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¿Cómo comer trigo sarraceno?

El trigo sarraceno, también conocido como trigo triangular, trigo negro y trigo sarraceno en flor, son los dos tipos principales de trigo sarraceno común y tártaro que se cultivan en mi país. El primero se llama trigo sarraceno dulce y el segundo se llama trigo sarraceno. Alforfón tartar Debido a que las semillas de alforfón tartar contienen rutina, también se le llama trigo sarraceno tartar Luci. El trigo sarraceno es la semilla de la planta Polygonaceae y se distribuye y cultiva por todo el país, especialmente en el norte.

Análisis nutricional

1. La proteína del trigo sarraceno es rica en lisina y oligoelementos como hierro, manganeso y zinc son más ricos que los cereales comunes. También es rico en fibra dietética y tiene. muchos beneficios nutricionales. Buenos efectos nutricionales y para el cuidado de la salud;

2. El trigo sarraceno es rico en vitamina E y fibra dietética soluble, así como en niacina y rutina (la rutina puede reducir los lípidos y el colesterol en la sangre humana). suaviza los vasos sanguíneos, protege la vista y previene la hemorragia vascular cerebral;

3. El componente de ácido nicotínico contenido en el trigo sarraceno puede promover el metabolismo del cuerpo, mejorar la capacidad de desintoxicación y también puede expandir los vasos sanguíneos pequeños y reducir el colesterol en la sangre. ;

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4. El trigo sarraceno es rico en magnesio, que puede promover la disolución de la fibrinoproteína humana, dilatar los vasos sanguíneos, inhibir la formación de coágulos, tiene efectos antiembolismo y es también es útil para reducir el colesterol sérico;

5. Ciertos flavonoides del trigo sarraceno también tienen efectos antibacterianos, antiinflamatorios, para aliviar la tos, el asma y expectorantes. Por lo tanto, el trigo sarraceno también se conoce como "anti". -alimentos inflamatorios." Además, estos ingredientes también tienen el efecto de reducir el azúcar en la sangre.

1. Empanadillas de pescado negro de trigo sarraceno

Ingredientes: 200 gramos de harina, 1.000 gramos de pescado negro fresco, 250 gramos de fideos de trigo sarraceno, 1 huevo, azúcar, zumo de cebolla y jengibre, Sal refinada, almidón, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado, vino de arroz y manteca de cerdo cocida son cantidades adecuadas. Método de preparación: Romper la clara de huevo en un bol, agregar sal refinada y almidón para hacer una pasta de huevo en polvo. Matar el pescado fresco con cabeza de serpiente, quitar las impurezas, lavar y raspar la carne del pescado, picar la carne de pescado picada, añadirla a la pasta de huevo en polvo y mezclar bien. Calienta el wok a fuego medio, calienta el aceite hasta que esté 50% caliente, agrega la carne de pescado picada, espera hasta que la carne de pescado picada cambie de color, retira y controla el aceite. Calentar el wok, agregar la cebolla verde picada, el azúcar, el agua, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la sal refinada y el vino de arroz. Después de hervir, espesar con almidón, agregar el pescado picado y sofreír, retirar de la sartén y poner en un plato. , que es el relleno. Lave el resto del esqueleto y la piel del pescado negro después de raspar la carne. Calentar el wok, agregar agua, jugo de cebolla verde y jengibre, manteca de cerdo caliente, agregar el esqueleto y la piel del pescado negro, cocinar a fuego alto hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso, agregar sal refinada al gusto y tomar la sopa de pescado. Mezcle la harina de trigo sarraceno y la harina de trigo de manera uniforme, agregue agua hirviendo y blanqueelas hasta obtener fideos de copo de nieve, espolvoree con una pequeña cantidad de agua, amase hasta que quede suave y haga 60 bolas de masa. Enróllelas hasta formar una piel redonda, rellénelas con el relleno y déles forma. en bolas de masa en forma de media luna. Calentar la olla sopera y cocinar las albóndigas. Ponga la sopa de pescado negro en un plato hondo grande y agregue las albóndigas cocidas.

Uso medicinal: alimento básico, la posología es opcional.

