El origen y leyenda del Festival de Laba
El Festival Laba, comúnmente conocido como "Laba", cae en el octavo día del duodécimo mes lunar. Los antiguos tenían la tradición de ofrecer sacrificios a sus antepasados y dioses para orar por una buena cosecha y buena suerte. En algunas zonas tienen la costumbre de beber gachas de Laba. El siguiente es el origen y la leyenda del Festival Laba que he recopilado, espero que sea de ayuda para todos.
¿Quién inventó el Festival de Laba?
El octavo día del duodécimo mes lunar es el tradicional Festival Laba del pueblo chino Han. En este día, la mayor parte de China tiene la costumbre de comer gachas de Laba. La papilla de Laba se elabora con ocho tipos de cereales y frutas frescos cosechados ese año. Generalmente es una papilla dulce. Sin embargo, a muchos agricultores de las Llanuras Centrales les gusta comer gachas saladas de Laba. Además de arroz, mijo, frijol mungo, caupí, maní, azufaifa y otras materias primas, la papilla también contiene rábano, repollo, fideos, algas marinas y tofu.
El Festival de Laba también se llama Festival de Laba, Festival de Laba, Festival del Maharajá o Festival de la Luz de Buda. Resulta que en la antigüedad, la gente celebraba las cosechas y agradecía a sus antepasados y dioses (incluidos los dioses de las puertas, los dioses del hogar, los dioses de las casas, los dioses de la cocina y los dioses del pozo). Además de las actividades de adoración a los antepasados, la gente también tiene que combatir la epidemia. Esta actividad tiene su origen en el antiguo Nuo (antiguo ritual para ahuyentar fantasmas y evitar epidemias). Uno de los métodos médicos prehistóricos era exorcizar fantasmas y curar enfermedades. Como actividad de brujería, la costumbre de tocar tambores en el duodécimo mes lunar para protegerse de las epidemias todavía se practica en Xinhua y otras zonas de la provincia de Hunan. Más tarde, se convirtió en un festival religioso para conmemorar la revelación de Buda Sakyamuni. En la dinastía Xia, Lari se llamaba "Jiaping", en la dinastía Shang se llamaba "Qingsi" y en la dinastía Zhou se llamaba "Dachang". Debido a que se lleva a cabo en diciembre, se llama duodécimo mes lunar, y el duodécimo mes lunar se llama duodécimo mes lunar. El duodécimo mes lunar en el período anterior a Qin era el tercer día después del solsticio de invierno, y el duodécimo mes lunar en las dinastías del Sur y del Norte era el octavo día.
"Shuowen" registra: "Tres días después del solsticio de invierno, cientos de dioses estarán de guardia durante el festival de cera. Se puede ver que el tercer día de guarnición después del solsticio de invierno es el duodécimo". mes del calendario lunar. Posteriormente, debido a la intervención del budismo, el duodécimo mes lunar se cambió al octavo día del duodécimo mes lunar, y desde entonces se ha convertido en una costumbre.
Por qué el fin de año se llama "La" tiene tres significados: primero, "La, que significa la alternancia de lo viejo y lo nuevo" (registrado en el "Libro de Etiqueta Sui"); los cazadores de cera cazan juntos", lo que significa que la caza en la naturaleza permite sacrificar animales a los antepasados y a los dioses. "La" proviene de "carne", que significa usar carne para hacer "sacrificios de invierno"; en tercer lugar, se dice que "aquellos que se depilan pueden ahuyentar las enfermedades y dar la bienvenida a la primavera". ", también conocida como "Iglesia Taoísta". De hecho, se puede decir que el ocho de diciembre es el origen del Festival de Laba. Se dice que el fundador del budismo practicó la meditación en las montañas y meditó durante seis años. Tenía tanta hambre que quería poner fin a este sufrimiento. Se encontró con una pastora que le dio quilo. Después de cenar, se sentó con las piernas cruzadas bajo el árbol bodhi y se convirtió en Buda el octavo día del duodécimo mes lunar. Para conmemorarlo, se lanzó el "Festival de la Iluminación Budista". Los creyentes chinos son muy devotos, por lo que se fusionaron con el "Día de Laba" para formar el "Festival de Laba" y también celebraron una gran ceremonia.
