Aperitivos de medianoche que puedes preparar tú mismo
Sopa de ternera West Lake en microondas
Ingredientes: ternera, clara de huevo, carne tierna en polvo, setas shiitake.
Condimentos: pimienta negra, cilantro, sal, almidón húmedo.
Método:
(1) Lavar la carne y picarla en cubitos o picarla, agregar ablandador de carne y mezclar durante 15 minutos.
(2) Sacar las claras de los huevos, verterlas en un bol sopera y reservar cortar las setas en dados.
(3) Vierta la mezcla de carne molida y hongos shiitake en un recipiente, agregue agua hirviendo, agregue agua y almidón y mezcle bien, póngalo en el microondas y póngalo a fuego alto durante 3 minutos y 30 segundos. .
(4) Saque la sopa de carne y viértala rápidamente en el plato hondo que contiene la clara de huevo. Revuelva uniformemente para que la clara quede esponjosa. Agregue pimienta negra y espolvoree con cilantro.
Botitas de algodón de colores
Ingredientes: harina, manteca de cerdo, harina, levadura, clara de huevo, leche, azúcar, vinagre blanco, cacao en polvo (zumo de naranja, etc.).
Método:
(1) Mezcle la harina, la manteca de cerdo, la harina, el polvo para hornear, la clara de huevo, el azúcar blanca y el vinagre blanco y revuelva uniformemente.
(2) Añade la leche mientras pellizcas la masa.
(3) Añade el cacao en polvo, pon la masa en un bol pequeño y cocina al vapor durante 7 a 8 minutos.
Ingrediente principal: pechuga de pollo.
Complementos: manzana verde, tomates cherry, pimientos morrones amarillos y rojos.
Condimentos: sal, azúcar, aceite, jengibre, almidón, vino de cocina, pasta de tomate, etc.
Método:
(1) Marinar la pechuga de pollo con sal, aceite, jengibre, almidón y vino de cocción para darle sabor.
(2) Cortar la manzana verde en tiras y añadir azúcar al gusto.
(3) Enrolle las tiras de manzana en la pechuga de pollo marinada.
(4) Cubrir la bandeja del rollito de pollo con manzana enrollada con papel adhesivo para microondas dejando agujeros para que escurra el agua del vapor, meterla en el microondas a fuego alto durante cinco o seis minutos, sacarla del Horno y verter sobre la salsa.
Ingrediente principal: manzana.
Accesorios: Limón.
Condimento: azúcar blanca.
Método:
(1) Cortar la manzana en dados pequeños.
(2) Cortar los limones y hervirlos brevemente en agua. Verter la limonada hervida en las manzanas cortadas en cubitos y añadir un poco de azúcar.
Ingredientes: Luffa, pechuga de pollo, gambas, hongo blanco, hongo negro, baya de goji.
Ingredientes: cebolla, jengibre, pollo en polvo, pimienta blanca, clara de huevo, almidón, sebo de cerdo.
Método:
(1) Mezclar el pollo y los camarones y picarlos en trozos finos.
(2) Agregue jengibre picado, pimienta blanca, almidón, clara de huevo, esencia de pollo, sal y sebo de cerdo al pollo y los camarones picados y bata vigorosamente.
(3) Pon agua caliente en la olla, exprime las albóndigas en la olla, mete en el microondas y calienta a fuego alto durante 10 minutos.
(4) Remojar la baya de goji en agua y cortar la esponja vegetal en tiras finas.
(5) Blanquear el hongo blanco y el hongo negro con agua.
(6) Saca la olla del horno microondas, agrega hongos blancos, hongos, brotes de bambú de invierno y tiras de lufa, agrega un poco de sal y pollo en polvo al gusto, luego caliéntalo en el microondas a temperatura alta. Calentar durante 5 minutos, sacar, añadir pimienta blanca en polvo y espolvorear con cebollino picado.
