Cómo hacer cabeza de pollo con piel de tigre
Lo primero es elegir una tienda. Ahora bien, no soy fanático del look burgués de apariencia sofisticada. La comida es rápida, el plato brillante y el arroz insípido. En los últimos dos años he caminado por las calles buscando pequeñas tiendas con un toque humano. No es necesario que la tienda sea grande, sólo cuatro o cinco mesas, y no es necesario que sea silenciosa. El propio jefe es un amigo y grita más fuerte que nadie. Lo más importante es ver una olla de Laolu afuera. Esa sopa estofada, sí~ No importa cuánto le dé al jefe, no tengo que cambiarlo por ti. Utilice el restaurante de comida estofada que conoce, pida su cabeza de pollo estofada favorita y luego hablaremos sobre cómo comerla.
A la hora de comer verduras estofadas evita repetirlas. El mismo es el mejor. Cabeza de pollo, alitas de pollo, patas de pollo, si no te ahogas, puedes agregar un huevo de tigre. Cualquiera que no hable de alitas y patas de pollo se lo comerá. Pocas personas comen huevos sin hablar de ello.
Mira atentamente la cabeza del pollo con ambas manos, como jugar con nueces en el antiguo Beijing. Míralo más. Si descubre que no le han arrancado el pelo limpiamente, debe dejar la cabeza de pollo y lavarse las manos. Busquemos otra casa. Nunca volveré a visitar esta tienda. No crees que soy asqueroso. Si la cabeza del pollo está brillante, la marinada está llena y la cresta está espesa. ¡Qué hermosa cabeza! Tienes que volver a mirarlo a los ojos. Busque especias en las grietas y deje de comer.
Cómete la corona primero. La cresta es la parte más gorda de la cabeza del pollo. No puedes morderlo, pero tienes que chuparlo con la boca. Las cabezas y peinetas de pollo marinadas no son grasosas y se derriten en la boca. Luego, succiona esa capa de piel de pollo frito en tu barriga. No fumes demasiado rápido, deja que los jugos reposen un rato en tu boca y pruébalos. Habrá espacios entre la piel del pollo y los huesos y el jugo estará lleno. Este me gusta más, es muy cómodo fumar mientras se come.
En este momento, solo hay una calavera frente a ti. Una buena tienda marinará los huesos y le quitarán la mitad de la cabeza de un bocado. He comido en muchos restaurantes de comida estofada y puedo contar con una mano los que pueden hacer que las cabezas de pollo queden tan tiernas. Abra los lados izquierdo y derecho de la cabeza, como si el escritor finalmente obtuviera el bolígrafo y el fotógrafo la cámara. Frente a ti está mi segundo cerebro de pollo favorito. Toma un sorbo, es suave, denso y fragante. Aunque el cerebro de pollo es tan pequeño, puede dejar una profunda impresión en la boca. ¡Fragante, aplasta tu boca!
Ahora quítale el pico y come con cuidado. Los ojos son los más jugosos de toda la cabeza del pollo y estallarán de jugo. Chúpalo con la boca. A algunas personas no les gusta comerse los ojos, y a mí también al principio, pero no hay alma. Los ojos llenos de sopa son suficientes para disolver la grasa de los sesos de pollo y aclarar la boca. Divida la cabeza de pollo en tres partes, dos trozos grandes a ambos lados de los ojos y la parte debajo de la parte posterior de la cabeza cerca del cuello. La carne a ambos lados de los ojos es relativamente tierna, pero hay más espolones óseos. Tenga cuidado al comer. Saque lentamente la carne con la punta de la lengua y lámala con la lengua y el paladar. ¿Por qué debemos evitar la repetición al comer verduras estofadas? Porque esta parte es más desagradable y tiene menos carne. Hay tantas cosas que no tengo paciencia para tirarlas en cuanto las inhalo. Finalmente se deja la conexión entre el cuello del pollo y la cabeza del pollo. Esta parte del hueso es tan quebradiza como el arroz glutinoso. Puedes pellizcarla entre el pulgar y el índice en el medio del esófago y ponerla en tu boca para masticarla.
¿Ves la basura en el plato? Ese es el resultado de tu seriedad. Enjuágate la boca con un sorbo de cerveza local para recordar. Verás, estaba tan cansado de comer que no tuve tiempo de tomar fotografías.