Cómo hacer bollos al vapor con dátiles rojos

El ingrediente principal de Xiao Long Bao es la harina de trigo y el ingrediente auxiliar es la azufaifa. Los bollos al vapor de Zaohua son una costumbre del Festival de Primavera que se extiende en muchos lugares de la cuenca del río Amarillo. Los bollos nacionales también son pasta imprescindible para el Año Nuevo. Los tradicionales bollos de azufaifa al vapor son grandes y complejos, y muchos amigos no saben cómo hacerlos.

Ingredientes

500 gramos de harina

5g de levadura

260 gramos de agua

50 dátiles rojos

10 gramos de azúcar

5 gramos de sal

10 gramos de aceite de motor

Cómo hacer bollos de dátiles rojos al vapor

Añadir al bol agua, levadura, azúcar y aceite, ¡revolver bien!

Tiempo 2 minutos/temperatura 37°C/velocidad avance 0,5 armónicos

Añadir 500 gramos de harina durante 30 segundos/mantener la temperatura constante/regular la velocidad de 3 a 6.

Añadimos sal para empezar a frotar a modo de fideos.

2 minutos/modo amasado

Colocar en un recipiente engrasado, cubrir con film transparente y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Una vez finalizada la fermentación, divide la masa en dos partes, coloca una parte en el recipiente y cúbrela con film transparente, amasa la otra parte hasta que quede suave y luego divídela en 14 partes pequeñas. Sacar una tira larga enrollada y poner un dátil en el medio.

Coloca un dátil a cada lado de los fideos como se muestra en la imagen, y luego dobla los fideos hacia atrás, no debe quedar demasiado apretado y deja un espacio como se muestra en la imagen.

Yo uso palillos en Sany.

Se forma y se pone en una vaporera.

Añade agua fría a la olla principal y programa el tiempo a 25 minutos/temperatura V/velocidad avance 1.

Como no cociné nada en el tazón, no importaba si lo giraba hacia adelante o hacia atrás. El agua fría puede esperar a que hierva y luego realizar la fermentación secundaria.

¿No está mal?