Pegatinas de Carne de Res
Ingredientes: carne molida.
Ingredientes principales: col, huevos.
Preparación:
(1) Blanquear la col.
(2) Agregue la cebolla verde picada y el repollo a la carne picada, bata los huevos, agregue un poco de almidón, agregue pimienta, sal y azúcar para ajustar.
(3) Envolver los empanadas con masa.
(4) Freír en la sartén.
Pescado con chucrut
Ingredientes: carpa herbívora (cualquier pescado de agua dulce es aceptable), chucrut en escabeche, aceite para ensalada, pimiento rojo encurtido, jengibre encurtido, granos de pimienta de Sichuan, ajo, cebollas verdes y clara de huevo.
Complementos: sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, harina de soja, vino de cocina, vinagre blanco.
Método:
(1) Lavar el pescado, cortarlo en rodajas, añadir el jengibre, el vino de cocción, las cebolletas y la sal, dejar marinar durante 5 minutos, añadir la clara de huevo y la harina de soja y mezclar. Bueno.
(2) Saltee el chucrut, el pimiento rojo encurtido y el jengibre en la olla hasta que estén fragantes.
(3) Agrega agua y lleva a ebullición a fuego alto, agrega los filetes de pescado, lleva a ebullición y retira de la olla.
(4) Sofreír el pimiento encurtido, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo y las cebolletas hasta que estén fragantes y verter vinagre blanco sobre el pescado antes de servir.
Currywurst (plato para microondas)
Ingredientes: ocho salchichas, una berenjena, un tomate, una cebolla y un apio.
Condimento: cantidad adecuada de curry, una cucharada de salsa de tomate, media cucharadita de sal refinada, un poco de pimienta, dos cucharadas de vino Shaoxing, una taza de caldo, un pimiento verde y un pimiento rojo.
Preparación:
(1) Cortar la berenjena, la cebolla, el pimiento rojo y el apio del mismo tamaño.
(2) Poner todas las verduras de (1) en un recipiente, tapar con film para microondas o tapar y calentar a fuego alto durante 6 minutos.
(3) Remueve todos los condimentos hasta que estén uniformes, cubre con film para microondas o tapa y calienta a temperatura alta durante 2 minutos.
(4) Agregue (3), apio y salchicha a las verduras en (2), revuelva y cocine a fuego alto durante 5 minutos de la misma manera.
Sopa Crema de Calabaza
Ingredientes: 500 gramos de calabaza dulce.
Ingredientes: 500 gramos de leche, 4 cucharadas de azúcar y un trozo de queso lonchas.
Método de preparación:
(1) Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños.
(2) Poner la calabaza cortada en agua y hervir, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
(3) Cortar el queso y echarlo a la sopa de calabaza.
(4) Vierta la leche preparada y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
(5) Agrega una cantidad adecuada de azúcar y se completa la fragante y deliciosa sopa crema de calabaza.
Ingredientes: fideos de arroz secos, champiñones, hongos, carne de cerdo desmenuzada.
Método:
(1) Cuece los fideos de arroz secos, viértelos en agua fría y resérvalos.
(2) Calentar el aceite a aproximadamente un 70% de temperatura, sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que cambie de color, añadir los hongos y setas preparados y sofreír.
(3) Agregue la salsa de soja condimentada, el aceite, el vino de cocina, la sal y la esencia de pollo.
(4) Añade un poco más de agua, sofríe un poco, añade los fideos de arroz, sofríe rápidamente.
(5) Cuando esté casi fuera de la olla, agrega chile, cilantro y cebollino para darle color y condimentar.
Ensalada de verduras verdes
Ingredientes: 150 gramos de maíz dulce entero fresco (enlatado también está bien, preferiblemente no congelado rápidamente), guisantes dulces frescos (puedes usar congelados rápidamente, Pero es mejor no utilizar comida enlatada) 100 g, 100 g de jamón, 100 g de lechuga, 100 g de pimiento rojo, 50 g de aderezo para ensalada Thousand Island, 30 g de sal, pollo en polvo, pimienta y un poco de aceite de pimienta.
