¿Cómo cocinar cangrejos?
Cómo guisar cangrejos:
1. Quitar las branquias de los cangrejos, lavarlos y cortarlos en trozos, espolvorear con un poco de sal y vino de cocción, cortar las cebolletas en gajos. y dejar marinar un rato.
2. Mezclar dos huevos, almidón, harina y un poco de agua, y añadir el cangrejo salado al jugo de almidón.
3. Freír en aceite caliente. Freír lentamente a fuego medio-bajo y luego colocar en un plato.
4. Después de calentar el aceite, coloque los cangrejos en el wok, vierta el resto del condimento de almidón de huevo, agregue la salsa de soja y sofría el azúcar.
5. Luego ya está listo. Ajusta la cantidad de salsa de soja y azúcar según tu gusto para reducir el jugo.
Datos ampliados:
La superficie corporal, las branquias y el tracto gastrointestinal de los cangrejos están cubiertos de diversas bacterias y lodos. Los cangrejos se deben cocer al vapor y cocinar bien. Generalmente, se puede esterilizar calentándolo durante más de 30 minutos después de hervir.
Compra un cangrejo muerto. Las bacterias de los cangrejos muertos se multiplican rápidamente y se propagan por la carne del cangrejo, descomponiendo los aminoácidos de la carne del cangrejo y produciendo una gran cantidad de sustancias nocivas. Comer cangrejos muertos puede provocar vómitos, dolor abdominal y diarrea. Además, los cangrejos que están casi muertos no son aptos para la compra.
Los cangrejos cocidos almacenados se contaminan fácilmente con bacterias, por lo que deben quemarse y comerse ahora. En caso de no poder terminarlo, las sobras deben colocarse en un lugar limpio, fresco y ventilado (preferiblemente en el frigorífico). Al comer, asegúrese de devolverlo a la olla y cocinarlo bien.
La carne de cangrejo es de naturaleza fría y no debe consumirse en grandes cantidades. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deben prestar especial atención para evitar dolores abdominales y diarrea. Generalmente se pueden comer uno o dos cangrejos. Después de comer cangrejos, lo mejor es beber una taza de té de jengibre para protegerse del frío.
CCTV Food Network-Seis tabúes sobre comer cangrejos