Excelente composición sobre el sabor del Año Nuevo en la punta de la lengua.
En el estudio, el trabajo y la vida ordinarios, todo el mundo tiene composiciones escritas. La escritura de composiciones es un medio importante para cultivar la observación, la asociación, la imaginación, el pensamiento y la memoria de las personas. Creo que a muchas personas les resultará difícil escribir ensayos. Aquí hay algunos ensayos excelentes sobre el sabor del Año Nuevo que he recopilado para todos para su referencia. Excelente composición sobre el sabor del Año Nuevo en la punta de la lengua 1
En mi opinión, el sabor del Año Nuevo se condensa en la punta de la lengua. Año tras año, crecemos lentamente. en este sabor del Año Nuevo.
"Cuando entras en el duodécimo mes lunar, estás celebrando el Año Nuevo". Aunque el viejo refrán dice así, ahora la emoción del Año Nuevo parece haber comenzado con el Año Nuevo. En el gran comienzo del Festival de Primavera en Xiaonian, se presentaron por primera vez las albóndigas.
Las albóndigas siempre tienen el papel más importante en la mesa de Año Nuevo. Las bolas de masa representan el comienzo del nuevo año, no importa cómo transcurra el año, las bolas de masa durante el Festival de Primavera siempre serán una fiesta de fin de año para la familia. "No es tan cómodo como tumbarse, pero tampoco tan delicioso como las bolas de masa". Las bolas de masa están riquísimas y los rellenos son tan variados que no te cansarás de comerlas.
En mi ciudad natal los rellenos de dumpling son siempre el clásico relleno de puerro y cerdo. Los puerros están recién cultivados, tiernos y jugosos, y los puerros recién comprados y recogidos son aún más verdes. La familia se sienta junta con algunos periódicos esparcidos en el suelo, recogiendo puerros juntos. El sabor del Año Nuevo y el sabor del hogar están aquí, sublimándose lentamente. Es mejor cortar la carne de cerdo a mano para que puedas masticarla con claridad. Lo mejor es que tenga un poco de grasa. La gordura del cerdo pero no grasosa se combina con el picante del cebollino, que es la interpretación más perfecta del sabor. Año Nuevo.
Las empanadillas de puerro y cerdo son la mejor combinación, pero las que comes a medianoche en Nochevieja están rellenas de rellenos vegetarianos. La generación mayor dijo que esto simboliza sencillez, paz y tranquilidad para el próximo año. Realmente no creo en esta afirmación, pero las albóndigas con relleno vegetariano tienen un sabor único.
Pica las zanahorias, los fideos y el tofu, extiende una tortita de huevo y córtala en trozos pequeños, a veces añade algún hongo, el relleno de bola de masa vegetariana básicamente no puede escapar de "este conjunto", pero estos son los Ingredientes de sabores simples, pero pueden hacer rellenos deliciosos. El relleno vegetariano no tiene el fuerte sabor a carne del relleno de carne, pero tiene una sensación más ligera. También puede desempeñar un buen papel regulador en los grandes pescados y carnes durante el Festival de Primavera. Pero lo que me desconcierta es que a veces se añade algo de arroz marino y camarones al relleno vegetariano. ¿Se sigue llamando relleno vegetariano? Tal vez el relleno vegetariano sea sólo el sustento de las personas para una vida mejor y la satisfacción de probar cosas nuevas.
Los envoltorios de bola de masa también son muy particulares. Es un hecho que tienes que usar fideos muertos. Si agregas levadura, se convierten en bollos hervidos. En los últimos años, ha aparecido un nuevo tipo de "harina de bola de masa", que se dice que se utiliza especialmente para hacer masa. De hecho, la textura masticable no es diferente de la de los envoltorios de bola de masa normales. Extender la masa es realmente una habilidad. Al extender la masa, debe quedar espesa en el medio y fina en los bordes. No es fácil implementarlo bien y rápidamente. Hoy en día, las carnicerías venden envoltorios de bolas de masa prensadas con máquinas, con un poco de harina espolvoreada entre los dos envoltorios. Parecen sin vida y tienen un sabor medio.
