¿Cómo hacer pato curado delicioso?

Ingredientes para elaborar pato curado:

Ingredientes: 1750 gramos de carne de pato

Condimento: 250 gramos de sal.

Características del pato curado:

Delicioso y dulce, con piel traslúcida.

Preparación del pato curado:

1. Sacrificar y lavar el pato, quitarle las vísceras y la suciedad.

2. Cortar las alas del pato sacrificado y cortar las patas por debajo de las rodillas.

3. Sacrificar el pato desde el muslo de la cola hasta el espolón del cuello, y romper el pecho.

4. Corta con un cuchillo las costillas de ambos lados del cuello y corta seis o siete costillas.

5. Luego corta la barbilla y la lengua del pico del pato.

6. Utiliza 200 gramos de sal refinada para frotar uniformemente la cabeza y el cuello del pato, y luego utiliza 50 gramos de sal refinada para poner una pizca de sal en las alas y los huesos de las patas. Marina el pato durante la noche.

7. Al día siguiente, remoja el pato salado en agua fría durante unas dos o tres horas hasta que el sabor salado del pato se haya desvanecido, luego retíralo de la olla y exponlo al sol.

8 Al secar el pato, primero use una cortina de bambú escasa para abrir la cavidad interior del pato hacia arriba, y luego séquelo al sol durante dos horas, luego gire el lomo del pato hacia arriba para darle forma, así. que se parece a Nan'an El pato salado también está en buena forma. Cuando se sienta cómodo, colóquese el lazo de cuerda y cuélguelo de una caña de bambú para que se seque.