Fórmula química de la astaxantina
Nombre químico: 3,3′-dihidroxi-4,4′-dicetona-β,β′-caroteno, pigmento Aj067-69 No CAS: 472-61-7, fórmula molecular C40H52O4, [Molecular Peso] 596.86
¿Por qué puede hacer que el salmón, las yemas de huevo, los camarones, etc. aparezcan rojos?
La astaxantina (también conocida como astaxantina en Hong Kong y Taiwán) es un pigmento rojo que puede dar a los peces ornamentales, salmones, camarones y flamencos su color rosado. Su estructura química es similar al betacaroteno. La astaxantina es miembro del grupo de los carotenoides. También es el producto de mayor nivel de la síntesis de carotenoides. El β-caroteno, la luteína, la cantaxantina, el licopeno, etc. son sólo productos intermedios de la síntesis de carotenoides. Por lo tanto, en la naturaleza, la astaxantina tiene las propiedades antioxidantes más fuertes.
La astaxantina natural es producida por algas, bacterias y fitoplancton. Algunas especies acuáticas, incluidos los crustáceos, como los camarones y los cangrejos, comen estas algas y plancton y luego almacenan este pigmento en sus caparazones, dándoles una apariencia roja. Estos mariscos son consumidos por peces (salmón, trucha, galli) y aves (flamencos, ibis) y almacenan el pigmento en la piel y el tejido adiposo. Por eso el salmón y algunos otros animales aparecen rojos. Profesores de la Universidad Agrícola de Huazhong también confirmaron mediante investigaciones que el componente rojo de los huevos de pato con núcleo rojo natural también es astaxantina natural.
La astaxantina natural es el antioxidante más fuerte encontrado en la naturaleza hasta el momento, y su actividad antioxidante supera con creces a la de los antioxidantes existentes.
La capacidad de eliminar los radicales libres es: comparación antioxidante de la astaxantina
1000 veces mayor que la VE natural,
10 veces mayor que la del β-caroteno natural,
17 veces la de las semillas de uva,
200 veces la de la progesterona,
150 veces la de OPC,
60 veces la de Q10 ,
Solo las algas, levaduras y bacterias pueden producir astaxantina, y los animales superiores no pueden convertir esta estructura química.
La astaxantina natural también tiene una característica clara: es el único carotenoide que puede atravesar la barrera hematoencefálica.
La astaxantina se puede producir químicamente a partir del caroteno. Esta es la principal fuente de astaxantina en los alimentos para peces. Las empresas con capacidad de sintetizarla y producirla a nivel mundial son BASF, DSM y Xinhecheng Company. Otros métodos incluyen agregar desechos de camarón o levadura productora de astaxantina. [Editar este párrafo] La diferencia entre astaxantina natural y sintética Actualmente, la astaxantina se produce de dos maneras: síntesis artificial y adquisición biológica. La astaxantina sintética no sólo es cara, sino que también se diferencia significativamente de la astaxantina natural en términos de estructura, función, aplicación y seguridad.
En términos de estructura, debido a la rotación óptica de los grupos hidroxilo (-OH) en ambos extremos, la astaxantina tiene 3S-3'S, 3R-3'S, 3R-3'R (también conocida como izquierda- Por cierto, hay tres formas isoméricas estructurales de estos tres tipos de astaxantina, entre las cuales la astaxantina sintética es una mezcla de tres astaxantinas estructurales (la levorotaria representa el 25 %, la dextral representa el 25 % y la elimina (alrededor del 50 %), con muy poco actividad antioxidante, que es completamente diferente de la astaxantina en organismos de cultivo como el salmón (principalmente la estructura trans - tipo 3S-3S). La astaxantina derivada de la levadura es 100% dextrógira (3R-3'R) y tiene actividad antioxidante parcial; las dos fuentes de astaxantina anteriores se utilizan principalmente para colorear animales y materiales no alimentarios. Sólo la astaxantina derivada de algas tiene una estructura 100% zurda (3S-3'S) y tiene la actividad biológica más fuerte. Después de muchos años de investigación por parte de grandes empresas como FUJI y YAMAHA, se utiliza como alimento para la salud humana y de alto rendimiento. fin Cosméticos, medicamentos.