Cada vez que terminas de comer bolas de masa, siempre hay que beber un plato de sopa clara en la que se cocinaron las bolas de masa, que se dice que es "la sopa original transformada en el alimento original". De hecho, independientemente de la nutrición, el sabor y la apariencia de la sopa clara siguen siendo buenos: el color de la sopa clara es amarillo claro con olor a grano, y el sabor es ligero y delicioso, como la piel de bola de masa y los deliciosos rellenos de carne. de albóndigas, así que cuando cocines albóndigas, ¡las albóndigas expuestas siguen siendo imprescindibles! Después de beber un plato de sopa, sentí calor en todo el cuerpo. El frío se disipó por completo y el sabor salado de las bolas de masa que había comido antes se diluyó.
Al comer bolas de masa, siempre hay unas cuantas figuras de color verde esmeralda, es decir, el ajo Laba. Dale un mordisco a las albóndigas, dale un mordisco al ajo Laba y siente el picante esparcido en el umami, que alivia la untuosidad de las albóndigas de carne y el picante del ajo Laba. Se puede decir que es el mejor. ambos mundos! Vinagre de arroz, azúcar blanca blanda y ajo grande, plántalos en una botella de vidrio (originalmente se usaban frascos de porcelana y de vidrio), y podrás cosechar una botella de ajo verde Laba cuando seas joven. Este año, mi ajo Laba es verde esmeralda, pero el vinagre es verde hierba, lo que no cumple con el estándar del Sr. Lao She de "hermoso color y sabor".
Hablando de Xiaonian, parece haber una costumbre que ha permanecido en silencio durante mucho tiempo: ofrecer sacrificios a los fogones y comer dulces Guandong. En las zonas urbanas de Jinan, la costumbre de ofrecer sacrificios a las estufas desapareció hace mucho tiempo, y el azúcar de Guandong y los melones de azúcar son cada vez más escasos. Pero este año tuve la suerte de encontrar dulces Kanto con forma de varilla. El azúcar Guandong es muy quebradizo y crujiente y, a veces, estallan muchos residuos al morderlo. Sin embargo, la dulzura es refrescante e incomparable con el azúcar blanco débil y deshuesado de la cocina. Tiene una capa extra de Año Nuevo chino. aroma. Hace que la gente se sienta muy cómoda.
Una vez comí pastel de arroz blanco en Fujian: aunque el sabor era bueno, la textura era extremadamente simple, como si estuviera mordiendo una bola de masa de arroz glutinoso. Los pasteles de arroz amarillo de Shandong son diferentes. La materia prima son fideos de arroz glutinoso amarillo. Al amasar los fideos, coloque las azufaifas lavadas enteras. Así como se amasan los fideos, parte de ellos se triturará en los fideos de arroz amarillo, se amasarán en forma de nido y se cocinarán al vapor. olla. Al comer pasteles de arroz amarillo, cuanto más cerca estés de las azufaifas, más fuerte será el sabor de las azufaifas. Siempre debes tener cuidado de que las semillas de las azufaifas no te muerdan los dientes.
Cuando hablamos de tortitas de arroz, tenemos que hablar de los bollos de judías. Los bollos de frijoles tienen que ver con la belleza interior, que también es la importancia de los rellenos. La noche antes de hacer bollos de frijoles, agregue azúcar y agua a los dátiles rojos y los frijoles rojos, hiérvalos y luego cocine a fuego lento. A la mañana siguiente, el relleno estaba casi cocido a fuego lento, dulce, glutinoso, suave y fragante. Estaba aún más delicioso cuando se comía directamente. Inmediatamente hice pan y lo puse en la vaporera, y también hice unos bollos al vapor. Los bollos de frijoles al vapor parecen normales por fuera, pero son rojos por dentro. Son realmente hermosos y deliciosos.