La leyenda de la Fiesta de Laba
Algunas personas dicen que la Fiesta de Laba surge de la costumbre de "jugar a los fantasmas con frijoles rojos". Cuenta la leyenda que Zhuanxu, uno de los Cinco Emperadores de la antigüedad, convirtió a sus tres hijos en espíritus malignos después de su muerte y salió a asustar a los niños. En la antigüedad, la gente creía en la superstición y temía a los fantasmas y a los dioses. Creen que tanto los adultos como los niños sufren accidentes cerebrovasculares y tienen mala salud debido al espectro de la pandemia. Estos espíritus malignos no tienen miedo y solo temen a los frijoles rojos (rojos), por eso hay un dicho que dice "los frijoles rojos se hacen pasar por fantasmas". Por lo tanto, en el octavo día del duodécimo mes lunar, la gente cocina gachas con frijoles adzuki rojos y frijoles adzuki para protegerse de las epidemias y dar la bienvenida a la buena suerte.
Algunas personas dicen que cuando Qin Shihuang construyó la Gran Muralla, a todos los trabajadores inmigrantes se les ordenó venir. No pudieron regresar a casa durante muchos años, por lo que dependieron de sus familias para que les enviaran comida. Los hogares de algunos trabajadores migrantes estaban separados por miles de montañas y ríos, y no podían transportar alimentos, lo que provocó que muchos trabajadores migrantes murieran de hambre en las ruinas de la Gran Muralla. Un año, en el octavo día del duodécimo mes lunar, los trabajadores inmigrantes que no tenían nada para comer trabajaron juntos para guardar unos puñados de cereales secundarios, los pusieron en una olla y los cocinaron hasta convertirlos en gachas, y cada uno bebió un cuenco. Finalmente murió de hambre bajo la Gran Muralla. Para llorar a los trabajadores inmigrantes que murieron de hambre en las obras de construcción de la Gran Muralla, la gente come cada año "gachas de Laba" el octavo día del duodécimo mes lunar a modo de conmemoración.
Algunas personas dicen que durante la dinastía Jin Occidental, había un joven muy vago que siempre holgazaneaba y no comía nada, pero su novia intentó persuadirlo muchas veces sin éxito. Sin embargo, el ocho de diciembre de finales de año, la familia había dejado de cocinar y los jóvenes tenían hambre.
En la tarde del séptimo día del duodécimo mes lunar, la gente comienza a estar ocupada lavando el arroz, remojando las frutas, pelándolas, deshuesándolas y recogiéndolas con cuidado, luego comienzan a cocinar a medianoche y luego se cuecen a fuego lento hasta obtener la papilla de Laba. está listo a la mañana siguiente.
Las personas más sofisticadas primero deben tallar la fruta en formas humanas, animales y patrones, y luego cocinarla en una olla. Lo que es más distintivo es poner "león de fruta" en la papilla de Laba. El león de la fruta es un león hecho de varios tipos de frutas, con dátiles crujientes pelados y secados al sol como cuerpo del león, media nuez como cabeza de león, semillas de melocotón como patas de león y almendras dulces como cola de león. Luego pégalas con azúcar y ponlas en el bol de las gachas, como un leoncito. Si el cuenco es más grande, puedes ponerle dos leones o cuatro leonitos. Otros más exquisitos utilizan pasta de dátiles, pasta de frijoles, ñame, pastel de espino y otros alimentos de varios colores para hacer estatuas de los Ocho Inmortales, las estrellas de la longevidad y los Arhats. Este tipo de papilla decorativa de Laba sólo se podía ver en los altares de los grandes templos en el pasado.
Las siguientes son algunas fórmulas famosas:
La receta registrada en "Costillas de pollo" dice: "El octavo día del duodécimo mes lunar en Ningzhou (ahora condado de Fuxian, provincia de Liaoning). ), la gente de hecho hacía gachas de arroz, que pintaban con castañas del bosque y otros colores que eran flores y pájaros, e incluso les dejaban un legado."