Preparación:
(1) Cortar el jamón y el pimiento rojo en dados del tamaño de un guisante y partir la lechuga en trozos de 1 cm.
(2) Agrega 1000 gramos de agua a la olla, agrega 30 gramos de sal y lleva a ebullición agrega el maíz, los guisantes, los pimientos rojos y el jamón. Hervir nuevamente el agua y cocinar por 30 segundos. Retirar y enfriar en agua fría, utilizar una toalla blanca limpia para absorber completamente la humedad de la superficie.
(3) Vierta todos los ingredientes principales en un recipiente, agregue el pollo en polvo, la pimienta y el aceite de pimienta, mezcle bien y deje marinar durante 5 minutos, agregue el aderezo para ensalada y mezcle bien.
Flor de cangrejo de jade de las nieves (plato para microondas)
Ingredientes: 700 gramos de cangrejo Dungeness.
Condimentos: 200 gramos de rodajas de magnolia, 5 gramos de cilantro, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 claras de huevo, 100 ml de vino Shaoxing, 5 gramos de sal refinada, 25 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de Aceite de jengibre y cebollino, 20 gramos de agua y almidón, dos cubos de cangrejo (cáscaras de cangrejo), 100 ml de aceite de cocina.
Método:
(1) Lave el cubo de cangrejo, la panza de cangrejo y las garras de cangrejo con un cepillo, abra el caparazón de cangrejo y retire las branquias, la boca de cangrejo, el estómago de cangrejo y el cangrejo. intestinos. Colas de cangrejo, porque estos son los lugares con más bacterias.
(2) Pica la carne de cangrejo lavada en ocho trozos, usa pinzas de cangrejo para dorar las pinzas y las vainas de cangrejo, colócalas en un recipiente y agrega los condimentos.
(3) Revuelva la carne de cangrejo y los condimentos de manera uniforme y cocine al vapor en el microondas durante 3 minutos.
(4) Corta unos 10 trozos de rodajas de magnolia. Vierte el jugo de cangrejo que rezuma cuando los cangrejos se cocinan al vapor en el microondas. Añade 150 ml de clara de huevo líquida y 20 gramos de almidón de agua. jugo de cangrejo Agrega las rodajas de magnolia y mezcla bien, luego ponlo en un cubo de cangrejo y luego ponlo en un plato, mételo en el microondas y cocina a fuego medio durante 3 minutos.
(5) Saque el cubo de cangrejo, coloque la carne de cangrejo, coloque las pinzas de cangrejo en el plato y coloque los floretes para que sirvan como papel de aluminio.
Pescado al vapor con tomate (receta para microondas)
Ingredientes: pescado y tomate.
Ingredientes: sal, azúcar, vinagre, cilantro, cebolla, jengibre, pimienta.
Preparación:
(1) Lavar el pescado, hacer unos cortes en el pescado y marinar con sal durante 3 minutos.
(2) Cortar los tomates en cubos y reservar.
(3) Añade el pescado marinado a los tomates cortados en cubitos, la sal, el azúcar, el vinagre, las cebolletas, el jengibre y los granos de pimienta y mételo en el microondas a fuego alto durante 5 minutos.
Sopa de miso coreana
Ingredientes: pasta de soja coreana, setas shiitake, tofu, de 2 a 5 mariscos, cebolla, repollo y arroz.
Método:
(1) Limpiar las cáscaras y reservar. Cortar los champiñones y el tofu en dados.
(2) Primero lava el arroz, luego añade agua y frótalo con las manos hasta que el agua se ponga blanca.
(3) Ponga los champiñones y el tofu cortado en cubitos en la olla, agregue el agua para lavar el arroz, agregue el miso y hierva el agua, agregue las cebollas y el repollo cuando estén casi cocidos, agregue el ajo picado después de otros 5 minutos.