Lo último que quiero presentaros, y también mi favorito, es la olla crujiente. Entre mis familiares, solo mi tía tiene la habilidad de hacer olla crujiente, pero curiosamente mi abuela no sabe cómo hacerlo. No sé cómo hacer una olla crujiente. Probablemente solo sea cocinar tu comida favorita y agregarle algunas especias para guisarla. Finalmente, después de recoger el jugo y dejarlo enfriar, cada alimento no sólo conserva algo de su sabor original, sino que también tiene un aroma indescriptible que está interconectado y que sólo se puede sentir pero no se puede expresar con palabras. La olla crujiente es deliciosa sólo cuando hace frío, pero resulta incómoda cuando el suelo está helado y el clima es frío. También es una característica especial de las delicias del Festival de Primavera. Un vendedor de ollas crujientes vino a nuestro vecindario. Cuando abrió la tapa de la olla, salieron ráfagas de vapor caliente. ¡Qué clase de olla crujiente es esta! Su olla crujiente también tiene sopa laila, que tiene un sabor normal, ¡pero la gente todavía la compra! Así que decidí no volver a comer de él nunca más.
La olla crujiente incluye repollo crujiente, tofu crujiente, pescado crujiente, pollo crujiente, frijoles crujientes, algas crujientes, carne crujiente, champiñones crujientes, hongos crujientes, etc. Puedes poner cualquier cosa en ella. Mi favorito es. algas crujientes.
El Año Nuevo chino en realidad no es sólo un gran festival, sino también el sustento espiritual de cientos de millones de chinos. Espero sinceramente que estas delicias se solidifiquen en el sabor del año en la punta de la lengua, se transmitan de generación en generación y las esperemos año tras año. Excelente composición sobre el sabor del Año Nuevo en la punta de la lengua 2
El sabor del Año Nuevo en la punta de la lengua es hogar en la punta de la lengua. El sabor del Año Nuevo en mi ciudad natal está profundamente arraigado en los huesos del pueblo chino. En Anji, ubicada en la parte oriental de la provincia de Zhejiang, China, el sabor del Año Nuevo está en la punta de la lengua. .
(1) Tortitas de arroz
En cuanto llega el duodécimo mes lunar, comienza el drama de batir las tortas de arroz de casa en casa.
Las mujeres lavan el arroz glutinoso que han remojado temprano y lo ponen en la olla para cocinar. Varios hombres jóvenes y fuertes hicieron fila para comer pasteles de arroz. Sólo se oye el grito "¡Ya está fuera de la olla!". Las mujeres ponen el arroz glutinoso cocido en el mortero de piedra. Un hombre fuerte inmediatamente tomó el mazo y machacó el arroz glutinoso en el mortero de piedra. Había una persona a su lado que tuvo que cooperar con él para voltear las bolas de arroz glutinoso. Tú martillas, yo volteo, comprensión tan tácita, tan armoniosa.
Unos diez minutos más tarde, los ásperos muchachos del arroz glutinoso se transformaron en hermosos eruditos de rostro pálido bajo la influencia del mazo. Las suaves bolas de arroz glutinoso se colocaron sobre la tabla de cortar del mortero de piedra y el siguiente trabajo se entregó a un maestro con veinte años de experiencia. Siguió frotando, amasando y presionando con las manos. a él., obedientemente déjalo hacer lo que quiera. Cuando la masa redonda se convirtió en tiras largas, tomó un fino hilo blanco y lo apretó. Estiró la bola de arroz glutinoso en varias tortas de arroz del mismo tamaño y ancho.
El proceso similar a una línea de montaje aún no se ha completado y el toque final está a punto de dejarlo en mis manos. Cogí el sello con la palabra "福" grabada, lo sumergí en agua roja (comestible) y lo estampé ligeramente en el pastel de arroz. Bajo el sol, el pastel de arroz blanco tenía incrustados el brillante carácter "福". lo que significa mejorar cada vez más durante el próximo año.
