Cómo cocinar pescado mandarín apestoso
Pasos para hacer pescado mandarín apestoso estofado:
1 Cortar el pescado mandarín fresco por el lomo y quitarle las branquias y las vísceras. Aplique la cuajada apestosa y los granos de pimienta de Sichuan uniformemente por dentro y por fuera del pescado, luego envuélvalo con film transparente y guárdelo en el refrigerador durante al menos 3 días.
2. Enciende el fuego, calienta la sartén, vierte el aceite y sofríe el jengibre picado, los pimientos rojos y verdes, los dientes de ajo y los chiles secos para que suelten el sabor.
3. Añade el pescado mandarín y sofríe hasta que se dore por ambos lados.
4. Añade la salsa de soja oscura cruda, el azúcar y la cerveza, tapa la olla, cocina a fuego lento durante 10 minutos para reducir el jugo, espolvorea con cebolla verde picada y sirve en un plato.
Cómo hacer pescado mandarín apestoso
1. Al preparar pescado mandarín apestoso, debes utilizar pescado mandarín fresco para remojarlo, no utilices pescado mandarín rancio para remojarlo. para no afectar el sabor.
2. Al ponerlo en remojo, se debe presionar una piedra grande encima, para que la piel y la carne del pescado mandarín queden más firmes.
3. Cuando cocines pescado mandarín maloliente, asegúrate de no añadir sal, porque el pescado mandarín en sí es bastante salado.
4. El pescado mandarín apestoso, también conocido como pescado mandarín apestoso, es un plato tradicional famoso en el área de Huizhou de la provincia de Anhui y uno de los representantes de la cocina de Huizhou. Provincia de Anhui (Huizhou ahora es la montaña Huangshan) Área de la ciudad); la mayoría de las personas que lo ven por primera vez tienen miedo de dejar los palillos porque el olor del pescado mandarín es algo apestoso pero no apestoso, lo que preocupa un poco a la gente.
5. De hecho, los comensales no deben preocuparse. Definitivamente no es el olor causado por el cambio de comida, sino el sabor único de este plato. Cuando pruebes un bocado, te sorprenderás. Para descubrir que sabe tan delicioso, este es el famoso plato de Huizhou: el apestoso pescado mandarín.