En cuanto a funciones fisiológicas, la estabilidad y actividad oxidativa de la astaxantina sintética también son inferiores a las de la astaxantina natural. Debido a que los grupos hidroxilo (-OH) en ambos extremos de la molécula de astaxantina pueden esterificarse, su estabilidad es diferente. Más del 90% de la astaxantina natural existe en forma esterificada, por lo que es relativamente estable. , por lo que es estable. Las propiedades son diferentes y la astaxantina sintética debe incorporarse para que sea estable. Dado que la astaxantina sintética tiene sólo aproximadamente 1/4 de su estructura zurda, sus propiedades antioxidantes son sólo aproximadamente 1/4 de las de la astaxantina natural.
En términos de efecto de aplicación, el efecto de bioabsorción de la astaxantina artificial también es peor que el de la astaxantina natural. Cuando la concentración de alimentación es baja, la concentración de astaxantina artificial en la sangre de la trucha arco iris es significativamente menor que la de la astaxantina artificial. la de la astaxantina natural. Es una astaxantina y no se puede convertir en su configuración natural en el cuerpo. Su capacidad colorante y potencia biológica son mucho menores que las de la astaxantina natural de la misma concentración.
En términos de bioseguridad, el uso de medios químicos para sintetizar astaxantina inevitablemente introducirá impurezas químicas, como subproductos no naturales producidos durante el proceso de síntesis, lo que reducirá la seguridad de su biodisponibilidad. Por tanto, no se puede utilizar en el mercado humano.
Con el aumento de la astaxantina natural, los países de todo el mundo se han vuelto cada vez más estrictos con la gestión de la astaxantina sintetizada químicamente. Por ejemplo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) ha prohibido la astaxantina sintetizada químicamente. Ingrese al mercado de alimentos saludables. En la actualidad, la producción de astaxantina generalmente tiende a desarrollar fuentes biológicas de astaxantina natural y así llevar a cabo una producción a gran escala. Actualmente, sólo hay 7 empresas en 5 países que tienen la capacidad de cultivar comercialmente Haematococcus pluvialis para producir astaxantina natural (el grupo japonés FUJI Chemical
[Editar este párrafo] Fuentes biológicas de astaxantina natural En la actualidad, existen generalmente tres fuentes biológicas de astaxantina natural: desechos de la industria de procesamiento de productos acuáticos, Phaffia rhodozyma y microalgas (Haematococcus pluvialis). Entre ellos, el contenido de astaxantina en los desechos es bajo y el costo de extracción es alto, lo que los hace inadecuados para la producción a gran escala. El contenido medio de astaxantina en la Phaffia rhodozyma natural es sólo del 0,40%. Por el contrario, el contenido de astaxantina en Haematococcus pluvialis es del 1,5% al 3,0%, que se considera un "concentrado" de astaxantina natural.
Un gran número de estudios han demostrado que la tasa de acumulación y producción total de astaxantina en Haematococcus pluvialis es mayor que la de otras algas verdes, y la proporción de astaxantina y sus ésteres en Haematococcus pluvialis (alrededor del 70% de monoésteres, 25% de diésteres y 5% de monómeros) son muy similares a las proporciones de los propios animales de acuicultura, lo que no es posible con la astaxantina extraída mediante síntesis química y utilización de Phaffia rhodozyma. Además, la estructura de la astaxantina en Haematococcus pluvialis es principalmente 3S-3'S, que es básicamente la misma que la estructura de la astaxantina en productos acuáticos como el salmón, mientras que la estructura de la astaxantina en Phaffia rhodozyma es del tipo 3R-3 R;
Actualmente, Haematococcus pluvialis es reconocido como el mejor organismo de la naturaleza para producir astaxantina natural, por lo que el uso de esta microalga para extraer astaxantina tiene sin duda amplias perspectivas de desarrollo y se ha convertido en una tendencia en los últimos años. el punto de acceso internacional a la investigación de la producción natural de astaxantina. [Editar este párrafo] Algunas patentes sobre la aplicación de la astaxantina Número de patente Nombre de la patente
EP0786990 Uso de astaxantina para frenar el daño al sistema nervioso central y a los ojos
EP1217996 Uso de astaxantina para tratamiento Enfermedades autoinmunes, infecciones virales crónicas y bacterianas intracelulares
