintos y los blancos afrutados del Duero, Dão y Atlenjo; los vinos espumosos de Bairada, tan dulces como la miel, de Setúbal. Hay vinos de Oporto y vinos legendarios de Madeira;

Desde el marisco más fresco hasta el dorado aceite de oliva, la cocina portuguesa es la cocina más subestimada de Europa. Y hay buen vino para acompañar la comida.

12. El legado del imperio

Lisboa ha sido un crisol de comida gourmet desde la Era de los Descubrimientos en el siglo XV. Los comerciantes portugueses trajeron chiles de la India y tempura de Japón. Esta influencia también es bidireccional. El pollo picante a la parrilla piri-piri de Sudáfrica es originario de Portugal. Lisboa también está llena de restaurantes exóticos, que venden cachupa de Cabo Verde; muamba de Angola; harina de frijoles negros y mariscos, un plato característico de Brasil, cordero especiado de Goa y curry de camarones con coco de Mozambique;

13. Cochinillo

Mealhada es simplemente una ciudad construida para lechones. Los restaurantes se alinean en las calles principales y venden cochinillo asado todos los días. En Bailada, el cochinillo se unta con salsa de ajo y pimienta negra y se asa lentamente para que la piel quede crujiente y la carne tierna. Se sirve con patatas fritas, naranjas y vino espumoso local, aunque los puristas preferirán un vino tinto local.

En el barrio de Bairada, el maridaje perfecto sería un lechón rosado cocido a fuego lento y con piel crujiente.

14. Fiesta de la Fruta

Plátanos de Madeira; piñas de las Azores; cerezas de la Sierra de Gardunha; naranjas del Algarve, albaricoques e higos del Tajo; costa occidental; las manzanas de color amarillo pálido de Esmolfe; las manzanas rojas rayadas de Palmela; las ciruelas de Elvas anuncian la llegada de la primavera y de las distintas islas jugosos melocotones y maracuyá. El clima soleado de Portugal le da a Portugal muchas frutas naturalmente maduras que pueden tener imperfecciones pero que son absolutamente deliciosas.

Dios le ha dado a Portugal mucho sol y los frutos aquí maduran naturalmente, aunque tienen algunos defectos y formas extrañas, son absolutamente deliciosos.

15. Sardinas

A mediados de junio, los barrios de Lisboa comienzan sus fiestas veraniegas de sardinas a la parrilla con cantos, bailes y abundantes bebidas. Para conmemorar la festividad del santo en San Antonio se realizan verbenas por toda la ciudad y la sardina juega un papel importante. Este pequeño pescado azul, fresco y asequible, es una de las delicias más abundantes del verano, y a menudo se combina con patatas hervidas y pimientos rojos asados. Sin embargo, los turistas deben tener en cuenta que los lisboetas sólo comen sardinas frescas de mayo a octubre y sardinas enlatadas en otras estaciones.

Durante la temporada de sardinas, de mayo a octubre, las sardinas asadas aparecerán en muchos eventos portugueses. Fuera de temporada, elaboran los mejores ejemplares para conservas.

16. Comida rara

Alguna comida portuguesa puede parecer extraña a los forasteros. Una especie de anguila que se alimenta de sangre, esta anguila existe desde la época de los dinosaurios y es un manjar de temporada en Grape. Los percebes pelados tienen un interior delicioso parecido al de un insecto.

La lengua de bacalao, la cabeza de cerdo y las mollejas de pollo fritas son populares, y la morcilla dulce se sirve como postre. ¡Esto no debería suponer ninguna presión para los chinos!

El país más occidental de Europa continental tiene sus propios alimentos inusuales, como la morcilla endulzada con azúcar.

17. La magia del mercado

Todos los pueblos vitivinícolas tienen mercados en los que se vende pescado fresco, frutas y verduras de las granjas locales y algunos despojos seleccionados cada día. El mercado ribereño de Olhao, Algarve, existe desde 1912. El marisco aquí es famoso en todo el país. En Funchal, la capital de la isla de Madeira, vendedores locales de flores vestidos con trajes nacionales se encontraban entre un caleidoscopio de flores. El Mercadodo Bolhao de Oporto, del siglo XIX, es un lugar muy apreciado, y el Mercado da Ribeira de Lisboa, junto con su salón de comidas, es el segundo lugar más visitado de la ciudad. Tenga en cuenta, sin embargo, que los lunes no hay pescado en estos mercados.

Con pescado fresco, frutas coloridas y una selección de despojos todos los días, el mercado se ha convertido en un lugar de moda en Portugal para los turistas amantes de la comida.

18. Las tartas de huevo y sus competidores

Esto no significa que las tartas de huevo estén pasadas de moda. Espolvoreadas con canela, las tartas de huevo inventadas por los monjes en el distrito de Belém de Lisboa siguen siendo deliciosas, pero los portugueses han hecho un esfuerzo adicional con su pastelería. Es hora de abrazar los pasteles de melaza de Madeira; los pasteles de higos, albaricoque y algarroba del Algarve: hay una pastelería en casi todas las calles de Portugal.

La tarta de huevo fue inventada por unos monjes en Lisboa y actualmente es el dulce más representativo de Portugal.

Las tartas de huevo también tienen cada vez más rivales en Portugal.

19. Bollos de Chuleta de Cerdo y Bollos de Filete

Para hacer una bifana de chuleta de cerdo, remoja las finas lonchas de cerdo en vino blanco y ajo, luego fríelas y intercalalas entre dos. En medio de la rebanada de pan, agregue un poco de salsa de mostaza o chile. El procedimiento para preparar filete prego es similar, excepto que el ingrediente principal es el filete. Estos son dos de los snacks más populares de Portugal. Cuando está bien hecho, tiene que ser carne de gran calidad. El pan blanco esponjoso absorbe los jugos de la carne y tiene un sabor inmejorable.

El crujiente y jugoso sándwich portugués de cerdo Bifana, y el sándwich de filete a la parrilla Prego, son los snacks más populares en Portugal.

20. Ovejas y otros animales

Aunque hay buenos mariscos, no se puede dejar de lado la carne. Además de la inigualable carne de cerdo, también es excelente el cordero criado en la región del Alentejo y en las montañas del norte. El cordero asado también es un plato delicioso en las fiestas navideñas. Una de las especialidades de Coimbra es el cordero estofado en vino tinto. La carne de vacuno, el venado y la liebre también son platos famosos en las mesas portuguesas.