Explicación: Vigoriza el bazo y la diuresis, nutre la sangre y repone la deficiencia, elimina el calor y disipa el viento; bueno para la nefritis crónica, la prostatitis crónica, la migraña, el vértigo, la anemia, la neurastenia, el edema distrófico y el tracto urinario. Infección eficaz

2. Fideos fríos soba con sésamo

Ingredientes: fideos de trigo sarraceno, pimientos verdes, setas shiitake, brotes de frijol mungo, carne de res, pasta de sésamo, sal, aceite de sésamo, aceite de pimienta. , ajo picado, salsa de soja de mariscos. Método de preparación: Hervir los fideos de trigo sarraceno hasta que no queden núcleos duros, agregar los hongos shiitake y los brotes de frijol mungo al agua, poner los fideos cocidos en un recipiente, luego verter un poco de aceite, mezclar bien y dejar enfriar naturalmente. Saque una cantidad adecuada de pasta de sésamo y póngala en un recipiente, luego agregue salsa de soja para mariscos, vinagre, ajo picado, aceite de chile, aceite de pimienta, aceite de sésamo y sal, revuelva bien y vierta en los fideos.

3. Tortitas de trigo sarraceno

Ingredientes: corteza - fideos de trigo sarraceno, harina, almidón.

Relleno: rábano blanco, champiñones secos, brotes de frijol mungo, cilantro.

Método de preparación: ① Cortar el rábano y los hongos shiitake en tiras, salar los brotes de soja y el cilantro, exprimir el agua, hervir en agua hasta que estén transparentes y retirar. Agrega media cucharada de aceite de sésamo, cebolla verde picada, media cucharada pequeña de pasta de ajo y un poco de pasta de jengibre, revuelve, sofríe durante 2 minutos y retira de la sartén. ② Agregue 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de maicena, 1 clara de huevo, sal y la cantidad adecuada de agua a la harina de trigo sarraceno y mezcle hasta obtener una masa fina. Engrase la sartén con aceite, vierta la masa y extiéndala en tortitas finas. Los panqueques de trigo sarraceno se enrollan con todos los rellenos y se sirven con salsa.

4. Rollo de Tortita de Trigo Sarraceno con Cerezas

Ingredientes: 15 gramos de harina de trigo, 50 gramos de harina de trigo sarraceno tártaro, 35 gramos de cerezas

Condimentos: 3 gramos de sal, 75 gramos de leche

1. Tamizar la harina baja en gluten, mezclarla con la harina de trigo sarraceno y la sal, luego añadir la leche y mezclar bien con una espátula para formar una masa y cortar las cerezas por la mitad; y quitar las semillas, reservar.

2. Vierta 2 cucharadas de masa en la sartén y use el dorso de la cuchara para esparcir la masa en forma de disco fino. Freír a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté completamente cocido. Coloca las cerezas en la superficie antes de freírlas, luego enrolla el panqueque en forma cilíndrica y continúa friendo durante 1 minuto para fijar la superposición.

Preparación: De la base de la tarta se forman 12 lonchas redondas de 7,5 cm de diámetro. Calor/tiempo de fritura: fuego lento/2 minutos. Periodo de apreciación: Refrigera las cerezas por 2 días. Puedes usar arándanos, uvas sin semillas o frutas de sabor fuerte como fresas, mangos, kiwis y plátanos. ¡Todos los sabores son buenos!

5. fideos soba [ Ingredientes/Condimentos]

1 manojo de fideos soba (100 gramos) 1 cucharadita de jengibre picado 1 cucharadita de cebolla verde picada 1 cucharadita de wasabi 1 cucharadita de algas trituradas Un poco de salsa de fideos de trigo sarraceno 1/2 taza

[Proceso de producción]

(1) Poner los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo, blanquearlos durante unos 5 a 7 minutos, recogerlos con un cucharón de red y ponerlos rápidamente en frío. agua y lávalos con las manos para quitarlos. Escurrir el líquido pegajoso de los fideos y ponerlos sobre una red de bambú, luego poner algas trituradas sobre los fideos. Reserva el agua hirviendo para usarla más adelante.

