¿Cuál es mejor, el rib-eye o el solomillo? ¿Cuál es la diferencia?
1. ¿Qué es mejor, el rib-eye o el solomillo?
El sabor del filete tiene mucho que ver con la parte de la carne. Las diferentes partes de la carne de res tienen una textura, firmeza y resistencia a la fritura y al asado completamente diferentes. Entonces, ¿cuál es mejor, el entrecot o el solomillo? Todavía depende del gusto personal. A continuación, podemos ver cuáles son las diferencias específicas.
¿Cuál es la diferencia entre el rib eye y el solomillo?
1. El filete de costilla, también conocido como carne de ojo de res, se refiere específicamente a la parte delantera a ambos lados de la parte posterior de la carne. Es una parte de carne de res relativamente alta. Cuando está finamente segmentado, parece un arco cuadrado veteado. La carne de res en la parte posterior entre la séptima y la décima costilla se llama filete porque se parece un poco a un ojo. Se puede comer como bistec.
2. El famoso solomillo es una parte clásica de la carne de vacuno. El solomillo es carne de res con un anillo de tendones blancos en el borde exterior de la carne. El solomillo es mejor para filetes a la parrilla. Se puede comer sin cocinar demasiado y tiene mejor sabor. En general, la carne es relativamente dura y masticable, especialmente adecuada para los jóvenes.
Hoy en día a los jóvenes les gusta cada vez más el bistec. Para no destruir la fibra de la carne, generalmente no la cocinan demasiado. Los jóvenes son más adaptables. Pueden aceptar un filete fibroso fresco y una copa de vino tinto. Una comida occidental adecuada es una gran experiencia. En cuanto al tema de cuál es mejor, entrecot o solomillo, porque cada uno tiene gustos diferentes, no hay un resultado absoluto, pero relativamente hablando, el solomillo de ternera es más adecuado para freír bistec.