Camarones picantes
Ingredientes: gambas, berros, jengibre, cebolletas, ajo, pimienta en grano, chiles secos, mantequilla, aceite de colza,
Materiales auxiliares: sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, arroz glutinoso fermentado, licor de alta concentración (60 grados).
Método:
(1) Calentar en una olla mantequilla y aceite vegetal hasta que salga humo verde (poner primero aceite vegetal, luego mantequilla).
(2) Añade a la olla los berros, el jengibre picado y el chile fresco y sofríe.
(3) Agregue sopa (o agua) a la pasta de frijoles salteada, agregue granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, ajo, cebollas verdes, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta y azúcar blanca (mezcle estos ingredientes Colocar en un plato, uno tras otro).
(4) Freír toda la olla de ingredientes durante diez minutos.
(5) Durante el proceso de fritura de los ingredientes de la olla caliente, retire las líneas de camarón de los langostinos.
(6) Añadir vino blanco al final, principalmente para potenciar el aroma. Agregar los granos de arroz glutinoso fermentados neutralizará el sabor y hará que la base sea un poco más dulce y tenga un sabor más complejo.
(7) Después de hervir, introducir las gambas y esperar a que se pongan rojas antes de servir.
Miel de pera al vino tinto
Ingredientes: 500 ml de vino tinto, 1 pera, 1 canela, 2 clavos, 50 gramos de azúcar de roca.
Método:
(1) Vierta el vino en la olla, agregue canela, clavo y azúcar de roca y cocine lentamente a fuego lento durante unos 8 minutos para derretir completamente la roca. azúcar. .
(2) Lavar las peras, pelarlas y deslizar un cuchillo por la superficie.
(3) Introducir las peras enteras en el vino tinto, seguir cocinando a fuego lento durante 10 minutos, finalmente retirar del fuego, tapar y dejar enfriar.
Filete al microondas con vino tinto
Características: El método de cocción sin humo de aceite hace que el bistec tenga un sabor puro y hermoso, y sea más nutritivo y nutritivo.
Ingredientes: 1/2 taza de vino tinto, 350g de filete, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de ajo picado, cantidad adecuada de pimienta de colores, 1 cucharada de salsa de soja light (15ml), cantidad adecuada de sal, un poco de pimienta negra.
Método:
(1) Utilice el dorso de un cuchillo de cocina para aplanar el bistec, luego déjelo marinar con salsa de soja ligera y vino tinto durante 15 minutos y reserve. Cortar los pimientos morrones y las cebollas.
(2) Agrega 2 cucharadas de aceite al plato, cocina en el microondas a fuego alto durante 2 minutos para precalentar, agrega el filete marinado, cocina en el microondas a fuego alto durante 1 minuto, voltea y recalienta durante 1 minuto. (puede basarse en preferencia personal) Sumar o restar tiempo según el grado de cocción).
(3) Tome un tazón y ponga mantequilla (líquida), agregue las cebollas ralladas, el ajo picado y los pimientos rallados y saltee hasta que estén fragantes, agregue los condimentos, cocine en el microondas a fuego alto durante 2 minutos, luego vierta el salsa para los filetes Solo sube.
(4) A la hora de comer, espolvorea sal y pimienta negra al gusto, y finalmente bébelo con una copa de vino tinto.
Arroz cocido a mano
Ingredientes: 1000g chuletas de cordero, 1000g zanahorias, 1000g arroz, 2 cebollas, azúcar blanca, sal comestible, 500g pasas, 4 huevos, 500 gramos cada uno de tomates y pepinos, 1 tazón pequeño de yogur.
Método:
(1) Cortar la grasa y el magro del cordero en trozos de 1 cm, picar los huesos de la carne en trozos, ponerlo en una olla con agua fría y hervir con agua caliente. , y desnatarlo Quitar la espuma de sangre.