Recetas registradas en "Jin Ping Mei": " (Suzhou y Zhou) El arroz japonica se cocina con diversas avellanas, pinos, castañas, nueces, flores de ciruelo y azúcar blanca."
La receta registrada en "La Historia del Palacio Ming": "Algunos Hace días (en el Palacio Ming) Triture los dátiles rojos y déjelos en remojo. El octavo día de agosto, agregue arroz glutinoso, nueces de ginkgo, nueces, castañas y arroz para cocinar gachas para el Buda. en casas, árboles de jardín y estufas de pozo ”
Receta registrada en "Jia Qinglu": "Los residentes (de Suzhou) cocinan gachas con verduras y frutas y las mezclan con gachas de Laba; o aquellos que tienen deudas con monjes y. a las monjas se les llama gachas de Buda."
Receta en "Un sueño de mansiones rojas": frijoles de arroz de colores y cinco tipos de frutas y verduras (dátiles rojos, castañas, maní, medicina mongol y taro).
Wu, de la dinastía Song, escribió "El sueño" durante seis años: "En el octavo día del mes lunar, el nombre del templo es Laba. Hay gachas de cinco sabores en el templo Dasha y en otros lugares, Se llama 'gachas de Laba'". En ese momento, las gachas de Laba se habían convertido en una costumbre popular, pero en ese momento, el emperador también las usaba para ganarse a todos los ministros. Sun Guo de la dinastía Yuan escribió una historia sobre su visita a Yandu: "El 8 de diciembre, se trataba de gachas blancas, que se mezclaban con arroz y frutas. El que tenía más productos ganaba. Esta historia sigue la historia de la dinastía Song. ." "Yongle Dadian" " registra: "Es el octavo día del mes lunar, que los budistas zen llaman el Festival Laba. Cocinan gachas para que las coma el Buda. El octavo día de diciembre, los Siete Tesoros". y Five Flavors Porridge, también conocido como "Laba Porridge", se envió a los principales templos de Kaifeng, Tokio. Según el "Sueño de Tokio de China" de Meng Yuanlao: El octavo día de diciembre, varios templos envían Qibao y gachas de cinco sabores a sus discípulos, que se llaman gachas de Laba, también conocidas como gachas de Buda. Lu You, el gran poeta de la dinastía Song, dijo en su poema: "Hoy en día, hay muchos Budas y gachas, así que creo que hay algo nuevo en Jiangcun. También se trata de la entrega de gachas en Laba". "Viejas historias de Wulin", escritas cuidadosamente por eruditos de la dinastía Song del Sur, decían: "Las gachas de avena cocinadas con nueces, piñones, leche, caquis y castañas se llaman gachas de Laba".
En el tercer año de Yongzheng En la dinastía Qing (1725 d. C.), General Sejong La residencia al este de la Academia Imperial en Andingmen en Beijing se cambió al Templo Lama. El octavo día de Laba, en el Pabellón Wanfu y otros lugares del palacio, se cocina gachas de Laba en una olla, se invita a lamas y monjes a cantar sutras y luego se distribuye la papilla a los ministros en el palacio para que la prueben. y comer para celebrar la fiesta. "Guangxu Shuntianfu Zhi" dice: "El octavo día del duodécimo mes lunar, los funcionarios de Yonghe cocinaron gachas, las personalizaron, enviaron ministros para supervisarlas y las gachas de arroz Laba también se llaman "Gachas de los Siete Tesoros" y "Cinco". Gachas de Sabor". Las primeras "gachas de Laba" se elaboraban con frijoles adzuki y gradualmente se fueron enriqueciendo con la evolución y las características locales. Fucha Dunchong, originario de Aqing, llama a las gachas de Laba "personas que cocinan gachas con arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, mijo, castañas de agua, pasta de azufaifa pelada, etc." , y teñido con semillas de durazno rojo, almendras, semillas de melón, maní, avellanas, piñones, azúcar blanca, panela y algunas uvas para uso externo. "Cada siete días, pelas y lavas las frutas y lo haces por la noche. Al amanecer, se cocina la papilla. Excepto para rezar primero a Buda, no puedes pasar la tarde. También hay dátiles rojos, semillas de melocotón, etc. Se convierten en leones, niños, etc., para ver el ingenio, que es bastante único en Beijing.