Los adultos esperan con ansias sus buenos deseos para el próximo año. Siendo codicioso, agarré un trozo informe de pastel de arroz humeante con una mano, lo sumergí pesadamente en el tazón de caramelo de sésamo y con entusiasmo me lo metí en la boca. La torta de arroz se envolvió en la boca pequeña y se masticó vigorosamente. Los pasteles de arroz son masticables y masticables, las semillas de sésamo son fragantes y son tan deliciosas que ni siquiera puedo empezar a hablar de ellas.
El primer día del Año Nuevo Lunar hacen su debut los pasteles de arroz. Pastel de arroz frito, pastel de arroz con sopa, pastel de arroz frito... pero estos no capturan mis papilas gustativas. Mi favorito: Wei Nian Gao. Enciende un fuego, ve a la gran tinaja a buscar unas tortas de arroz caseras, lávalas, sécalas y ponlas en la estufa. Las tortas de arroz comienzan su singular debut. Las balsas de bambú crepitaron con truenos y el pastel de arroz en el fuego perdió su apariencia de erudito de rostro pálido y se transformó en un hombre de rostro negro.
Abra el pastel de arroz horneado, que queda crujiente por fuera y tierno por dentro, y luego sumérjalo en azúcar blanca fina. Masticando y saboreando, el suave pastel de arroz se arremolina en tu boca durante mucho tiempo y parece que no querrás comerlo.
El olor a tortas de arroz glutinoso quemado, acompañado del leve olor a leña, y el fuerte olor a felicidad, marcan el inicio del nuevo año.
(2) Dumplings
Los dumplings son un elemento victorioso indispensable durante el Año Nuevo y también representan el sabor del Año Nuevo.
Tanto los norteños como los sureños tienen un gusto especial por las empanadillas. Sin embargo, la diferencia entre las albóndigas del sur y las del norte son los rellenos de las albóndigas. Los rellenos de las albóndigas en el norte tienen mucho sabor, como los rellenos de chucrut, rellenos de hinojo, etc. Prestan más atención al sabor. Los sureños, por el contrario, prestan más atención al significado y la nutrición de los rellenos de bola de masa y, por lo general, tienden a ser más ligeros. Los sureños no son tan buenos amasando fideos como los norteños. La mayoría compra envoltorios de bola de masa ya preparados en el mercado, por lo que ponen todas sus emociones en el relleno de la bola de masa.
En Anji, hay diferentes gustos de puerta en puerta. Los distintos rellenos de bolas de masa también tienen diferentes significados. Los champiñones rellenos de nuestra casa representan riqueza; el apio relleno de tu casa significa trabajo duro y el repollo relleno significa riqueza; Durante el Año Nuevo chino, cuando hace frío y el suelo está helado, la verdura de temporada en esa época no es otra que la bolsa de pastor. Desafiando el duodécimo mes lunar de invierno, de la bolsa de pastor ya han brotado pequeños cogollos verdes con hojas peludas y una corola en forma de cruz. Córtelo de raíz y lávelo. Elija algunos brotes de bambú de invierno, córtelos en trozos pequeños y colóquelos en el favorito de invierno de los sureños: bolas de masa hervida de brotes de bambú de invierno de color verde mostaza con bolsa de pastor y carne picada.
La bolsa de pastor y las albóndigas de brotes de bambú de invierno tienen el significado de acumular riqueza, lo que significa que la riqueza llegará a mi casa el próximo año. En la víspera de Año Nuevo, de 11 a 1 de la madrugada, los antiguos habitantes de Hangzhou lo llamaban "Zi Shi", también llamado "Hao, Jiao Zi", por lo que las bolas de masa evolucionaron.
