Definición de enoturismo

En la limitada literatura de investigación, no existe una definición aceptada de “enoturismo”. La mayoría de las definiciones combinan las motivaciones de los turistas para viajar con sus experiencias. Por ejemplo, Hall y Macionis (1998) definen el “enoturismo” como “las visitas a viñedos, bodegas, festivales y exposiciones del vino con el objetivo principal de degustar el vino y experimentar las características de las regiones productoras de vino”. (Hall y Marcionis, 1998: 197)

La Comisión de Turismo de Australia Meridional (1997) se centra en las actividades de los turistas en la definición de "turismo enológico", que se define como "visitas turísticas a bodegas y lugares relacionados". ... El enoturismo puede incluir visitas breves a bodegas individuales en ruta a los principales destinos turísticos, o puede incluir estancias concentradas en zonas productoras de vino durante unos días para experimentar de primera mano el proceso de producción del vino." (Comisión de Turismo de Australia del Sur, 1997:4)

La Federación Australiana de Enólogos (Winemakers’ Federation of Australia, 1998) también se centra en la experiencia turística en su definición de enoturismo, pero su definición es más amplia: "El enoturismo es una visita de turistas a bodegas y regiones productoras de vino para experimentar su estilo de vida único asociado con la degustación de vinos, incluyendo actividades gastronómicas, paisajísticas y culturales." (Australian Winemakers' Federation, 1998:1)

Las tres definiciones anteriores están dirigidas esencialmente a los consumidores, es decir, a los turistas. Getz (2000) señaló que al definir "enoturismo" se deben considerar los siguientes tres factores:

①El enoturismo es un comportamiento de consumo;

②El enoturismo es turismo Una estrategia para destinos para desarrollar y promover atracciones e imágenes turísticas relacionadas con el vino;

③El enoturismo es una oportunidad de marketing para que los productores de vino orienten a los consumidores y dirijan el consumo.

Basado en lo anterior, Getz (2000) definió el enoturismo como: “La visita y experiencia de los turistas a bodegas y zonas productoras de vino. Es una nueva forma de desarrollar y comercializar destinos turísticos, y también es una parte importante del enoturismo." "La mejor oportunidad de venta directa en la industria." (Getz, 2000)

Cabe señalar que el enoturismo es un concepto y producto relativamente nuevo, y todavía está evolucionando y desarrollándose. El término "enoturismo" abarca dos industrias distintas, cada una de las cuales tiene un fuerte impacto en el desarrollo económico, el medio ambiente y el estilo de vida regional. Por lo tanto, cómo combinar eficazmente estas dos industrias diferentes para que puedan beneficiarse mutuamente y contribuir así al desarrollo económico y social de las zonas productoras de vino es un tema nuevo al que se enfrenta el actual desarrollo turístico.