La gente de Tianjin cocina gachas de Laba, similares a las de Beijing, utilizando semillas de loto, lirios, arroz perla, arroz glutinoso italiano, granos de cebada, arroz glutinoso, arroz amarillo pegajoso, frijoles, frijoles mungo y carne de longan. , carne de longan, ginkgo y dátiles rojos Elaborado con osmanthus perfumado, etc. , lleno de color y fragancia. En los últimos años se ha añadido arroz negro. Esta papilla de Laba se puede utilizar para terapia dietética. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y ser apetitoso, reponer el qi y calmar los nervios, limpiar el corazón y nutrir la sangre.
La papilla Laba de Shanxi, también conocida como papilla de los ocho tesoros, está hecha principalmente de mijo, con caupí, frijoles adzuki, frijoles mungos, azufaifa, arroz amarillo pegajoso, arroz y arroz glutinoso. En la parte sureste de Shanxi, cocinar gachas con agua también es una de las costumbres dietéticas. Este tipo de gachas se llama arroz fragante y se elabora con frijoles rojos adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz glutinoso y caquis. el quinto día del duodécimo mes lunar.
En el día de Laba en la meseta norte de Shaanxi, además de varios tipos de arroz y frijoles, también se elaboran gachas con diversos frutos secos, tofu y carne. Suele cocinarse por la mañana, dulce o salado, según los gustos de la gente. Si se come al mediodía, se deben cocinar unos fideos en la papilla y toda la familia puede reunirse a comer. Después de comer, la papilla también se debe colocar en la puerta, la estufa y los árboles afuera de la puerta para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres y dar la bienvenida a la cosecha agrícola del próximo año. Según la leyenda, está prohibido comer verduras el día de Laba, porque hay muchas malas hierbas en los campos después de comerse los cultivos. El pueblo Laba del sur de Shaanxi come gachas mixtas, que se dividen en "cinco sabores" y "ocho sabores". El primero se cocina con arroz, arroz glutinoso, maní, ginkgo y frijoles. Este último utiliza las cinco materias primas anteriores para agregar carne picada, tofu y rábano, y también agrega condimentos. En el día del Festival de Laba, la gente no sólo come gachas de Laba, sino que también las utilizan para adorar a los antepasados y a los graneros.
La gente de Gansu tradicionalmente prepara gachas de Laba con cereales y verduras. Después de cocinarlas, no solo las comen sus familias, sino que también las distribuyen a los vecinos para alimentar al ganado. En las zonas urbanas de Lanzhou y Baiyin, la papilla Laba se elabora con arroz, frijoles, dátiles rojos, ginkgo, semillas de loto, pasas, orejones, melones secos, nueces, judías verdes ralladas, azúcar y carne cortada en cubitos. Después de cocinarlo, primero se utiliza para adorar al dios de la puerta, al dios de la cocina, al dios de la tierra y al dios de la riqueza para orar por el buen tiempo y las cosechas abundantes del año siguiente; luego se lo entrega a los vecinos y finalmente lo disfruta toda la familia; Wuwei, Gansu, presta atención a "Su Laba", comiendo tortas de arroz, tortas o pasteles de lentejas, cocidos y comidos con semillas fritas y giros. El folclore lo llama "burbuja de gachas de frijoles".
La gente de Ningxia suele cocinar gachas con lentejas, soja, judías rojas, habas, judías negras, arroz y patatas como arroz Laba, además de "mazorcas de trigo" hechas de harina de trigo o fideos de trigo sarraceno cortados en forma de diamante. hojas de sauce, o Forme huevos pequeños y redondos y agregue aceite de cebolla verde antes de cocinarlos. Ese día, toda la familia sólo comió arroz Laba y nada de verduras.