(2) Lavar el arroz y remojarlo en agua. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. Pelar y picar las cebollas. Generalmente se utiliza una olla de hierro fundido y una presión. La cocina también es aceptable.
(3) Vierta aceite claro en la olla y caliéntelo hasta que esté 70% caliente. Agregue la cebolla picada y el jengibre y sofría. Cuando esté fragante, saque la cebolla picada y el jengibre, agregue. la carne y los huesos cortados en cubitos, y sofreír hasta que la carne tome color Zanahorias y cebollas, sacar el arroz remojado y verterlo en la olla, aplanarlo, agregar la cantidad adecuada de agua y sal, no revolver, tapar. olla bien cerrada y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que esté cocido. Antes de hacer esto, voltea el arroz dos veces. Una vez cocido el pilaf, mezcle las zanahorias, el cordero y el arroz y sirva.
Volando juntos
Ingrediente principal: alitas de pollo.
Complementos: cebolla verde, jengibre.
Condimentos: sal, aceite, vino de cocina, salsa de soja, miel, pimienta de Sichuan y pimienta.
Herramientas: Pincel.
Método:
(1) Agregue cebolletas y rodajas de jengibre a las alitas de pollo, agregue sal, aceite, vino de cocina, salsa de soja, miel, granos de pimienta de Sichuan y pimienta, y deje marinar. .
(2) Coloque las alitas de pollo marinadas de manera uniforme en el grill del microondas y primero use la función grill del microondas para hornear durante 10 minutos.
(3) Utilice la función grill para asar la parte delantera y trasera durante 10 minutos cada una, y unte las alitas de pollo con aceite de ensalada al darles la vuelta.
(4) Cerezas rojas y amarillas.
Decora el plato con tomates y hojas de lechuga, y pon en el plato las alitas de pollo asadas.
Dulce y dulce
Ingredientes: plátano.
Complementos: mantequilla, panela, ron o vino de osmanthus.
Método:
(1) Pelar el plátano.
(2) Derretir la mantequilla en la olla, freír los plátanos a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.
(3) Añade azúcar moreno al plátano, deja que se disuelva y deja que quede ligeramente pulposo, dándole una sensación un poco sedosa. Apaga el fuego y añade unas gotas de vino.
Lasaña Creativa
Ingredientes: mantequilla, cebolla, carne picada, ajo, tomate, salsa de tomate, sal, pimienta, champiñones, camarones, queso rallado, envoltorios de bola de masa (10 piezas).
Preparación:
(1) Primero picamos la cebolla, picamos el ajo, cortamos los tomates en dados y cortamos los champiñones en rodajas.
(2) Ponga un pequeño trozo de mantequilla en la olla. Cuando se derrita, agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante. Vierta la carne picada, el ajo picado, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, la sal y. pimienta y sofreír.
(3) Vierta una gran cantidad de agua en la olla. Después de que hierva, agregue los envoltorios de bola de masa y sáquelos en unos 30 segundos.
(4) Prepare un recipiente calentable, primero aplique una fina capa de aceite dentro del recipiente, luego aplique la salsa de carne, luego espolvoree con champiñones y mariscos, y luego extienda 2~ pieles de bola de masa 3 piezas (necesita para cubrirlos todos), luego untar con salsa de carne, luego espolvorear con champiñones y mariscos, luego untar de 2 a 3 trozos de envoltorios de bola de masa (es necesario cubrirlos todos), luego untar con salsa de carne y luego espolvorear con queso rallado, luego Mételo en el horno y hornéalo a fuego alto durante 15 minutos, y luego estará listo para comer.
Copa terciopelo de pescado tricolor
Ingredientes: Carne de pescado mandarín, pimiento tricolor, castañas de agua, grasa, gambas secas y setas.
Complementos: ajo, tempeh, pimienta, harina de maíz.
