Receta completa de verduras al vapor Cómo hacer verduras al vapor

2. Calentar una olla limpia, agregar aceite refinado a calentar, agregar jengibre rallado y freír hasta que esté fragante, luego agregar salsa de ostras y salsa de pescado para cocinar por un tiempo, luego retirar de la olla y verter sobre las hojas de col al vapor, agregar arroz marino seco al vapor. y almejas frescas, chipirones, añadir sal refinada y pollo en polvo, mezclar bien y servir en un plato.

Bolsa de pastor con salsa de soja

Ingredientes: 400 g de bolsa de pastor, 150 g de fideos de sorgo, 60 g de tempeh de los ocho tesoros embotellado, 40 g de jengibre grueso rallado, 40 g de gajos de chile seco, 40 g de jugo de abulón , 30g sal refinada, 10g sal refinada 100 gramos de aceite

Método de preparación:

1. Lavar la bolsa de pastor, darle palmaditas con fideos de sorgo, cocinarla al vapor en una canasta, sacarla y ponerla en un recipiente para que se seque un rato.

2. Caliente una olla limpia, agregue aceite refinado al fuego, primero agregue el jengibre rallado y los chiles secos y fríalos hasta que estén fragantes, luego cocine el jugo de abulón y agregue los frijoles negros de ocho tesoros y saltee brevemente, luego viértalo sobre el bolso de pastor al vapor. , agregue sal refinada y mezcle. Servir uniformemente.

Cerdo al vapor con sabor a ajo

Ingredientes: 400 g de carne magra, 150 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de ajo, 100 g de pimiento verde fresco, 10 g de sal refinada, 10 g de vino de cocina, 10 g de carne tierna en polvo , 1g de vinagre balsámico, 40g 30 gramos de aceite de sésamo y 80 gramos de aceite de chile

Método de preparación:

1. Pelar los ajos, lavar el pimiento verde y triturarlos en un mortero de piedra; limpiar la carne magra, cortarla en rodajas de 6 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,4 cm de grosor, luego mezclar bien con el vino de cocción y el ablandador de carne en polvo. y la cantidad adecuada de sal refinada, y dejar marinar durante unos 10 minutos.

2. Rebozar las rodajas de carne marinadas con harina de arroz glutinoso, cocinarlas al vapor en una canasta, sacarlas, ponerlas en un recipiente para que se sequen un rato, luego agregar puré de ajo y pimientos verdes, agregar aceite de chile, aceite de sésamo, vinagre balsámico y sal refinada y mezclar bien. Servir.

Hojas de patata picantes

Ingredientes: 400g de hojas frescas de boniato, 150g de fideos de trigo sarraceno, 150g de pechuga de pollo cocida desmenuzada, 80g de jengibre rallado, 20g de cebolla verde rallada, 20g de ají seco rallado, 25g de pimienta de Sichuan en grano 8 gramos de sal refinada, 10 gramos de pollo en polvo, 10 gramos de aceite refinado, 100 gramos

Método de preparación:

1. Lavar las hojas frescas de boniato, darles palmaditas con fideos de trigo sarraceno, cocinarlas al vapor en una cesta, sacarlas y ponerlas en un recipiente para que se sequen un rato.

2. Calentar una olla limpia, agregar aceite refinado a calentar, agregar jengibre rallado, cebollas verdes y chiles secos y freír hasta que estén fragantes. Retirar de la olla y verter sobre las hojas de camote cocidas al vapor, luego agregar los trozos de pechuga de pollo cocidos y agregar sal refinada. , Mezcle el pollo en polvo y los fideos con pimienta y sirva.

Judías verdes al vapor

Ingredientes:

A. 250 gramos de judías verdes, 125 gramos de harina integral, 25 gramos de almidón,

B. 3 gramos de especia de rosas, un poco de sal, 20 gramos de anacardos, 20 gramos de almendras y 100 gramos de agua.

Elaboración:

1. Lavar las judías verdes y cortarlas en gajos.

2. Añade agua a los anacardos y las almendras en un exprimidor para hacer leche de anacardos. Añade sal y especias y mezcla bien. Luego pon la harina integral y el almidón en un recipiente y añade la leche de anacardos. pasta.

3. Pon las judías verdes en la pasta de anacardos, mezcla bien y cocina al vapor hasta que estén cocidas.

Delicia de verano: fideos con hojas de loto al vapor

En verano, las hojas de loto son fragantes.

Úselo para envolver alimentos y preparar varios platos. La carne es crujiente y fragante, lo que la convierte en un manjar poco común. Ahora presentamos tres verduras caseras al vapor con fideos de hojas de loto para el disfrute de los lectores.

Cerdo al vapor con hojas de loto:

Ingredientes: 600 g de panceta de cerdo, 3 hojas de loto frescas, 15 g de aceite de sésamo, 20 g de vino de cocción, 35 g de azúcar blanco blando, 100 g de arroz índica, 5 g de verde cebolla, rodajas de jengibre 15 g, 1 trozo de cuajada, 2 g de canela, 2 g de anís estrellado.