(2) Coloque la salsa en un tazón pequeño, agregue la pasta de jengibre, la cebolla verde picada, la mostaza y otros ingredientes según su gusto personal, y mezcle uniformemente.

(3) Usa palillos para recoger algunos fideos, pon los fideos en un tazón pequeño con la salsa y deja que el último 1/3 de los fideos se sumerja en la salsa del paso (2). Se puede comer en la boca. Después de comer los fideos, agregue el agua hirviendo de los fideos del paso (1) a la salsa restante, mezcle bien y sirva como sopa.

6. Pastel de filete con fideos de trigo sarraceno Este artículo proviene de: Al reimprimir, indique que este artículo proviene de Yunke Xiaoge hzzccn

Ingredientes: Fideos de trigo sarraceno. zanahoria. Sal, salsa de soja, vinagre, pasta de sésamo, mostaza, ají seco, ajo. Operación: 1. Cortar las zanahorias en tiras, agregar un poco de sal y marinar por unos minutos, machacar el ajo hasta obtener un puré, ponerlo en un tazón pequeño, agregar pasta de sésamo, vinagre, salsa de soja, sal y mostaza, mezclar bien. y reservar, poner en la olla el ají seco y sofreírlo, sacarlo y picarlo, verter un poco de aceite caliente para hacer aceite de ají 2. Tomar un recipiente, poner los fideos de trigo sarraceno, agregar un; un poco de sal y mezcle bien, use agua hirviendo para hacer los fideos, cocínelos al vapor en una vaporera, sáquelos y córtelos en rodajas, y colóquelos en un plato, coloque zanahorias ralladas alrededor y vierta salsa de sésamo y aceite de chile por encima. él.

7. Fideos fríos de trigo sarraceno

Un paquete de fideos de trigo sarraceno, un paquete de kimchi, una lata de salsa de soja para fideos fríos, un paquete de tiras de algas, algas de sésamo (de esas). usado para bibimbap), un paquete y una botella de sake (no imprescindible).

Preparación: Lavar las cebolletas, cortarlas por la mitad y luego picarlas un puñado de fideos (tres puñados en un paquete), hervir una olla con agua, dejarla hervir durante tres; minutos y escurrirla dos veces (es decir, después de que hierva el agua, agregue una taza pequeña de agua para que se enfríe, una vez que la masa esté lista, colóquela en agua fría con cubitos de hielo para que se enfríe y luego póngala en un plato); Coloca los condimentos en un plato. La proporción de salsa de soja y agua es de uno a uno. Usaré tres cubitos de hielo más. Entonces está bien. El producto final tiene este aspecto y se puede combinar con sake y té de cebada.

8. Fideos verdes mixtos de trigo sarraceno

Ingredientes: Fideos de trigo sarraceno, brotes de frijol mungo, pepinos, manzanas, huevos, semillas de sésamo blanco cocidas, algas, jengibre y ajo picados, aceite de sésamo, vinagre balsámico, humo crudo, azúcar, aceite de chile. Operación: 1. Cortar el pepino en tiras, quitar las cabezas y colas de los brotes de frijol mungo, cortar las manzanas en rodajas y cocinar los huevos para su uso posterior. 2. Agregar más agua a la olla y llevar a ebullición, agregar una cantidad adecuada; cantidad de fideos de trigo sarraceno y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén cocidos (no cocine hasta la mitad. Cubra la tapa 3. Saque los fideos de trigo sarraceno cocidos, póngalos en un colador, use agua fría para enjuagar la sopa de fideos espumosa); luego remójelos en agua hervida fría (puede agregar cubitos de hielo); 4. Tome pasta de ajo y jengibre, aceite de sésamo, vinagre balsámico, mezcle salsa de soja ligera, azúcar y aceite de chile para formar una salsa. , agregue los trozos de pepino, los brotes de frijol mungo y la salsa y mezcle bien. Antes de servir, agregue las rodajas de huevo, las algas y espolvoree con las semillas de sésamo blancas.