Preparación:
(1) Picar el pescado en puré y cortar en trozos pequeños las setas, las gambas secas, las castañas de agua y la carne grasa.
(2) Remojar el frijol negro hasta que esté suave y machacarlo en trozos.
(3) Añade el pescado, los champiñones, las gambas secas, las castañas de agua y las carnes grasas con pimienta, harina de castañas, agua y salsa de soja ligera y revuelve hasta que quede gelatinoso.
(4) Lavar los pimientos de colores, cortarles los tallos, quitarles las semillas y darles forma de bol.
(5) Rellenar los pimientos con la carne del pescado, colocarlo en un plato, añadir 1 cucharada de aceite y cocinar a fuego alto durante 2 minutos.
(6) Picar el ajo en trozos pequeños, agregar el tempeh, el agua, el azúcar, la salsa de soja ligera, la pimienta y la maicena, mezclar bien, verterlo en el pimentero de color, cubrirlo con film transparente y dejar una abertura para que salga el aire, cocinar a fuego alto durante 1 minuto.
Sopa de pescado y papaya
Ingredientes: cabeza de pescado, cola de pescado, espinas de pescado, papaya verde.
Complementos: jengibre, vino de arroz, dátiles rojos.
Preparación:
(1) Sofreír en aceite la cabeza, la cola y las espinas del pescado.
(2) Añade agua fría, un poco de vino de arroz, los trozos de papaya pelada y los dátiles rojos y lleva a ebullición a fuego alto.
(3) Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue sal al gusto.
Carne de conejo estofada con dátiles rojos y castañas
Ingredientes: 1250 gramos de carne de conejo.
Ingredientes: 80 gramos de dátiles rojos, 70 gramos de castañas, 15 gramos de cebolla verde y 15 gramos de jengibre.
Condimentos: 70 g de vino de cocina, 60 g de salsa de soja, 40 g de azúcar, 8 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 1000 g de caldo, 100 g de agua y almidón, 2 g de pimienta, 1250 g de aceite vegetal.
Preparación:
(1) Picar la carne de conejo en trozos grandes, mezclar con el vino de cocción y la salsa de soja y sofreír hasta que esté dorada.
(2) Pelar los dátiles rojos, pelar las castañas y cocinarlas al vapor.
(3) Corta las cebolletas en trozos y dale palmaditas sueltas a los trozos de jengibre con un cuchillo. Agregue aceite a la sartén, agregue la cebolla y el jengibre y fría hasta que estén dorados. Agregue la carne de conejo, agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico, el caldo, la pimienta y cocine a fuego lento.
(4) Hervir la carne de conejo hasta que esté casi podrida, añadir los dátiles rojos y las castañas, espesar la carne y echarle un poco de aceite.
Chuletas de Cerdo Afrutadas (Plato para Microondas)
Ingredientes: Solomillo de cerdo, manzana, cebolla, tomate, ajo.
Preparación:
(1) Cortar el lomo en varios trozos.
(2) Preparar los condimentos: 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas de vino tinto, un poco de chile en polvo.
(3) Remoje los trozos de lomo en el condimento preparado y voltéelos con frecuencia para que los trozos de carne tengan un sabor uniforme.
(4) Pelar las manzanas, los tomates y las cebollas, ponerlos junto con el ajo en un exprimidor para hacer jugo, luego verterlo en los trozos de solomillo marinados y mezclar bien pinchándolos con palillos.
(5) Coloca los trozos de carne sobre una rejilla metálica diseñada para hornos microondas (pon un plato debajo de la rejilla para recoger el jugo que gotea) y usa calor fuerte durante 3 minutos.
Ingredientes: huevos, leche, manzanas, azúcar.
Método:
(1) Freír en seco 150 gramos de azúcar granulada hasta que esté amarillo, agregar agua a hervir en el jugo de azúcar y verter en el fondo del molde de pudín.
