¿Cómo hacer tortitas de cebolla verde suaves y esponjosas?

Cómo hacer tortitas de cebolleta que no queden duras después de enfriar:

Ingredientes necesarios: 500 gramos de harina común, 320 ml de agua tibia, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de harina de maíz

Herramientas necesarias: sartén/bandeja para hornear eléctrica

Paso 1: agregue agua tibia a la harina común y mezcle hasta obtener una masa suave y. Masa ligeramente blanda y cubrirla con film transparente durante media hora.

Paso 2: Mientras se hornean los fideos, hacemos un hojaldre. La masa es un paso clave en la formación del panqueque de cebolla verde. He modificado especialmente la masa aquí. Agregue un poco de sal y cinco especias en polvo a la harina de maíz y revuélvala directamente hasta obtener una pasta fina con aceite cocido caliente o aceite frío. .

Si no tienes harina de maíz, puedes sustituirla por harina baja en gluten o harina media en gluten. La harina de maíz no tiene gluten y es más fácil de formar capas.

Paso 3: No amases la masa una vez que esté lista, enderezala formando un tubo largo y agrega los ingredientes de la masa del mismo tamaño. No agregues ingredientes de masa demasiado pequeños. tener algo de espesor.

No amases la masa después de que esté lista. Amasar la masa fácilmente hará que la masa se vuelva glutinosa. Si la masa tiene demasiado gluten, será difícil extenderla y los panqueques se formarán. ser relativamente duro.

Cuatro pasos: Coge una preparación facial y cubre las demás preparaciones faciales con film transparente para evitar que se resequen. Aplana la masa directamente y extiéndela hasta formar una base rectangular. Extiende una capa de masa encima. No seas goloso con demasiada masa, espolvorea solo una capa de cebolla verde picada encima.

Paso 5: Ahora viene el paso más importante, cómo apilar el pastel en capas. Primero, usa "idea" para dividir el pastel en tres partes iguales y corta los dos tercios en seis partes iguales. Utilice un cuchillo o cuatro cuchillos. El número específico de cortes depende del tamaño de la base del pastel. Tenga cuidado de no cortar por la mitad, luego apile cada parte una por una y finalmente use la parte más grande para envolver la masa enrollada. pellizque la costura con fuerza para evitar fugas. Déjalo reposar durante 10 minutos después de que esté listo.

Este paso facilita el estiramiento de la masa.

Paso 6: Después de hornear, saca el primer bizcocho preparado y luego, lenta y uniformemente, extiende el frente y la parte posterior hasta que quede espeso.

Embrión de bizcocho.

Asegúrate de no extenderlo demasiado fino, de lo contrario será difícil crear capas.

Paso 7: Precalienta la sartén a fuego medio-bajo, úntala con aceite, luego pon la masa, cepilla otra capa de aceite en la superficie para retener la humedad de la masa, cúbrela y comienza. freír hasta que esté cocido. Cuando el bizcocho cambie de color, abrir la tapa y darle la vuelta hasta que ambos lados estén dorados y listos para servir. Después de sacarlo del molde, cúbrelo con un paño limpio para conservarlo. Esto preservará al máximo la humedad del bizcocho y evitará que se endurezca cuando se enfríe.

Las tortitas calientes con aceite frío quedarán más deliciosas;

La piel exterior de las tortitas recién horneadas es muy crujiente y la piel se volverá suave después de cubrirlas con un paño. así que si quieres comerlo, la piel exterior estará crujiente. Es mejor comer los pasteles suaves por dentro inmediatamente;

Si no tienes una sartén y usas una bandeja para hornear eléctrica para hornear panqueques, es mejor. Lo mejor es utilizar una sartén eléctrica que pueda ajustar el calor. Las tortitas eléctricas también deben cubrirse con una tapa.