9. Fideos de trigo sarraceno surtidos

Ingredientes: fideos de trigo sarraceno, champiñones secos, verduras, zanahorias, cebollas

Ingredientes: sal, pollo en polvo, salsa de soja ligera , Aceite comestible

Método:

1. Remojar los champiñones secos, lavarlos, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas;

2. Lavar y cortar las verduras en rodajas;

3. Lavar las zanahorias, pelarlas y triturarlas;

4. Lavar y picar las cebollas.

5. agua y cocinar los fideos cocinar hasta que estén cocidos, sacarlos, ponerlos en agua fría para que se enfríen, luego sacarlos y escurrirlos, agregar un poco de aceite de cocina y mezclar uniformemente para que no se peguen entre sí, preparar. déjelo a un lado para usarlo más adelante;

6. Agregue aceite al wok Calentar, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté fragante, agregar las zanahorias y los champiñones y continuar salteando, luego agregar las verduras verdes, agregar lo apropiado. cantidad de sal, pollo en polvo, salsa de soya light al gusto, finalmente agrega los fideos, revuelve bien y sirve.

10. Pastel de bistec soba

Ingredientes principales: Fideos soba

Accesorios: Zanahorias

Condimentos: Sal, salsa de soja, vinagre, Salsa de sésamo, salsa de mostaza, ají seco, ajo

Preparación: 1. Cortar las zanahorias en tiras, añadir un poco de sal y dejar marinar unos minutos, machacar el ajo hasta obtener un puré, ponerlo en En un bol pequeño, añadir la pasta de sésamo y el vinagre, la salsa de soja, la sal y la mostaza, mezclar bien y reservar. Poner los chiles secos en una olla y sofreírlos, retirarlos y picarlos en trozos. Verter un poco de aceite caliente. en ellos para hacer aceite de chile;

2. Tome un recipiente y ponga los fideos de trigo sarraceno, agregue un poco de sal y mezcle bien, use agua hirviendo para hacer los fideos, cocínelos al vapor, llévelos. Sácalas y córtalas en rodajas, colócalas en un plato, rodéalas con zanahoria rallada y vierte sobre ellas salsa de sésamo y aceite de chile.

Características: flexible y refrescante, ácido, picante y fragante.

11. Fideos refrescantes de trigo sarraceno

Ingredientes: 100 gramos de fideos secos de trigo sarraceno, cilantro (cilantro), un puñado de zanahoria rallada, un poco de cacahuete picado, un poco de salsa de soja light, Vinagre balsámico, azúcar blanca, ajo picado, sal y aceite de chile en cantidades adecuadas.

Método: 1. Llene una olla con agua fría, agregue los fideos soba y cocine juntos. Después de hervir, agregue agua fría dos veces hasta que los fideos estén suaves y sin núcleo duro.

2. Recoge los fideos cocidos y déjalos en remojo en agua hirviendo fría durante 5 minutos, luego retíralos y colócalos en un plato.

3. Añade varios condimentos y guarniciones a los fideos y mezcla bien.

Este fideo se prepara con un sabor dulce, ácido y ligeramente picante que resulta de lo más refrescante.

12. Mix de Fideos Fríos Qiaomai

Ingredientes: 1 trozo de gelatina de trigo sarraceno, 200g de kimchi de col, 1 cebolla, 3 trozos de ajo, 1 cucharada de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 trozo de algas.

Operación: (1) Cortar la gelatina de trigo sarraceno en dos y cortarla en un grosor de 7 mm. (2) Saque el relleno del kimchi de col, córtelo en tiras y pique la cebolla y el ajo. Asar las algas fritas y triturarlas en trozos. (3) Agregue las cebollas, el ajo, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo preparados a la salsa de soja para hacer una salsa condimentada. (4) Ponga el kimchi deshidratado y la gelatina en un bol grande, agregue la salsa para condimentar y mezcle bien. Servir en un bol y espolvorear con algas.

13. Gachas de trigo sarraceno

Tecnología: Cocción Sabor: Aroma fresco

Ingrediente principal: trigo sarraceno (100g)

Ingredientes accesorios: pollo patas (50g) Patatas (100g) Lentejas blancas (20g) Zanahorias (20g)

Condimentos: Sal (2g) Salsa de soja (10g)

Categoría: Comida rápida/Comida básica 1 . Lavar el arroz con mostaza y escurrir el agua.

