¿Cuáles son las diferencias en los métodos de preparación de los pasteles de luna al estilo soviético y los pasteles de luna al estilo cantonés?
El Festival del Medio Otoño es una fiesta para comer pasteles de luna. Hoy en día, existen dos tipos de pasteles de luna en el mercado: los pasteles de luna al estilo soviético y los pasteles de luna al estilo cantonés. Mucha gente se pregunta cuál es la diferencia entre los pasteles de luna al estilo soviético y los pasteles de luna al estilo cantonés. La comparación entre los dos se refleja principalmente en la apariencia regordeta y detallada de los pasteles de luna estilo Su y en la piel suave cuando se comen. Los pasteles de luna al estilo cantonés son de piel fina, de textura suave, de apariencia particularmente hermosa y de líneas claras.
1. Pasteles de luna al estilo soviético
La piel es crujiente e hinchada, el color es brillante, el relleno es regordete pero no grasoso y la textura es suave y crujiente. el verdadero significado de los pasteles al estilo soviético. Los pasteles de luna estilo Su están disponibles en variedades dulces, saladas o horneadas. El proceso de producción de los pasteles de luna dulces se centra en la cocción, y existen variedades como rosa, fruta triturada, picante y pasta de frijoles rojos. Entre ellos, las rosas de agua fría, las frutas trituradas especiales, el sésamo blanco y picante y la mantequilla de arena son los clásicos de los pasteles de luna estilo Su. Los pasteles de luna estilo Su se elaboran con materias primas seleccionadas y son ricos en cultura local. Los rellenos de los pasteles de luna dulces incluyen rosas, osmanthus, nueces, melón, piñones, semillas de sésamo blanco, etc. La merienda está hecha de harina de trigo, azúcar blanca blanda, caramelo y aceite.
Pastel de luna estilo Su: Los pasteles de luna estilo Su tienen su origen en Shanghai, Jiangsu, Zhejiang y zonas aledañas. Sus características principales son que la corteza está hecha de verduras y frutas, los rellenos están hechos de cinco granos, pasta de frijoles rojos, etc., y el contenido de azúcar es mayor que el de otros pasteles de luna.
2. Pasteles de luna al estilo cantonés
Los pasteles de luna al estilo cantonés son famosos en el sur y son famosos en todo el mundo. La razón fundamental es que su selección de materiales y tecnología de producción son extremadamente excelentes. Se caracteriza por una piel fina y suave, un color brillante y atractivo, una forma hermosa y generosa, una textura exquisita y clara, no es fácil de dañar, un embalaje exterior exquisito y un uso conveniente. Es un buen producto para que muchas personas lo regalen durante el Festival del Medio Otoño. También es un producto indispensable para que muchas personas coman pasteles la noche del Festival del Medio Otoño y disfruten de la luna durante el Festival del Medio Otoño. . Los pasteles de luna al estilo cantonés se dividen en dos categorías: salados y dulces. Existe una amplia selección de rellenos de pastel de luna. Además de las materias primas de frutas frescas como patatas, semillas de loto, almendras dulces, frutos secos, almendras y semillas de sésamo, también hay yemas de huevo de pato, cerdo asado, ganso asado, setas, carne helada, conservas de melón de invierno y gambas secas. , tartas de cubo, etc. Lo usaré. Hay hasta 20 o 30 tipos de materias primas, como Poria cocos y hojas de limón. En los últimos años, se ha desarrollado el uso de frutas frescas como la yaca, el durián, la fruta del dragón y materias primas aún más caras como las ostras, el abulón seco, la carne de cocodrilo y las ostras marinas.
Mooncakes al estilo cantonés: Los mooncakes al estilo cantonés son actualmente el tipo de mooncakes más grande. Comenzó en Guangdong y sus alrededores y se ha vuelto popular en todo el país. Sus características son piel fina y rellenos grandes. El contenido de aceite es mayor que el de muchos tipos, el sabor es suave y sedoso y el brillo de la superficie es excepcional. Los más notables son los pasteles de luna de semillas de loto blanco de Guangzhou Lianxianglou y el restaurante Guangzhou.
Como se puede ver en lo anterior, los pasteles de luna de Haozong son similares en muchos aspectos, pero también hay diferencias. No sólo hay diferencias entre el norte y el sur, sino que también hay algunas diferencias en la forma. Generalmente, los pasteles de luna de estilo cantonés están tallados a mano con más delicadeza, mientras que los pasteles de luna de estilo Suzhou tienen una apariencia suave y redonda. Los pasteles de luna al estilo cantonés son finos y suaves, mientras que los pasteles de luna al estilo soviético son más simétricos y crujientes.