Pastel Meng Feng de Rong Xin Tang
El pastel Mengfeng es una comida tradicional en la aldea de Mengfeng, condado de Qingxu. Es famoso por su fragancia, frescura, suavidad, dulzura y frescura. Es un favorito durante el Año Nuevo y los festivales en las áreas de Taiyuan y Qingxu.
Un gran regalo para familiares y amigos que nos visitan. Este es también uno de los productos especiales de Rongxintang. El pastel Mengfeng se creó en el décimo año de Guangxu en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. El pastel es fresco y dulce, de dientes claros, crujiente y suave. La gente lo llama "Guokui" porque se originó en la aldea de Mengfeng y con el tiempo se le llamó "pastel de Mengfeng". La producción del pastel Mengfeng se realizaba originalmente utilizando dos ollas calentadas alternativamente que se unían y se cocinaban a fuego lento. Hoy en día, se utiliza un horno colgante para la producción. Las materias primas del pastel Mengfeng son harina blanca, azúcar blanca y aceite de cocina. Agregue 30 libras de aceite de cocina y 30 libras de azúcar por cada 100 libras de harina blanca, luego mezcle los fideos y cocínelos a fuego lento en un horno colgante. Después de hornear el pastel, déjelo enfriar y cocine en un frasco durante aproximadamente 3 días antes de que la gente pueda comerlo o empaquetarlo y venderlo como pastelería. Durante mucho tiempo, no importa cuando visitan a familiares o amigos durante las vacaciones, la gente siempre ha intentado comprar algunos pasteles Mengfeng. En primer lugar, se pueden comer en casa durante las vacaciones y, en segundo lugar, se pueden regalar a familiares y amigos. amigos para mostrar respeto por los demás. El pastel Mengfeng se creó en el décimo año de Guangxu en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. En ese momento, había una familia rica llamada Feng en la aldea de Nanliwang. Zhao Jinshan de la aldea de Mengfeng cocinaba para su familia. En el duodécimo mes lunar, la familia Feng celebró el Festival de Primavera y pidió no comer la misma comida todos los días, sino preparar una comida diferente cada vez. Aunque el Chef Zhao es muy hábil, ha agotado todas sus habilidades después de decenas de días de realizar cambios. Un día, frié harina con aceite y azúcar para hacer fideos aceitosos, luego agregué agua a la harina y la amasé hasta formar una masa. Inesperadamente, la masa estaba demasiado fina para unirse al pastel, por lo que tuvo que usar una pala para palear los trozos, ponerlos en la plancha, luego poner la sartén y hornearlos. El dueño se lo comió y estaba muy delicioso. Pidió continuar horneando. Este fue el comienzo del pastel Meng Feng.
Más tarde, Zhao Jinshan regresó a Mengfeng y pidió prestados 200 yuanes a Wang Fuchang de la aldea de Echi para abrir una pastelería y operar "Mengfeng Pot Pie", que luego pasó a llamarse Mengfeng Cake. Mengfeng está ubicado en el sureste del condado de Qingyuan y en la orilla este del río Fenhe. Es un centro de distribución de alimentos con muchas tiendas. Hay un flujo interminable de comerciantes desde Hebei y Yuci hasta Wenshui, Fenyang y Shaanxi, y hay pasteles de Mengfeng. vendido en consecuencia. A varios lugares. Ingredientes: harina refinada, agua, azúcar blanca, aceite, levadura seca, harina refinada, aceite, levadura en polvo, azúcar blanca
(1) Agrega agua, azúcar, aceite y levadura a la harina para formar una masa , y amasarlo Amasar uniformemente y reservar.
(2) Enrollar el hojaldre.
(3) Enrollar la masa en tiras, añadir los ingredientes, aplanar y enrollar hasta obtener una masa crujiente.
(4) Aplánelo hasta darle forma de pato, enróllelo, córtelo por la mitad con un cuchillo, póngalo en capas hacia afuera, gírelo hasta darle forma de tornillo, extiéndalo, cepille con toda la dan líquido y semillas de sésamo.
(5) Hornear en el horno hasta que estén doradas.
Características
Crujientes por fuera, crujientes por dentro, capas distintas, dulces y deliciosas.