2. Cortar las piernas de pollo en trozos pequeños; pelar las patatas y cortar en trozos pequeños las zanahorias en rodajas;

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la mostaza y cocine por 20 minutos, retire y escurra.

4. Vierta todos los condimentos (4 tazas de caldo, 10 gramos de salsa de soja baja en sal, 2 gramos de sal) en la olla y deje hervir, agregue el arroz con mostaza, las rodajas de muslo de pollo. Cocine las patatas, las zanahorias y las lentejas juntas durante 20 minutos.

5. Cocinar hasta que todos los ingredientes estén suaves y listos para servir.

14. Gachas de edamame y trigo sarraceno

Ingredientes principales: 100 gramos de arroz integral, 50 gramos de trigo sarraceno

Accesorios: 30 gramos de edamame

Condimento: 1 gramo de sal

Método: 1. Lavar el arroz integral y el trigo sarraceno y remojarlos en agua fría durante 2 a 3 horas respectivamente.

2. escurrir y poner en la olla agregar el caldo y una cantidad adecuada de agua fría, llevar a ebullición a fuego alto primero, luego reducir a fuego lento y cocinar hasta que esté bien cocido;

3. gachas, quitar los granos de edamame y lavarlos;

4. Ponerlo en otra olla, agregar una cantidad adecuada de agua fría, cocinar y reservar;

5. Cuando esté cocido, agregue los granos de edamame cocidos, agregue sal al gusto y sirva.

15. Gachas de champiñones y trigo sarraceno

Ingredientes: Ingredientes: champiñones frescos (2 piezas), arroz de trigo sarraceno (80g), arroz rojo (100g)

Condimentos : aceite (1 cucharada), sal (1 cucharada)

Proceso de cocción

1 Quitar los tallos de los champiñones frescos, lavarlos y cortarlos en tiras finas, lavar el arroz rojo y el trigo sarraceno; arroz Lavar y reservar.

2 Vierta 6 tazones de agua en la olla, agregue el arroz rojo y el arroz de trigo sarraceno y revuelva uniformemente.

3 Primero tapar y llevar a ebullición a fuego alto, luego destapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.

4 Durante este periodo, remueve el fondo de la olla con una cuchara de vez en cuando para evitar que los granos de arroz se peguen a la olla y se quemen.

5 Añade las setas shiitake ralladas y mezcla bien, vierte 1 cucharada de aceite y añade la cantidad adecuada de agua hirviendo para diluir la base de la papilla.

6 Continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos, añadir 1 cucharada de sal al gusto y servir.

Consejos:

1. Se deben usar champiñones frescos para cocinar gachas. Los champiñones secos tienen un aroma más fuerte. Si se usan para cocinar gachas, robarán el sabor y ocultarán la fragancia. y el dulce sabor de las gachas de trigo sarraceno.

2. La piel del arroz de trigo sarraceno procesado a partir de trigo sarraceno nuevo es blanca o blanco verdosa, mientras que la piel del arroz de trigo sarraceno procesado a partir de trigo sarraceno viejo es de color amarillo pardusco. Fondo fresco y dulce.

3. El trigo sarraceno se divide en trigo sarraceno amargo y trigo sarraceno dulce. Generalmente, los supermercados venden arroz de trigo sarraceno dulce y harina de trigo sarraceno dulce es de color blanco, mientras que el trigo sarraceno amargo es de color verde claro.

4. El arroz de trigo sarraceno no se puede comer con carpa cruciana y ñame, de lo contrario se producirán síntomas de malestar.

5. Durante el proceso de cocción de la papilla de trigo sarraceno se evaporará una gran cantidad de agua, se debe añadir de vez en cuando agua hirviendo para diluir la base de la papilla y evitar que la papilla se espese y se pegue a la olla. .

16. Gachas de trigo sarraceno con piña y azúcar de roca

Ingredientes:

Trigo sarraceno, mijo glutinoso, arroz glutinoso, piña (fruta enlatada), baya de goji

Método:

1. Lavar el trigo sarraceno, el mijo y el arroz glutinoso y dejarlos en remojo en agua durante una hora. Corta la piña en cubos pequeños.

2. Ponga agua y jugo de piña en una olla, hierva, agregue el trigo sarraceno, el mijo y el arroz glutinoso y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento.