(2) Batir los huevos, añadir el azúcar y la leche, mezclar bien, añadir las manzanas cortadas en cubitos y ponerlas en un molde con base de azúcar, cocinar al vapor a fuego lento y servir durante unos 15 minutos.
(3) Añade azúcar y agua para cocinarlo lentamente hasta convertirlo en caramelo, luego viértelo sobre el pudín para aumentar el color.
Notas:
●Cuando agregues azúcar a los huevos, simplemente usa un batidor para revolverlos suavemente y de manera uniforme. No los batas con fuerza como si fueran pasteles, de lo contrario aparecerán burbujas y el pudín se deshará. Listo para cocinar al vapor, quedarán pequeños agujeros.
●Si se inserta un palillo en el pudín y no está pegajoso, se puede sacar, lo que demuestra que el pudín está cocido.
●Cuando salga el pudín, presiona primero el borde del pudín para separarlo de la pared del vaso y dejar entrar un poco de aire, lo que facilitará su extracción.
Recordatorio especial, si lo haces por primera vez, no necesitas hacer la parte del caramelo, es más problemático y no es fácil de lograr, y el caramelo es solo una decoración cuando lo comes.
Huevos coloridos y coloridos
Ingredientes principales: huevos de codorniz, rellenos de carnes grasas y magras.
Complementos: arroz glutinoso, arroz negro, jugo de espinacas, agua de levadura roja, jugo de limón, hojas de lechuga.
Condimentos: Pimienta de Sichuan en grano, vino de cocción, pimienta, azúcar, salsa de ostras, pollo en polvo, agua de cebolla y jengibre, clara de huevo.
Método:
(1) Remojar el arroz glutinoso blanco en agua, jugo de espinacas, agua de levadura roja y jugo de limón durante más de 10 horas. Al mismo tiempo, poner el. Remojar el arroz negro en el agua durante más de 10 horas. Prepare arroz blanco, arroz verde, arroz rojo, arroz amarillo y arroz negro para su uso posterior.
(2) Tome un bol y agregue la cantidad adecuada de granos de pimienta y sal para hacer agua con granos de pimienta y reserve.
(3) Hervir los huevos de codorniz, pelarlos y marinarlos en agua con pimienta durante 15 minutos.
(4) Agregue el vino de cocción, la pimienta, el azúcar, la salsa de ostras, el pollo en polvo, el agua de cebolla verde y jengibre, la clara de huevo y un poco de agua al relleno de carne y revuelva hasta que espese el relleno de carne.
(5) Tome una cantidad adecuada de relleno de carne y extiéndalo en un relleno de carne en la palma de su mano, envuelva los huevos de codorniz marinados en el medio, séllelo y enróllelo hasta darle forma redonda. y luego cubrirlo uniformemente con una capa de "perlas" (varios colores de arroz glutinoso) y arroz negro).
(6) Después de hacer otros rellenos de carne de la misma manera, colócalos en una jaula forrada con una gasa húmeda, cocínalos al vapor en agua hirviendo a fuego alto durante unos 15 minutos y estarán cocidos.
(7) Al colocar el plato, coloca hojas de lechuga alrededor y huevos de colores en forma redonda.
Alitas de pollo al vino tinto
Ingredientes: 400 gramos de alitas de pollo, 200 gramos de vino tinto seco y 100 gramos de castañas.
Complementos: 50 gramos de azúcar de roca, un poco de salsa de soja oscura y untar en un plato lechuga mantecosa.
Método:
(1) Primero prepara sal y té, pincha las alitas de pollo con un palillo y remoja en sal y té durante media hora.
(2) Calentar la olla, añadir una cucharada de aceite y sofreír las alitas de pollo directamente en la olla.
(3) Añade salsa de soja oscura para darle color y añade 5 gramos de sal.
(4) Añade las castañas, vierte un vaso grande de vino tinto en la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos para reducir el jugo.
