¿Qué especialidades hay en Suzhou? ¿Qué bocadillos comiste en Suzhou?
Recomendaciones alimentarias Qiu Feng empezó a hablar sobre comer cangrejos.
Suzhou tiene comida deliciosa en las cuatro estaciones: es salada en primavera, rica en fideos de carne en verano, cangrejos peludos en otoño y cordero para calentar el estómago en invierno. Hace medio siglo, la señora Zeng Yun de Zhang Taiyan dijo: "Los cangrejos del lago Yangcheng no son buenos, ¿por qué vivir en Suzhou?". Siempre que "sopla el viento otoñal y les pican las patas a los cangrejos", la gente de Suzhou es sin duda la más feliz porque los cangrejos peludos más deliciosos eligen vivir aquí.
Los cangrejos del lago Yangcheng tienen cuatro características principales: la parte posterior del caparazón del cangrejo es gris azulado, el ombligo es blanco, el pelo de las patas es amarillo, las raíces son rectas y las garras son doradas y sólido. Cualquiera que sepa comer sabe que incluso si se coloca una etiqueta antifalsificación, la pasta espesa y la delicada textura de la carne no cambiarán cuando se envíen a otros lugares, y siempre faltará su delicia única.
Hay muchas granjas alrededor del mercado de cangrejo Weiting de la península del lago Yangcheng y de la bahía de Qianshui, que pueden deleitar su vista. Además de disfrutar de una deliciosa cena de cangrejo peludo, también puedes andar en bicicleta por la península y disfrutar del hermoso paisaje del lago Yangcheng.
"Agua Ocho Inmortales" son verduras frescas.
Como dice el refrán, "puedes comerte las montañas si confías en las montañas, y puedes comerte el mar si confías en el mar". El río Yangtze, con numerosos lagos y canales entrecruzados, depende de los lagos para devorarse. La gente de Suzhou a la que le encanta comer verduras de temporada le ha dado un bonito nombre a la especialidad local de verduras acuáticas: Ocho Inmortales del Agua. Los Ocho Inmortales son el arroz salvaje, la raíz de loto, el berro, Sagitario, la herradura, la fruta de gorgona y el escudo de agua.
La raíz de loto de Suzhou era famosa en todo el país durante la dinastía Tang y era un tesoro entre los tributos. El escudo de agua del lago Taihu se incluyó como tributo en la dinastía Ming, y el bambú de agua también se incluyó en el tributo en la dinastía Qing.
El arroz Gorgona de Suzhou se llama arroz con cabeza de pollo y es muy difícil de recoger y pelar. Un kilogramo puede pelar hasta tres taeles de producto terminado. Es el más caro entre los ocho inmortales y se llama "ginseng de agua". El poeta de la dinastía Qing, Shen Chaochu, también escribió un poema "Recordando a Jiangnan y Yin Chicken Head" al respecto. El comienzo del otoño es la temporada de cosecha del arroz con cabezas de pollo. Tiene el sabor más fresco y tierno en este momento, y es suave y elástico al masticarlo. Ya sea para preparar agua azucarada, cocinar gachas o saltear, sabe bien.
Dongshan Ju se sonrojó.
En otoño, además del protagonista absoluto de los cangrejos peludos, no hay que subestimar las frutas frescas de la isla de Dongshan y Sanshan. La más famosa es la naranja de Dongshan. Los huertos, templos, parques forestales y bordes de carreteras están dominados por naranjos cargados de frutas.
"Las naranjas son rojas", que fue popular en todo el país, se filmó en el antiguo pueblo de Luxiang en Dongshan, en el lago Taihu. Hoy en día, las naranjas siguen siendo rojas cada otoño.
La sopa clara es muy espesa, amarga y dulce.
Cuando los norteños vengan a Suzhou, se preguntarán cómo las calles y callejones de la tierra de la abundancia están llenos de restaurantes de fideos, y a menudo hay restaurantes "deyi" que cierran después del almuerzo. Esta actitud hacia el consumo de fideos después del mediodía se debe a la obsesión de la gente de Suzhou por la sopa de fideos. Cuando comprenda el secreto, comprenderá el significado de los fideos Suzhou.
La primera sopa se refiere al agua clara en la primera olla de fideos. El agua de los fideos debe ser clara para que los fideos puedan estar frescos. La sopa de fideos es deliciosa. Los ingredientes utilizados para hacer la sopa incluyen carne de cerdo, jamón, pollo nativo, cabeza de pescado, huesos de anguila, etc. La gente de Suzhou no llama a la sopa de fideos hervir, guisar o hervir, sino que la llama "colgar". Del significado literal, se puede ver que lo que quieren es frescura.
La gente de Suzhou come fideos y son bastante golosos con los aderezos que les ponen. Los fideos son un plato refrescante de fideos Yangchun con aderezos en un plato. Los comensales pueden verter los aderezos directamente sobre los fideos y comerlos con o sin tapa, lo que se llama "cruzar el puente".
Snack de Suzhou "Xiaoquan" Los norteños se sorprenderán cuando vengan a Suzhou. ¿Por qué hay tantas tiendas de fideos por todas partes en las calles y callejones del país de la abundancia? A menudo hay tiendas "orgullosas" que cierran justo después del almuerzo. Esta actitud hacia el consumo de fideos después del mediodía se debe a la obsesión de la gente de Suzhou por la sopa de fideos.
