Cómo diseñar y crear recetas

1. El menú no es sólo una hoja de papel con palabras impresas, sino también un soporte que permite sentir las características culturales del restaurante.

2. Los materiales generales para hacer menús incluyen: cubierta de cuero (la cubierta puede ser plateada de color bronce, logotipo de acero inoxidable, impresión en relieve, etc.) y el papel del menú puede ser papel fotográfico recubierto. papel, papel especial, etc. Algunos clientes quieren utilizar tiras de bambú, telas y otros materiales para darles singularidad. El tacto y la textura de los materiales son importantes porque el menú está siempre en tu mano.

3. Las ilustraciones comunes en los menús incluyen: imágenes creativas de platos, imágenes de la apariencia del restaurante, pinturas de paisajes de lugares de interés chinos, imágenes y títulos de personas importantes que cenan en el restaurante, etc.

4. El tamaño ideal del menú es de 23-30cm, y el texto no ocupa más del 50% del área total de la página. Cuanto menos, mejor se ha adaptado al ritmo moderno. vida.

5. A la hora de diseñar el menú, intentar elegir platos que reflejen nuestras características. Algunos de los platos del menú son imágenes grandes y deberían ser nuestros platos estrella. El menú debe contener platos grandes y pequeños (o incluso solo palabras) para que a los comensales les resulte más fácil elegir.

6. Otro punto muy importante en el diseño del menú es el sentido artístico de la fotografía de platos, la sesión fotográfica y el diseño creativo, para mejorar el disfrute espiritual de los clientes. Los platos diseñados de forma creativa mejorarán naturalmente la imagen general del restaurante.

Especiales

Edita

La lista en el menú, ingresa promociones clave, promociona tus ventajas y evita tus deficiencias. Incluso los restaurantes populares o los restaurantes de moda suelen tener algunas especialidades y platos especiales, porque si no tienes algunos platos especiales estables y conocidos, será difícil atraer clientes del restaurante y atraerá más clientes nuevos. difícil para los clientes. Por eso, debes resaltar las características de tu restaurante para impresionar a los clientes.

Es un eslabón importante en las actividades de gestión de restaurantes. El objetivo final del diseño de menús es promover las ventas y ganar dinero, no diseñar recetas. Antes de diseñar el plan de menú, se debe establecer el mercado objetivo y determinar a qué se enfrenta el hotel. Entender las necesidades de los huéspedes y diseñar recetas basadas en sus gustos y hábitos. Sólo así el menú puede facilitar la lectura y la elección de los invitados, atraerlos para estimular su apetito y hacer que pidan esto y aquello. Al mismo tiempo, también debes conocer los recursos humanos, materiales y financieros de tu hotel, actuar dentro de tus capacidades y estar seguro de tu propia tecnología y oferta de mercado. Sólo así podremos planificar un menú adecuado para la gestión del restaurante del hotel, asegurar altos márgenes de ventas y beneficio bruto e intentar reflejar las preferencias de los huéspedes. Tal vez pienses que esto es difícil de hacer porque las personas tienen intereses diferentes y es difícil ajustar sus opiniones. Pero esto no puede utilizarse como excusa. Usemos nuestro cerebro para hacer que el menú sea popular entre las masas. Aunque las personas tienen diferentes pasatiempos, todavía existen algunas similitudes o diferencias entre las personas.

No pases por alto la importancia de las portadas de menú. Comprenda que lo primero que toca todo cliente es la portada de la receta.