¿Las antocianinas sólo existen en las flores?
Las antocianinas sólo se encuentran en las flores.
Las antocianinas son pigmentos vegetales que se encuentran principalmente en las flores. La razón por la que existe en las flores es porque la síntesis de antocianinas está estrechamente relacionada con el proceso de desarrollo de las flores. Durante el desarrollo de las flores, se activan genes específicos que conducen a la síntesis de antocianinas. Estos genes codifican antocianinas sintasas, que catalizan la síntesis de antocianinas. Por lo tanto, sólo las células de las flores sintetizan y acumulan antocianinas. Las células de otras partes no expresan estos genes, por lo que no hay acumulación de antocianinas.
Las antocianinas se encuentran en las vacuolas de las células vegetales. A medida que cambia el valor del pH del líquido celular en la vacuola, cambiará el color de las antocianinas. Cuando el líquido celular es ácido, el color es rojo; cuando el líquido celular es neutro, el color es violeta; cuando el líquido celular es alcalino, el color es azul; Temprano en la mañana, el color de los huesos de las flores es rojo púrpura y el valor del pH del líquido celular es ácido. A medida que sale el sol, el valor del pH del líquido celular se vuelve alcalino y el color se vuelve azul cuando las flores. están en plena floración.
Podemos observar hermosas flores que muestran diferentes colores, que son inseparables de la luz del sol. La luz del sol se compone de 7 ondas luminosas con diferentes longitudes de onda: roja, naranja, amarilla, verde, azul, índigo y violeta. Los diferentes valores de pH dentro de la vacuola determinan los diferentes colores de las flores. En condiciones ácidas, las antocianinas absorberán luz distinta de la luz roja y reflejarán la luz roja, por lo que vemos rosas brillantes.
¿Qué son las antocianinas?
Las antocianinas, también conocidas como antocianinas, son una clase de pigmentos naturales solubles en agua ampliamente presentes en las plantas en la naturaleza. Son las antocianinas (antocianinas) que se obtienen de las espinas dorsales de color. por hidrólisis. La mayoría de las principales sustancias colorantes de frutas, verduras y flores están relacionadas con él. En diferentes condiciones de pH en las vacuolas de las células vegetales, las antocianinas hacen que los pétalos de las flores parezcan coloridos.
Hay más de 20 antocianinas conocidas, 6 de las cuales son importantes en los alimentos: pigmentos de geranio, pigmentos de cianidina, pigmentos de delfinio, pigmentos de peonía, pigmentos de campanilla y pigmentos de malva. Las antocianinas en estado natural existen en forma de glucósidos, llamados antocianinas, y hay muy pocas antocianinas libres. Las antocianinas se utilizan principalmente en colorantes alimentarios, pero también pueden utilizarse en colorantes, medicamentos, cosméticos, etc.