La cocina portuguesa es una combinación perfecta de características orientales y portuguesas.
Caminando por las concurridas calles de Macao, hay muchos carteles de restaurantes, como cocina cantonesa, cocina india, cocina malaya, cocina japonesa y deliciosos aperitivos locales de Macao... Aquí, casi todo el mundo, de todas partes del mundo. El mundo reúne comida de primera. Por supuesto, cuando vienes a Macao, no puedes evitar probar la singular "comida portuguesa". El encanto de Macao se refleja en muchos aspectos, como su arte arquitectónico chino y occidental, sus diversos museos, su puente marítimo adyacente... Por supuesto, sus diversas delicias son las más relacionadas con los turistas. Caminando por el centro de Macao, se pueden ver los carteles de varios restaurantes y restaurantes, incluidas varias delicias locales de Portugal, Guangdong, Shanghai, Chaozhou, Japón, Corea del Sur, Tailandia, Malasia y Macao... hay innumerables Entre ellos, lo más llamativo son, por supuesto, las diversas "delicias portuguesas".
Auténtica cocina portuguesa
Hay restaurantes en Macao que se especializan en auténtica cocina portuguesa. La mayoría de ellos están bellamente decorados y tienen un ambiente elegante. Por ejemplo, la "Asociación Militar de Macao" en la calle principal de Nanwan y el "Hotel Jingfeng" en Saiwan están reconstruidos a partir de antiguos edificios portugueses. Portugués.
Comida portuguesa de Macao
Los colonos portugueses llegaron a Macao y estaban ansiosos por comer los platos de su ciudad natal, pero la tecnología de conservación estaba atrasada en ese momento. Si las materias primas se envían a Macao por mar, se estropearán en el camino. Para solucionar este problema, los chefs intentan utilizar sustitutos, como leche de coco en lugar de leche fresca, salchicha local en lugar de salchicha portuguesa, etc. , y combina la esencia de las técnicas culinarias de Portugal, India, Malasia y la cocina china cantonesa para crear una "cocina portuguesa de Macao" única y continúa desarrollándose e innovando. A muchos restaurantes portugueses en Macao les está yendo muy bien porque saben deliciosos y tienen precios razonables. Además de los locales, muchos comensales son turistas de fuera de la ciudad. Comer comida portuguesa es muy particular. Se divide en cuatro platos: aperitivo, plato principal, alimento básico y postre. Cuando comas comida portuguesa, debes beber vino de Macao. La comida combina bien con un buen vino.
Cocina clásica portuguesa
Los platos portugueses más famosos son: Ma Jiexiu, codillo de cerdo con judías rojas, rabo de toro estofado, intestino de ternera estofado, sopa de verduras, pollo portugués a la parrilla, cangrejo al curry; costillas de ternera Comidas a la brasa como filete, muslos de pollo, cochinillo, sardinas, codornices, etc., y de postre tarta de huevo portuguesa. A continuación le presentaremos varios.
Las cuatro palabras "deshierbar y guardar semillas, * * * tratar un horno" no sólo pueden resumir las características de la cultura de Macao durante los cuatrocientos años de colisión entre las culturas china y occidental, la comida de Macao parece haber También he sido influenciado por estas ocho palabras cubiertas.
En las calles y callejones de Macao, hay cientos de restaurantes, Wu Yun. Sólo el "Pollo a la Portuguesa", un plato único en el mundo, ha sido heredado tras años de desarrollo, innovación y fusión. La cocina portuguesa de Macao es famosa por no ser auténtica.
A mediados del siglo XVI, los portugueses pisaron Macao. Como muchas personas que están lejos de casa, añoran la comida local. Sin embargo, debido a factores como las condiciones de transporte y conservación, no se pueden obtener materias primas portuguesas auténticas. Pero la falta de materias primas no puede compensar la tentación de comer platos locales. Por eso, los chefs intentan utilizar sustitutos, como leche de coco en lugar de leche fresca, salchicha local en lugar de salchicha portuguesa, etc. y mezcla barbacoas condimentadas, curry, especias y pastas de camarones traídos de África, India y Malasia con verduras, carnes, mariscos y aves locales. Los chefs utilizan antiguos métodos de cocina portugueses y métodos de cocina oriental para crear una auténtica "cocina portuguesa de Macao" conocida por su irrealidad.
La "cocina portuguesa de Macao" combina los idiomas chino y portugués.
Después de años de desarrollo, innovación e integración, se ha transmitido la cocina única del mundo, la "Cocina Portuguesa de Macao". Hoy en día, la mayoría de los platos portugueses en los restaurantes de Macao no son platos portugueses auténticos, sino "platos portugueses de Macao" que son una fusión de sabores chinos y una combinación de recetas e ingredientes chinos y portugueses.
La “lechuga local” característica de Macao
Entre los más de 200 tipos de platos “portugueses de Macao”, el “pollo portugués” que sólo se puede comer en Macao tiene buena reputación. Se trata de una especie de "lechuga nativa" con características de Macao. "¿Lo sabías? No hay pollo portugués en Portugal."
Todos los ingredientes son de Macao.