Método de cocción: ① Lavar el arroz índica. ② Corte la carne de cerdo en 10 cubos de 6,5 cm de largo, póngala en un bol, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, las cebolletas, el jengibre y la cuajada (triturada), mezcle bien, déjela en remojo durante 30 minutos y luego retire las cebollas verdes. y jengibre, salteados Ponga los fideos de arroz con la piel de la carne hacia abajo en un bol, cúbralos con cebollas verdes y jengibre, cocine al vapor en una canasta a fuego alto hasta que la carne esté crujiente y tierna, saque las cebollas verdes y jengibre y reservar. ③Lavar las hojas de loto y quitarles las costillas del dorso, ponerlas en una olla con agua hirviendo y escaldarlas un rato. Secar con un paño limpio y cortar en 10 trozos. Colocar los trozos de carne que acaban de salir de la jaula uno a uno sobre las hojas de loto. Rociar cada trozo con aceite de sésamo. una lonchera, luego póngalos en la jaula y cocínelos al vapor a fuego alto durante 5 minutos. Sácalo y sirve.

Características: Las hojas de loto son de color verde esmeralda, fragantes, la carne rosada es deliciosa, grasa pero no grasosa.

Costillas de cerdo al vapor con polvo de hojas de loto:

Ingredientes: 750g de costillas de cerdo, 3 hojas de loto frescas, 10g de aceite de sésamo, 5g de salsa de fideos dulce, 20g de salsa de soja, 15g de azúcar, 10g vino de cocción, 1 g de pimienta, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de cebollas verdes, 10 g de rodajas de jengibre, 200 g de arroz índica, 3 g de anís estrellado, 2 g de canela.

Método de cocción: ① Lavar el arroz índica, secarlo, añadir canela, ponerlo en la olla y sofreír hasta que adquiera un color amarillo claro, dejar enfriar un poco, coger las especias y triturarlas para hacer un polvo grueso. ② Lave las chuletas de cerdo y escúrralas. Utilice un cuchillo para cortarlas en 10 trozos en forma de abanico de 0,5 cm de grosor (cada trozo pesa 75 g. Luego, golpee ligeramente ambos lados de las chuletas de cerdo y colóquelos en una olla para sopa. agregue la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, mezcle las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, la pimienta y el glutamato monosódico y deje marinar durante 20 minutos. Luego, retira la cebolla y el jengibre y ponlos encima, cocínalos al vapor a fuego alto durante 1 hora hasta que las costillas estén tiernas y luego sácalos de la jaula. ③ Lavar las hojas de loto, quitarles los tendones del lomo, escaldarlas en agua hirviendo, secarlas y cortarlas en 10 trozos. Colocar las costillas de cerdo pieza a pieza sobre las hojas de loto, envolverlas por separado, ponerlas en la jaula. Cocerlos al vapor durante 5 minutos.

Características: Las hojas de loto son verdes y fragantes, las costillas son sabrosas, tiernas pero no grasosas.

Pescado al vapor con hojas trituradas y polvo:

Ingredientes: 500 g de ventresca de arenque fresco, 75 g de vino para cocinar, 80 g de salsa de soja, 20 g de soja, 50 g de azúcar, 2 g de zumo de jengibre, 10 g de cebolla verde , cerdo cocido 75g de aceite, 50g de aceite de sésamo, 3 hojas grandes de hojas de loto frescas, 100g de arroz índica, 2g de canela y 2g de amaranto.

Método de cocción: ① Lavar el arroz índica, secarlo, añadir canela y anís estrellado, ponerlo en la olla y sofreír hasta que adquiera un color amarillo claro, dejar enfriar un poco, retirar las especias y tritúrelos para obtener un polvo grueso. ② Quite la membrana negra de la panza del arenque, límpiela con un paño, córtela en 12 trozos, déjela marinar con salsa de soja, azúcar, pasta de soja, vino de cocción, jugo de jengibre y manteca de cerdo durante 1 hora, luego agregue el polvo grueso. , mezclar bien y poner en un plato. Colocar las cebolletas encima y cocinar al vapor a fuego alto durante 30 minutos. Retirar las cebolletas y reservar. ③ Lavar las hojas de loto, quitarles las nervaduras del dorso, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, limpiarlas y cortarlas en 12 trozos. Coloque los trozos de pescado fuera de la jaula sobre las hojas de loto mientras aún estén calientes, rocíelos con aceite de sésamo, envuélvalos uno por uno, póngalos en la jaula y cocínelos al vapor a fuego alto durante 5 minutos antes de servir.

Nota: Se debe cocinar al vapor y consumir inmediatamente, no siendo aconsejable volver a cocinarlo al vapor.

Características: Las hojas de loto son de color verde esmeralda, la fragancia rebosa y la carne del pescado es tierna pero no grasosa.