3. Cuando la papilla esté cocida a fuego lento durante 20 minutos, añade la piña, la baya de goji y el azúcar de roca. Después de seguir cocinando a fuego lento durante 10 minutos, abre la cazuela y remueve continuamente hasta que la papilla se vuelva pegajosa y puedas empezar a comer. ~~ ~~

17. Tarta de trigo sarraceno con sésamo

Ingredientes: 50 gramos de harina, 50 gramos de semillas de sésamo, 500 gramos de harina de trigo sarraceno, 20 gramos de clara de huevo, 6 gramos de álcali (disolver con agua).

Método de preparación: Añadir 350 gramos de harina de trigo sarraceno al fertilizante de harina y agua tibia, mezclar hasta obtener la masa y fermentar. Pon las claras en un bol y revuelve bien. Agregue lejía a la masa fermentada, mezcle la harina de trigo sarraceno restante y amase hasta obtener una masa suave. Extiéndala hasta formar un pastel redondo y grueso. Use un cuchillo para presionar patrones poco profundos en la superficie del pastel. Calentar el sartén a fuego alto, pincelar ambos lados del bizcocho con clara de huevo líquida, pegarle una capa de semillas de sésamo, verterlo en el molde, taparlo y cocinar a fuego lento hasta que ambos lados del bizcocho estén dorados y sácalo de la sartén.

Uso medicinal: alimento básico, la posología es opcional.

Explicación: Nutre el hígado y los riñones, suaviza los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial y los lípidos; es eficaz en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer, arteriosclerosis, hipertensión, hiperlipidemia y otras enfermedades.

18. Fideos de luffa y trigo sarraceno

Ingredientes: fideos de trigo sarraceno, esponja vegetal, ajo, tiras de magro de cerdo, gambas secas, baya de goji

Elaboración:

1. Remoje la baya de goji y los camarones secos por separado en agua caliente.

2. Después de que el agua hierva, agregue los fideos soba y la baya de goji, y cuando esté cocido, retírelos y reserve.

3. Cortar los ajos en rodajas, pelar la esponja vegetal y cortarla en trozos pequeños.

4. Después de calentar la sartén, agregue las rodajas de ajo y la carne de cerdo desmenuzada y sofría brevemente. Agregue la luffa, el agua y la piel de los camarones y cocine hasta que la luffa esté cocida y suelte la sopa.

5. Añade los fideos de trigo sarraceno cocidos y la baya de goji, apaga el fuego después de hervir.

Consejos prácticos:

1. Los fideos de trigo sarraceno se pueden sustituir por otros tipos de fideos.

2. Un poco de piel de gamba es suficiente, pero no demasiada.

3. También se pueden añadir bolas de pescado y otros ingredientes.

19. Soba japonés

Características: Fideos de trigo sarraceno llenos de rico sabor, ingredientes simples y la suavidad y tersura de los fideos.

Ingredientes: 1 puñado de fideos soba, 50c.c. de sopa de bonito, 20c.c. de pasta de sésamo, 10c.c. de salsa de soja, 5g de alga rallada. , 20g de pepino rallado, 20g de huevo rallado.

Elaboración:

1. Blanquear los fideos de trigo sarraceno hasta que estén cocidos, retirar, enfriar y reservar.

2. Mezclar en el recipiente la sopa de bonito, la pasta de sésamo, el mirin y la salsa de soja y remover hasta que espese.

3. Corta el pepino fresco, las algas y la piel del huevo en tiras uniformes, colócalos sobre los fideos y espolvorea con semillas de sésamo para realzar el sabor.

