Fideos con queso y langosta
Ejercicio:
1.1-2 langostas de 500g, comprar sólo entrega en cadena de frío. Lavar y quitar las cabezas, cortar por la mitad y cortar en trozos grandes para su uso posterior. Cortar media cebolla, cortar los champiñones por la mitad, poner la pasta estilo Hong Kong y el brócoli en agua hirviendo, agregar 1 cucharada de sal, cocinar durante unos tres minutos y reservar.
2. Derretir 20 gramos de mantequilla en la olla y añadir la cebolla cuando burbujee.
3. Al sofreír las cebollas, añadir el bogavante y los champiñones y sofreír hasta que las cáscaras de las gambas se pongan rojas.
4. Añade 80g de nata ligera, añade media langosta, abre la tapa y lleva a ebullición, añade un poco de albahaca seca, pimienta blanca y 1 cucharada de sal al gusto.
5. Verter en un bol pequeño agua y almidón (agua y almidón 1:1), espesar la salsa y verter el jugo en el bol cubierto de pasta.
6. Espolvorea 80 g de queso mozzarella rallado por la superficie, mételo en un horno precalentado a 200 grados, hornea durante 10 minutos, sácalo y coloca alrededor el brócoli cocido y los fideos de bogavante asados con queso.