La preparación del “Pollo a la Portuguesa” no es complicada. Los métodos de cocción y los ingredientes son todos portugueses. Pollo, patatas, cebollas, huevos y tomates se cuecen en curry en polvo. Todos los ingredientes son locales de Macao y los métodos e ingredientes de cocción conservan las características culturales de la comida portuguesa. Las culturas china y occidental se mezclaron accidentalmente y el "pollo portugués" se hizo famoso.
"Pollo portugués" se ha convertido en la primera palabra nueva sobre Macao en la memoria de los turistas extranjeros. El aceite de oliva es un condimento imprescindible.
Para la auténtica cocina portuguesa, el aceite de oliva es un condimento imprescindible. En Portugal comemos 'tacho' (despojos) durante el Año Nuevo chino, chicharrones salteados, pollo y salchicha portuguesa. Los portugueses comen "jimin", que se guisa con patatas, cerdo y cebolla en curry en polvo.
Ingredientes de la cocina portuguesa
El pollo portugués es el plato principal de la cocina portuguesa y el sabor es mejor si se combina con vino de mesa. Utiliza métodos de cocina portugueses y se elabora con agua, aceitunas, jugo de coco, aceite de oliva, cúrcuma en polvo, patatas y otros ingredientes. La artesanía es bastante hábil y es un verdadero manjar auténtico de Macao que combina la cocina chino-portuguesa.
Además del pollo portugués, los platos portugueses famosos y clásicos incluyen el rábano picante, las manitas de cerdo con frijoles rojos, el rabo de toro guisado, los intestinos de res guisados, la sopa de verduras, el pollo portugués, el cangrejo al curry, etc. También hay platos a la brasa como costillas de ternera, muslos de pollo, cochinillo, sardinas, codornices, etc. El postre es la tarta de huevo portuguesa. Ma Jiexiu es bacalao salado y es el ingrediente principal de muchos platos portugueses en Macao. Se puede freír, freír, estofar o asar, y se puede utilizar para preparar más de 1000 platos.
Comer comida portuguesa es muy particular. Se divide en cuatro platos: aperitivo, plato principal, alimento básico y postre. Cuando coma comida portuguesa, asegúrese de beber vino. La comida con vino tiene un sabor único.
Restaurantes de especialidades de Macao
Los restaurantes de especialidades de Macao son generalmente relativamente pequeños y están dispersos por la península de Macao, la isla de Taipa y la sexta carretera de circunvalación, y algunos también están ubicados en lugares apartados. Realmente no es fácil para los extranjeros encontrarlos. Para aquellos que son nuevos en Macao, la mejor manera es seguir un grupo turístico, para que puedan probar la comida única de Macao sin tener que preocuparse por ello.
La cocina portuguesa al estilo de Macao es la cristalización de técnicas culinarias de Portugal, India, Malasia y China (Guangdong). Aprende de las fortalezas y debilidades de cada uno, es ecléctica y se adapta mejor a los gustos de cada uno. Orientales. Sus platos estrella incluyen cangrejo al curry portugués, bolas de pescado fritas Ma Jiexiu, etc. Se dice que este plato es exclusivo de Macao, e incluso los portugueses tienen que venir a Macao para cumplir su deseo. Por supuesto, la auténtica cocina portuguesa también es indispensable sus especialidades, como los codillos de cerdo con judías rojas, el Ma Jiexiu (una especie de bacalao salado que a los portugueses les gusta mucho comer), el pollo asado portugués, las almejas fritas portuguesas, etc. indispensable.
Además, sorprende que algunos restaurantes de Macao sean capaces de atraer clientes a pesar de sus métodos comerciales "atrasados". Según Wu Bin, director general de Shenzhen International Travel Service, cuando vino a negociar negocios en un restaurante que vendía auténtica cocina portuguesa en la isla de Macao, el restaurante llamado Flando no le dio al grupo los descuentos que esperaba. Y no importa lo bueno que sea el negocio, este restaurante insiste en no dedicarse a una decoración lujosa y aun así mantiene un ambiente sencillo y relajado para cenar.
Alguien sugirió una vez a un jefe portugués que abriera más sucursales en la ciudad, pero la respuesta que obtuvo fue que no necesitaba ganar tanto dinero. Si quieres comer su comida portuguesa, lo siento, por favor ve en persona, no hay descuentos para nadie. Cuando vinimos a cenar al restaurante Frendo, si no estábamos atentos, difícilmente podríamos encontrar su cartel, pero el restaurante estaba lleno de comensales de todo tipo, y realmente estaba a la altura de su reputación. Comer en un restaurante tan especial tiene un sabor realmente especial.
Además, el sabor local de Macao también es único. Lee Seafood Restaurant, ubicado cerca del centro de la península de Macao, es una revelación con su exclusivo festín de mariscos con aleta de tiburón. Lo primero que se sirvió fue una olla grande de sopa de aleta de tiburón para cada persona. La porción fue generosa y aquellos con poco apetito se llenarían en poco tiempo. Seguido del abalón, pepino de mar, mero, etc. , la gente come feliz y bien.