20. Fideos fritos con médula ósea de ternera

Ingredientes: 500 gramos de harina de trigo sarraceno, 20 gramos de nueces, 10 gramos de semillas de melón, 150 gramos de aceite de médula ósea de ternera, 40. gramos de semillas de sésamo, azúcar, osmanto de azúcar La cantidad justa. Método de preparación: Poner la harina de trigo sarraceno en el wok, sofreír a fuego lento unos minutos, retirar y triturar finamente y tamizar nuevamente en la olla original. Poner el aceite de médula de res en otra olla, calentar hasta que esté 80% caliente, verter los fideos fritos y mezclar bien. Freír las semillas de sésamo y las nueces a fuego lento. Remojar las nueces para quitarles la piel, secarlas y triturarlas hasta obtener un polvo fino. Añadirlas a los fideos fritos cocidos con las semillas de sésamo y las semillas de melón y mezclar bien. Agregue azúcar osmanthus al agua fría para hacer una salsa. Coloque los fideos fritos en un bol, use agua hirviendo para hacer una pasta espesa, agregue el azúcar y el jugo de osmanthus y mezcle bien. Uso medicinal: como acompañamiento de las comidas, en cualquier cantidad.

Explicación: Nutre los riñones y la médula, tonifica el bazo y la humedad, favorece la circulación sanguínea y fortalece el cerebro; es eficaz en el tratamiento de la neurastenia, el síndrome amnésico, el síndrome menopáusico y la enfermedad de Alzheimer.

21. Empanadillas de pescado negro de trigo sarraceno

Ingredientes: 200 gramos de harina, 1.000 gramos de pescado negro fresco, 250 gramos de fideos de trigo sarraceno, 1 huevo, azúcar, zumo de cebolla y jengibre, Sal refinada, almidón, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado, vino de arroz y manteca de cerdo cocida son cantidades adecuadas. Método de preparación: Romper la clara de huevo en un bol, agregar sal refinada y almidón para hacer una pasta de huevo en polvo. Matar el pescado fresco con cabeza de serpiente, quitar las impurezas, lavar y raspar la carne del pescado, picar la carne de pescado picada, añadirla a la pasta de huevo en polvo y mezclar bien. Calienta el wok a fuego medio, calienta el aceite hasta que esté 50% caliente, agrega la carne de pescado picada, espera hasta que la carne de pescado picada cambie de color, retira y controla el aceite. Calentar el wok, agregar la cebolla verde picada, el azúcar, el agua, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la sal refinada y el vino de arroz. Después de hervir, espesar con almidón, agregar el pescado picado y sofreír, retirar de la sartén y poner en un plato. , que es el relleno. Lave el resto del esqueleto y la piel del pescado negro después de raspar la carne. Calentar el wok, agregar agua, jugo de cebolla verde y jengibre, manteca caliente, agregar el esqueleto y la piel del pescado negro, cocinar a fuego alto hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso, agregar sal refinada al gusto y tomar la sopa de pescado. Mezcle la harina de trigo sarraceno y la harina de trigo de manera uniforme, agregue agua hirviendo y blanqueelas hasta obtener fideos de copo de nieve, espolvoree con una pequeña cantidad de agua, amase hasta que quede suave y haga 60 bolas de masa. Enróllelas hasta formar una piel redonda, rellénelas con el relleno y déles forma. en bolas de masa en forma de media luna. Calentar la olla sopera y cocinar las albóndigas. Ponga la sopa de pescado negro en un plato hondo grande y agregue las albóndigas cocidas. Uso medicinal: alimento básico, la dosificación es voluntaria.

22. Pastel de trigo sarraceno al vapor

Ingredientes: 490 gramos de harina de trigo sarraceno, cantidades adecuadas de salsa de soja, vinagre, ajo picado, aceite de chile y pasta de sésamo. Método de preparación: Haga 8 panes planos con harina de trigo sarraceno. Mezclar pasta de sésamo con agua. Coloque los panqueques de trigo sarraceno en la vaporera, espere hasta que hierva el agua de la vaporera, luego coloque la canasta en la vaporera durante 30 minutos y déjela enfriar. Cortar los fideos de trigo sarraceno en tiras de 0,3 cm de grosor, colocarlas en un recipiente, mezclar con salsa de soja, vinagre, pasta de sésamo, ajo picado y aceite de chile. Uso medicinal: alimento básico, dosis opcional.

Explicación: Fortalece el bazo y favorece la humedad, elimina la acumulación y ensancha los intestinos; es eficaz para la gastritis crónica, la malaria estival, la desnutrición, la prostatitis crónica, la uretritis y el estreñimiento habitual.

¡Espero poder ayudarte a resolver este problema!

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