¿Cómo hacer rábanos crujientes?
1 Lavar el rábano con agua, no pelarlo, ponerlo en un colador para que escurra y reservar. Luego lava el mijo, el pimiento y las hojas de menta. ¡La clave para encurtir rábanos crujientes es que no debes pelarlos! Porque el rábano encurtido con piel tiene un sabor más crujiente y la piel del rábano tiene más nutrientes que la carne del rábano.
2. Primero corta el rábano en discos, no muy finos, de lo contrario se convertirá en rábano rallado y no quedará crujiente como el rábano rallado. A continuación, corta el rábano en forma de disco en tiras. Picar el mijo y el pimiento. Coloque las tiras de rábano cortadas en el recipiente grande preparado y déjelas marinar con sal. Aquí, recuerde no agregar demasiada sal, de lo contrario se convertirá en un rábano amargo.
3. Pasada aproximadamente media hora, sacamos las tiras de rábano encurtido, las lavamos, las escurrimos y las secamos. Luego ponga las tiras de rábano en la olla grande anterior, agregue el mijo picado y el azúcar blanca, revuelva y luego agregue el vinagre de arroz. Lo mejor es utilizar vinagre elaborado con arroz integral, que tiene un ligero aroma a arroz y es el mejor material para encurtir rábanos crujientes.
4. Luego, agrega las hojas de menta lavadas y revuelve, y luego agrega una cantidad adecuada de salsa de soja para que el rábano crujiente en escabeche tenga mejor sabor y sea muy refrescante. Utiliza unos palillos para remover todos los ingredientes uniformemente, mete en el frigorífico durante la noche y luego sácalo para comer. Te resultará refrescante y apetitoso. Al desayunar o comer fideos, agregue un poco para que el sabor sea más delicioso.