La mayoría de la gente en Xining, provincia de Qinghai, son han, pero Laba no come gachas, sino arroz con granos de trigo. Hervir granos de trigo recién molidos con carne de res y cordero, agregar sal verde, cáscara de jengibre, pimienta, hierba, Miaoxiang y otros condimentos. Después de una noche de cocción a fuego lento, la carne y el trigo se funden en una forma de color blanco lechoso. Cuando abrí la tapa por la mañana olía delicioso.
La "Cocina Confucio" de Shandong estipula que hay dos tipos de "gachas de Laba", una de las cuales está hecha de granos de arroz, longan, semillas de loto, lirios, castañas, dátiles rojos y arroz japónica, y algunos "gachas" añadidas al cuenco. "Fruta", principalmente talladas en frutas de diversas formas para decoración. Este tipo de papilla está especialmente preparada para el maestro de Confucio y el maestro del zodíaco. El otro se cocina con arroz, carne en rodajas, repollo, tofu, etc. Fue entregado a los sirvientes de la casa de Confucio.
La gente de Henan come arroz Laba, que se cocina con ocho tipos de materias primas, entre ellas mijo, frijol mungo, caupí, granos de trigo, maní, dátiles rojos y maíz. Al cocinar gachas, agregue un poco de azúcar moreno y nueces para que las gachas queden espesas y fragantes, lo que significa una buena cosecha para el próximo año.
El consumo de gachas de Laba en Jiangsu se divide en dulce y salado, y los métodos de cocción son los mismos. Es solo que la papilla salada se sirve con verduras y aceite. La gente de Suzhou agrega puntas de flecha, castañas de agua, nueces, piñones, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas, hongos, vegetales verdes, hongos enoki, etc. cuando cocinan gachas de Laba. Li Fu, un erudito de Suzhou en la dinastía Qing, escribió una vez un poema: "La papilla del octavo día del duodécimo mes lunar vino de Brahma. Los siete tesoros son armoniosos y los cinco sabores están mezclados".
La gente de Zhejiang suele utilizar nueces, piñones, semillas de gorgona, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc., que se cocinan en gachas de Laba. , dulce y delicioso, rezando por la longevidad. Se dice que este método de cocinar gachas se transmitió desde Nanjing y contiene algunas leyendas.
Sichuan tiene una gran población y hay muchas formas de preparar gachas de Laba, incluidas dulces, saladas y picantes. Sin embargo, la población rural come más gachas saladas, que consisten principalmente en soja, maní y carne de cerdo cortada en cubitos. Rábano blanco y elaborado con zanahorias. Cuando aquí vienen desconocidos a probarlo, aunque hacen lo mismo que los locales, cuesta acostumbrarse. Hoy en día, mucha gente en la ciudad come papilla dulce, que se puede llamar de diferentes sabores. Laba está estrechamente relacionado con las gachas. Beber gachas en Laba puede considerarse un lujo y un nivel.
Cómo hacer papilla de Hebei Laba: remojar las judías blancas con antelación (es mejor utilizarlas la noche anterior y luego utilizarlas al día siguiente) hasta que estén regordetas, blanquear las semillas de loto blanco en caliente; agua, quitar el corazón verde y sofreír los frijoles blancos. Poner los frijoles blancos y los frijoles blancos en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 20 minutos, luego agregar el arroz, el arroz glutinoso, los granos de trigo, el arroz de arrurruz, la azufaifa y los frijoles de arroz. Quitar las cáscaras duras y la ropa interior de las castañas. Lave las materias primas anteriores, póngalas en una olla, agregue suficiente agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que la papilla se vuelva pegajosa y los dátiles se pudran. Después de que la papilla esté cocida, agregue miel, osmanthus y azúcar moreno (o primero hierva el azúcar moreno en almíbar y luego agréguelo a la papilla) y mezcle bien.
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