US6475547 Uso de astaxantina en leche enriquecida con inmunoglobulinas
WO0023064 Tratamiento de la dispepsia
US6410602 Mejora la calidad del esperma y la fertilidad
US6335015 Medicamentos preventivos para la mastitis
US6262316 Medicamentos orales para prevenir o tratar la infección por Helicobacter pylori
US6245818 Como medicamento para mejorar la tolerancia muscular o tratar el daño muscular y otros enfermedades
US6054491 Un aditivo para aumentar el crecimiento y la producción de mamíferos
US5744502 Un aditivo para aumentar la cría y la producción de aves de corral
US6433025 Ralentiza o previene las quemaduras solares por rayos ultravioleta
US6344214 Reduce los síntomas de hinchazón y dolor de úlceras causados por la fiebre
US6258855 Reduce y mejora el síndrome del túnel carpiano
EP1283038 Ajusta el jet lag
WO03013556 Como ingrediente farmacéutico para tratar enfermedades oculares y mantener la función ocular
WO03003848 El diéster de astaxantina mejora el crecimiento de los peces de piscifactoría
WO02094253 Alivia las desviaciones en el autocontrol ocular
KR2000045197 Suplementos nutricionales saludables que contienen oligosacáridos de quitosano y astaxantina
WO02058683 Factores carotenoides que resisten la hipertensión
NZ299641 Uso de astaxantina como fármaco para aliviar el estrés
US6277417 Método de inhibición de la 5-alfa reductasa por astaxantina
US2003/778304 Inhibición de factores inflamatorios y quimiocinas Método de expresión
JP10276721 Alimentos o bebidas que contienen astaxantina [editar este párrafo] Aplicación de astaxantina en humanos La introducción de la astaxantina ha provocado una revolución en el mercado de los antioxidantes. Algunos incluso dicen: el siglo XXI será la era de los antioxidantes. La astaxantina y sus extractos derivados de algas naturales se han utilizado ampliamente en los países desarrollados de Europa, América, Japón y el sudeste asiático. En China, sólo unas pocas personas en los círculos científicos y de la moda y la belleza lo saben. consciente de ello.
Debido a sus poderosas propiedades antioxidantes, casi todas las marcas de cosmética de primer nivel del mundo han añadido astaxantina natural como ingrediente súper antioxidante, entre ellas Estee Lauder, DermaE de L'Oreal y especialmente la marca japonesa Kose. (KOSE), FancL, JUJU, FUJI, Mentholatum, etc. han lanzado series especiales de cremas humectantes, cremas para ojos, mascarillas faciales, barras de labios, etc.
Las empresas de productos para la salud de todo el mundo también han lanzado más de 200 tipos de productos alimenticios saludables, incluidas cápsulas duras y blandas de astaxantina y líquidos orales. Es especialmente popular en Japón, un país con la mayor esperanza de vida. En los últimos tres años, la astaxantina se ha convertido en el alimento saludable más popular en Japón. El sudeste asiático, incluidos Taiwán y Singapur, se ve profundamente afectado.
La dosis diaria de astaxantina natural como antioxidante es de al menos 3 mg (basado en astaxantina pura). Para fines antifatiga, se necesitan de 8 a 10 mg/día, para reducir los lípidos en sangre, de 10 a 12 mg/día. En circunstancias normales, habrá una respuesta más evidente en 2 a 4 semanas y para aliviar el jet. síndrome de retraso causado por volar, se requieren 20 mg/día (3-5 mg/día).
Es necesario reducir o dejar de fumar durante el uso de astaxantina natural, lo que compensará su efecto antioxidante. Si es posible, se pueden comprobar los cambios en el contenido del metabolito lipídico MDA en la orina para observar su uso. Efecto. Debido a que la astaxantina actúa afectando y controlando el daño oxidativo a las células biológicas (en lugar de a un órgano específico), los síntomas orgánicos de algunas personas pueden no ser obvios. Pero la mejora en la longevidad celular fue significativa.
En la actualidad, el precio de la astaxantina L-natural pura es relativamente caro. Más del 98% del producto puro se vende en SIGMA Company por hasta 200 dólares estadounidenses/50 mg de astaxantina. El aceite se utiliza en productos para el cuidado de la salud y en cosméticos. Los agentes son relativamente más baratos. Por lo general, los productos puros no son necesarios para el consumo humano.
Con el reconocimiento y la aplicación de la astaxantina por parte de los humanos, no es inalcanzable para los chinos alcanzar la esperanza de vida promedio de Japón.