No importa cómo prepares el apio rallado y la fragante carne de cerdo seca, no saben bien.
El apio y las aromáticas tiras de cerdo secas no son deliciosas, no importa cómo las prepares. ¿Cuál es la diferencia?
El apio seco es un plato casero especialmente delicioso. El apio es crujiente, tierno y delicioso, y los aromáticos frijoles secos son ricos en sabor. Es un plato especialmente adecuado para acompañar vino o arroz. Pero cuando muchos de nuestros amigos preparan apio seco en casa, el apio se vuelve amarillo y no está crujiente, y el apio seco no tiene sabor a frijol. De hecho, el motivo de la solución es muy simple. Hoy compartiré contigo la forma más correcta de hacer apio seco, lo que garantiza que la textura y el sabor que prepares serán tan deliciosos como los que obtengo en los restaurantes. No digas tonterías. A continuación, te daré información útil directamente. El primero es la preparación de materias primas.
Un puñado de apio fresco, un poco de especias secas, un poco de cebollita verde, un poco de jengibre, un poco de mijo picante, un poco de salsa de soja ligera, un poco de salsa de ostras, un poco de sal refinada, un poco de esencia de pollo, un poco de glutamato monosódico. El siguiente es el proceso de elaboración de este plato.
1. Primero lavamos un puñado de apio fresco y lo cortamos en gajos en forma de rombo, si es más grueso lo cortamos por la mitad y luego lo cortamos. Luego cortamos el sésamo seco en tiras anchas, las cebolletas en cebolletas picadas y el jengibre viejo en rodajas de jengibre. Luego, cortamos cinco mijos picantes y los juntamos con las cebolletas picadas y las rodajas de jengibre. cocinar.
2. En primer lugar, nosotros. Calentar la olla, agregar un poco de aceite frío para humedecer la olla, luego verter el aceite caliente, poner las tiras aromáticas secas directamente en la olla y freír durante dos minutos. Tenga en cuenta que solo cuando se fríen en aceite se notará el sabor a frijol. El fragante seco se evapora y luego se vierte después de dos minutos y se reserva.
3. Luego limpiamos la olla, volvemos a agregar un poco de aceite base, primero agregamos a la olla la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y el mijo y sofreímos hasta que se produzca el sabor picante. Para obtener el sabor picante, agrega el apio directamente. Ponlo en la olla y sofríe durante dos minutos. El propósito de este paso es dejar que el apio absorba suficiente sabor picante de los ingredientes, lo que realzará el sabor del terminado. El plato queda más crujiente, tierno y sabroso. Después de dos minutos, agregamos salsa de ostras durante cinco minutos, tres gramos de salsa de soja ligera, tres gramos de sal refinada, un poco de esencia de pollo y un poco de glutamato monosódico para condimentar.
4. Después de sazonar, agregamos media cucharada de agua, para que el condimento se integre mejor con el apio y las especias aromáticas secas. Luego, ponemos las especias aromáticas secas en la olla y salteamos. a fuego alto durante un minuto y luego se puede sacar de la olla y colocar en platos.
A continuación se detallan los puntos claves para la elaboración de este plato.
1. ¿El apio se debe sofreír y secar, escaldar o saltear directamente? De hecho, ninguno de ellos es correcto. La forma correcta es poner las semillas secas aromáticas en la olla y freírlas durante dos minutos, para que el sabor a frijol de los frijoles secos aromáticos se evapore.
2. Sofreír el apio hasta que esté fragante. No es necesario blanquear el apio. Después de sofreír el apio hasta que esté fragante, podemos agregarlo directamente y sofreírlo hasta que esté fragante. preste atención para que la fragancia del apio se absorba completamente. Incorpórelo al apio para que el plato terminado sepa mejor.
Vale, ya está listo un apio salteado crujiente, tierno y particularmente delicioso. La próxima vez que prepares apio salteado, sigue los pasos anteriores para asegurar la textura y el sabor que obtienes, y así debe ser. ser tan deliciosos como los del restaurante.