Cocinar empanadillas también es un trabajo técnico. Enciende un fuego y hierve agua. Sólo cuando el agua esté burbujeando podremos invitar a la olla a nuestro protagonista: la bolsa de pastor y las albóndigas de brotes de bambú de invierno. Las albóndigas entran en este gran escenario con una postura elegante. Girando, moviéndose, dando vueltas, bailando. La "falda de gasa" de las albóndigas se vuelve transparente y clara. Dumplings también comenzó su encantadora vida...
(3) Banquete de brotes de bambú
Anji es conocida como la "ciudad natal del bambú de China", y el banquete de brotes de bambú es imprescindible durante La fiesta de Año Nuevo.
Que el banquete de brotes de bambú sea rico o no depende del momento, el lugar y las personas adecuadas. Si éste es un gran año, la producción de brotes de bambú se reducirá considerablemente. Todos conscientemente no desenterrarán los brotes jóvenes de bambú, sino que simplemente excavarán algunos pequeños brotes de bambú en la parte inferior del bambú para satisfacer su antojo, porque quieren asegurarse de que el bambú pueda crecer productivamente si este año es un año pequeño; entonces estaremos de suerte. Todo tipo de brotes de bambú y diversos sabores pueden satisfacer tu apetito.
La especialidad del banquete de brotes de bambú radica en su amplia variedad, apetecible y digerible, apto para todas las edades.
Los platos fríos incluyen brotes de bambú rallados con cinco especias y judías verdes, brotes de bambú tiernos originales pelados a mano, brotes de bambú atronadores picantes y brotes de bambú secos de múltiples sabores. Después de la obra, podrás abrir tus papilas gustativas y empezar a comer.
Los brotes de bambú primaverales estofados en aceite son suaves y brillantes. La espesa salsa de soja está recubierta de sabor a azúcar, acompañada de la fresca fragancia de los brotes de bambú, que interpreta maravillosamente la concepción artística de los brotes de bambú.
Los escabeches frescos son el plato más representativo del invierno. La gruesa cáscara de los brotes de bambú primaverales se pela y se remoja en agua fría durante 20 minutos. Esto puede fijar su piel blanca como la nieve y es realmente una buena manera de blanquearla. El embutido se prepara después del invierno, por lo que se empieza a utilizar en esta época. Lavar las tres capas de panceta de cerdo en agua tibia, quitar la tierra y verter en una cazuela. Los brotes de bambú deben cortarse con una hornilla para asegurar que el sabor pueda penetrar profundamente en la médula ósea. Los buenos platos hay que guisarlos lentamente. Después de hervir durante 10 minutos y hervir a fuego lento, el aroma del tocino ha llenado toda la habitación y los brotes de bambú han absorbido la carne grasosa. Es a la vez un oponente y un compañero. Conserva el sabor original de los brotes de bambú y lo mezcla con el aroma de la carne. Es realmente un acompañante sumamente armonioso.
El erdong salteado, que consiste en brotes de bambú de invierno y verduras encurtidas, tiene un sabor moderadamente salado y una textura crujiente. También es una buena opción para el arroz.
Brotes de bambú salteados, brotes de bambú estofados, sopa de setas y brotes de bambú... Siempre que se te ocurra el método, puedes encontrarlo aquí. El llamado Banquete de Bambú es un banquete familiar, donde todos los miembros de la familia Bambú, tanto extranjeros como nativos, están invitados a reunirse para celebrar.
El sabor del Año Nuevo son los innumerables aspectos del Año Nuevo que pueden resaltar el sabor y la atmósfera del Festival de Primavera; el sabor del Año Nuevo es el sabor especial del festival que la gente usa para expresar su identidad; alegría y paz interior. Todo lo que podemos ver, oír, oler y saborear puede permanecer en nuestra memoria.
El Anji en la punta de mi lengua y el sabor del Año Nuevo en mi lengua aún están frescos en mi memoria.