(5) Poner en la olla azúcar de roca y ponerla sobre la lechuga.
Tofu Crujiente
Ingredientes: un trozo de tofu.
Complementos: maicena, salsa de ají con ajo.
Método:
(1) Cortar el tofu en trozos de 1 cm de grosor, 2 cm de ancho y 3 cm de largo.
(2) Rebozar con maicena, añadir aceite y freír hasta que estén doradas.
(3) Después de freírlos, colocarlos en un plato y cubrir con salsa de ají con ajo.
Estos dos platos tienen una razonable combinación de color y nutrientes, combinando proteína vegetal con proteína animal de alitas de pollo.
Ensalada de Mijo
Ingredientes: 300 gramos de mijo, agua hirviendo, melón, queso.
Preparación:
(1) Poner el mijo en un bol, verter agua hirviendo y blanquear hasta que esté cocido (unos cinco minutos).
(2) Quitar la piel exterior del melón, quitarle las semillas, cortarlo en dados cuadrados de 1 cm y cortar el queso en dados.
(3) Mezcle el mijo, los cubitos de melón, los cubitos de queso y la salsa de manera uniforme. Ingredientes de la salsa: aceite de oliva (5 cucharadas), limón (3 cucharadas), agua (150 ml), miel, sal, pimienta.
Ingredientes: gambas.
Accesorios: té (Tieguanyin).
Método:
(1) Lavar las gambas y luego revolverlas con un poco de gambas frescas.
(2) Humedecer las hojas de té con la cantidad adecuada de agua, luego envolverlas en un paño y reservar.
(3) Pon las gambas en un recipiente especial para microondas y añade un poco de agua.
(4) Coloca la bolsita de té en el medio del plato.
(5) Introduce el plato en el microondas y cocina a fuego alto durante 5 a 6 minutos.
(6) Sacar el plato, disponer bien las gambas y decorar con unas hojas de cilantro.
Sopa de Pepino, Jamón y Té
Ingredientes: Té (Tieguanyin).
Complementos: jamón, pepino, huevos.
Método:
(1) Primero preparar las hojas de té y reservar.
(2) Cortar un trozo de jamón en tiras y luego cortar unos trozos de pepino en tiras.
(3) Batir un huevo, verter el té en la olla y llevar a ebullición.
(4) Añade el jamón rallado y un poco de sal, inmediatamente añade el pepino rallado, espolvorea con huevo, retira de la olla y vierte en un plato hondo.
(5) Rociamos un poco más de aceite de sésamo por la superficie y espolvoreamos un poco de cebolla verde picada.
Pescado al vapor
Ingredientes: carpa herbívora.
Complementos: sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, cebolla, jengibre, ajo.
Preparación:
(1) Calentar aceite de cacahuete en una sartén hasta que salga humo verde y freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.
(2) Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
Ingredientes: carpa herbívora, champiñones, pimientos picados, cebolla, ajo, miel, salsa de soja, jugo de pollo, vino de cocina, jugo de jengibre, jugo de ajo, pimienta blanca, aceite de cocina, cebolla, ajo.
Método:
(1) Haga algunos cortes en ambos lados del pescado envasado para realzar el sabor.
(2) Utilice sal, vino de cocina, jugo de jengibre, jugo de ajo, pimienta blanca y aceite de ensalada para marinar el cuerpo del pescado y la cavidad interior.
(3) Vierte el aceite de ensalada en la cazuela y saltea la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego alto hasta que estén fragantes.
(4) Unte el pescado marinado con agua mezclada con salsa de soja, jugo de pollo y miel, inserte las rodajas de ajo en el pescado (en la abertura cortada) y rellene el ajo y las cebolletas en la panza. del pescado por dentro y luego espolvorear con pimienta picada.
(5) Cubrir con film transparente y hacer algunos agujeros.
(6) Colocar en el
horno microondas hasta que esté cocido.
Espera