Panqueques Su Shiyue
Los pasteles de luna al estilo Suzhou y los pasteles de luna al estilo cantonés representan la mitad de la industria de los pasteles de luna. Después de probarlo, comprenderá por qué estos deliciosos pasteles de luna no son exclusivos del Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna estilo Su tienen muchos rellenos apretados y la piel es fina y crujiente. Si nació en Jiangnan en la década de 1970, le recordará el sabor de la infancia.
Recomendado: Los mejores mooncakes están en Chang Fat Cake y Program Building.
Wontons de burbujas
Los wontons estilo Su tienen la piel fina y poco relleno. Hacer burbujas es como inflar un globo.
Cuando entres, siente con cuidado el pedacito de carne, se te deslizará por la garganta si no tienes cuidado. Los wontons eran de mal gusto. Es todo caldo de huesos.
Recomendación: Puedes ir a Lehui Wonton y Jichen Wonton en Wuqifang.
Pastel Jiuniang
El pastel fermentado es un poco como un pastel de luna, con relleno de pasta de frijoles, sésamo y rosas. Debes comerlo mientras esté caliente. Cuando lo muerdas, el dulce jugo se desbordará.
Recomendado: Disponible en Huang Tianyuan.
Amarillo de concha de cangrejo
El amarillo de concha de cangrejo en realidad no tiene nada que ver con los cangrejos. Fue solo que cuando el emperador Qianlong lo comió por primera vez, pensó que su forma se parecía a la concha de. un cangrejo peludo, de ahí su nombre. Se trata de una especie de galleta de mantequilla cubierta con semillas de sésamo. Tiene un sabor fragante, crujiente y crujiente, y tiene dos sabores: salado y dulce.
Recomendación: La yema de cáscara de cangrejo frita en Big Er es la más famosa, y la yema de cáscara de cangrejo amarilla de trigo dorado cerca de Pingjiang Road en Daru Lane también es deliciosa.
Gachas de azúcar
"Cachorro que vende gachas de azúcar, tres libras de nueces y cuatro libras de cáscaras" es una canción infantil en Suzhou. La papilla y los frijoles rojos se cocinan por separado y, finalmente, se vierte la pasta de frijoles sobre la papilla, que tiene un sabor espeso y suave. Puedes encontrar este postre en la mayoría de los bares de Suzhou.
Recomendación: Pan Yulin's Sugar Gachas es el más famoso regentado por una pareja de ancianos. No tiene tienda fija, sólo un carrito de mano. Vendido desde el mediodía hasta las 3 de la tarde, cerrado los días de lluvia.
Gao Tuan
A la gente de Suzhou le encanta comer bolas de pastel, incluido el pastel de manteca de cerdo, el pastel de hadas, el pastel del Doble Noveno Festival, el pastel de manzano silvestre, el pastel de frijoles rojos, etc., y hay muchos tipos.
Recomendado: Recuerda probar la repostería de Yang. Esta tienda sólo hace dos cosas: pastel de frijoles rojos y pastel de manteca de frijoles rojos. El que lleva manteca de cerdo es más fragante y tiene un sabor más rico, pero no es apto para personas mayores.
Ir de compras y comer a la calle Guanqian, un barrio único.
La calle Guanqian es la calle más famosa y antigua de Suzhou. Esta es también un área concentrada para marcas consagradas, lo que la convierte en la primera opción para comprar especialidades y souvenirs. La calle Guanqian es el lugar de nacimiento de la cocina Subang más auténtica y tradicional con una historia centenaria. Puedes ir a Caizhizhai a comprar algunas cartas escritas a mano o subir a tomar una taza de té y ver una actuación de Pingtan.
Calle Shantang
Qili Shantang fue construida en "Tres notas del sur del río Yangtze" de Bai Juyi. Esta es una calle Shantang que corre paralela al agua y la tierra y es adyacente. a He Street. Ha estado en uso desde la dinastía Tang. Las calles están cerca del río, con agua borboteante, y los pequeños puentes a lo largo del agua son el epítome de la antigua Suzhou.
Hoy en día, parte de la calle Shantang se ha transformado en una atracción turística, pero en su segunda mitad sin desarrollar aparecen escenas más interesantes. Se representan una a una escenas de mercados de verduras, bares y vida popular. Siete puentes antiguos en la calle cruzan el río y ocho cruzan el terraplén del río. Incluso puedes encontrar pequeños castores de piedra en el puente que lo cruza.
Pingjiang Road
La apariencia actual de Pingjiang Road no es diferente de la dibujada en el mapa de Pingjiang de la dinastía Song. Hay 17 puentes antiguos con diferentes formas sobre el río Pingjiang. Los callejones circundantes están bordeados de casas bajas de paredes blancas y azules.
Este es el epítome del antiguo Jiangnan, con agua y tierra corriendo uno al lado del otro, ríos y calles adyacentes, y una larga música Pingtan flotando en las casas antiguas. Los edificios a ambos lados son testigos de la prosperidad de la antigua Suzhou. Las calles donde se unen el camino de piedra y el camino de grava están salpicadas de antiguos pozos de la época de la República de China.
Hoy en día, las librerías literarias y los bares creativos de Pingjiang Road la convierten en una visita obligada para los artistas jóvenes. Quédese una noche y vea qué tipo de chispas se pueden crear entre los clásicos y la literatura.