Cómo hacer carne de panza mongol

Receta completa de panceta de Mongolia Interior:

Método 1:

1 Lavar la panceta y frotarla con sal por ambos lados y dejarla en remojo varias veces. hasta que quede limpio.

2. Lavar, hervir y retirar. Utilice palillos para asegurar las dos aberturas del intestino delgado.

3. Picar la carne, añadir el vino de arroz, la sal y el glutamato monosódico. El sabor lo puedes ajustar tú mismo.

4. Introducir la carne picada en la panza hervida, rellenarla y asegurarla con palillos.

5. Liberar la sopa original que se usaba para escaldar el estómago. Pon un poco de mantequilla, sal y baya de goji.

6. Sube el fuego y hierve el agua durante cuarenta minutos. Cocine a fuego lento durante otros 40 minutos, o extienda el tiempo de cocción a fuego lento si le gusta suave y tierno.

Método 2:

1. Lavar el cordero y los callos de cordero, cortar la carne en trozos pequeños en forma cuadrada, picar la cebolla y reservar.

2. Agrega sal, comino, esencia de pollo y una cucharada de salsa de soja light al cordero, espolvorea rodajas de cebolla, mezcla bien con las manos y deja marinar durante media hora.

3. Extiende los callos de cordero, añade el cordero y átalo bien con un hilo fino.

4. Ponga los callos de oveja atados en la olla con agua fría, agregue sal, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, frutos de pasto, anís estrellado y otros condimentos, tape la olla, ponga a fuego medio. y cocine a fuego lento durante una hora. Durante este tiempo, puedes pincharlo con palillos para probar su suavidad y dureza.

Método 3:

Limpia la panza que compraste y marina previamente la carne de la pierna de cordero con cebolla, jengibre y salsa de soja. Corta todo el trozo de barriga peluda en trozos pequeños y átalo con una cuerda en forma de bolsillo.

2. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Lo mejor es añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor al cocinar.

3. Utilice ajo picado, salsa de soja ligera, aceite, aceite de sésamo, mijo picante y cilantro para hacer una salsa pequeña.

4. Luego prepara la salsa según tu gusto personal.