Cómo cocinar coliflor para cocinar en casa
Coliflor, también conocida como coliflor. El nombre coliflor "coliflor" debería ser el nombre sureño. De hecho, su nombre científico es "coliflor" y su apodo es "coliflor". El sabor de la coliflor en sí es muy débil y es difícil conseguir un sabor rico. Sin embargo, me encanta pedir esta coliflor seca cuando estoy en un restaurante porque el sabor picante y picante de la coliflor seca resalta la textura crujiente de la coliflor.
Te compartiré en detalle cómo hacer coliflor frita en seco.
Coliflor salteada:
Ingredientes de reserva: 400 g de coliflor, 100 g de panceta de cerdo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 5 chiles secos, 1 cucharadita de vino de cocción, cantidad adecuada de cebolla picada y jengibre, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de tempeh;
Proceso de elaboración: Primer paso: Remojar un rato la coliflor en agua ligera con sal, sacarla, partirla en floretes con la mano y escurrir el agua. ;
El segundo paso, Agrega agua y un poco de aceite vegetal a la olla. Después de que hierva el agua, añadir la coliflor, blanquearla, retirarla y escurrirla.
El tercer paso, meter la panceta de cerdo en el frigorífico un rato, sacarla, cortarla en trozos más grandes y preparar el jengibre y el ajo; agregue aceite a la olla, agregue la panceta de cerdo y comience a sofreír. Cuando la panceta de cerdo cambie de color y se vuelva aceitosa, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y el tempeh;
El quinto paso. , sofreír hasta que suelte el aroma y cocinar el vino de cocción Mezclar el color con salsa de soja. Una vez que la panceta de cerdo esté coloreada, agregar la coliflor blanqueada y sofreír hasta que la coliflor esté ligeramente dorada;
El sexto paso es añadir sal al gusto personal, sofreír uniformemente, luego apagar el fuego y servir.
Consejos de cocina: 1. Mucha gente no lo sabe, ¿realmente es necesario blanquear la coliflor? Enseñarte la forma correcta de hacerlo. De hecho, la mayoría de la gente no le presta atención pensando que pueden freírla directamente, lo que hace que la coliflor seca tenga un sabor desagradable. De hecho, la coliflor debe blanquearse con anticipación. Al blanquearla, debe agregar un poco de aceite vegetal para asegurarse de que la coliflor mantenga su textura y color crujientes.
2. Sigue atentamente la receta y la coliflor seca quedará crujiente, tierna y deliciosa. Creo que descubrirás que hacer coliflor seca es tan fácil que nunca más tendrás que ir a un restaurante. Este tipo de coliflor seca se puede comer nada más servirla y todavía te preocupa que el arroz guisado no sea suficiente. Por eso es muy recomendable que aprendas a hacerlo y dejes que tu familia se quede en casa.