La práctica de cocinar al vapor y mezclar masa

Ingredientes: 300 gramos de harina de maíz, 100 gramos de harina, cantidad adecuada de sal y un poco de harina alcalina.

Práctica:

1. Echar en un recipiente la harina y la harina de maíz, añadir los fideos alcalinos y la sal hasta formar una pasta, no muy espesa y sin grumos.

2. Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, viértela lentamente en la olla con una cuchara en la mano izquierda y revuélvala con un rodillo en la mano derecha hasta que se convierta en una pasta.

3. Moderadamente blandas y duras, luego cocinar a fuego medio durante cinco o seis minutos, secar y cortar en trozos y mezclar con tu salsa favorita.

Ampliar conocimientos:

Los fideos fritos son una famosa especialidad de snack en la región noroeste, definidos como "pasta hecha de harina", especialmente en Shaanxi, Gansu, Ningxia y otros lugares. Según los diferentes ingredientes principales, se pueden dividir en fideos de trigo sarraceno, fideos de maíz y fideos de patata. Los fideos de trigo sarraceno del norte de Shaanxi son más deliciosos. Hay un dicho en el noroeste que dice que quien se casa con una esposa virtuosa depende de si ella es alborotadora o no. Hay muchas formas de comer bolas de masa, como estar rodeado de agua y peces flotantes. Hay muchas formas de comer albóndigas en el norte de Shaanxi, incluidas albóndigas estofadas, albóndigas fritas, albóndigas frías, etc.

Se dice que Zhuge Liang guarneció tropas en Xiqiao (Xiqiao es ahora el condado de Qishan, provincia de Shaanxi). No estaba dispuesto a retirarse porque no pudo atacar las Llanuras Centrales durante mucho tiempo. que hacer, por lo que desarrollaron vigorosamente la agricultura allí para proporcionar suficiente alimento militar. Al estar acostumbradas a comer pasta local, las tropas estaban muy cansadas y tuvieron que lidiar con la nostalgia de los soldados, por lo que Zhuge Liang inventó esta comida; Sin embargo, el nombre en ese momento no era Sensation, sino Water Siege.