El condimento para carne de cerdo con salsa Shu Xiang generalmente debe marinarse durante varios días.

Ingredientes: 2 tiras de panceta de cerdo, 100g de salsa de soja, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de chile seco, 300g de salsa de soja, 200g de vino blanco, 100g de sal , 100 g de azúcar, 3-5 g de anís estrellado, la cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de cáscara de mandarina y la cantidad justa de clavo.

1. Preparar la panceta de cerdo, como se muestra en la imagen.

2. Poner todos los ingredientes excepto el vino blanco y la panceta de cerdo en la olla y llevar a ebullición, luego apagar el fuego. Una vez que la marinada se haya enfriado por completo, vierte el vino blanco.

3. A continuación añadir la panceta, amasar y presionar continuamente, y luego marinar la panceta.

4. Voltear con frecuencia y dejar marinar durante unos 3 días, como se muestra en la imagen.

5.Por último, colgar la carne con hilo y secarla al sol durante unos 20 días antes de comer.