Comida del distrito de Liwan
La comida en el distrito de Liwan incluye pasta de frijol mungo Kaiji, pollo Tao Tao con jengibre y cebolla, Liang Shanbo y Zhu Yingtai, fideos Wonton Chiji, gachas de avena, fideos con codillo de cerdo, helado de coco Shun Kee, etc.
1. Pasta de frijol mungo Kaiji: La pasta de frijol mungo es un postre muy popular en Guangzhou. La "pasta de frijol mungo sin cáscara de mandarina" producida por Kaiji es única en Yangcheng y famosa en todas partes por su sabor suave y dulce, que puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano.
2. Pollo Taotao con jengibre y cebolletas: el plato estrella de Taotaoju es una de las casas de té más antiguas de Guangzhou y es muy elogiado por los comensales. Tao Tao Ginger and Scallion Chicken se basa en pollo cortado simple, con fideos de pollo untados con jengibre rallado y espolvoreados con aceite hirviendo, lo que permite que el picante del jengibre y la cebolleta penetre en la superficie del pollo. Luego mezcle la salsa de soja y el azúcar, ponga la sopa en la olla y cocine uniformemente, cubra con los fideos de pollo desmenuzados y déjelos cocer al vapor hasta que estén cocidos, y espolvoree el jengibre y el aceite de cebollino. No solo mantiene el sabor original del pollo fresco y graso, sino que también tiene un rico aroma, adecuado tanto para platos fríos como calientes.
3. Dielianhua: El Dielianhua hecho de Liaochen y calabazas podadas tiene una forma muy bonita. Además, el ginseng es rico en nutrientes. El chef introduce yema de huevo salada en el ginseng para realzar el aroma y la textura. Por último, añade jugo de calabaza y un poco de yema de huevo salada para crear este plato dorado con buen color, aroma, sabor, forma y funcionamiento.
4. Chiji Wonton Noodles: Chiji Wonton Noodles Chiji Wonton Noodles servía como puesto de comida individual en conocidas provincias de Hong Kong y Macao en la década de 1930. Suele estar abierto por la noche en el Sansheng Club de Liwan. El dueño del puesto se llama Yachi y vende fideos wonton de ojos redondos (fideos tan finos como fideos) que son muy populares. Debido a que los ingredientes son puros y el tiempo suficiente, los fideos son suaves y refrescantes, y los wonton tienen un color y sabor deliciosos. Su popularidad superó a algunos de los hoteles más grandes de la época. .....[Detalles]
5. Gachas de barco: la gente de Guangzhou llama a los barcos "barcos". La papilla de barco es un tipo de papilla que vive en un barco y está dirigida por pequeños vendedores que se especializan en hacer papilla y atienden a los clientes en la orilla del agua y en el barco. Concentrado principalmente en Liwan, Xihaokou y Dongdi.
6. Fideos con codillo de cerdo: Baohua Noodles es una famosa tienda de marcas antiguas en Guangzhou. Su pastelería característica, los fideos con carne de cerdo desmenuzada a mano, es un nombre muy conocido. Los fideos de codillo de cerdo son económicos pero abundantes. Si hay tazones grandes y pequeños, la diferencia de precio es solo de un yuan, y cuanto más es solo el peso de los fideos. La mano del cerdo está rota y también hay una pata, que queda crujiente pero no grasosa cuando se muerde; los fideos son fideos tradicionales de tubo de bambú, jóvenes y finos. No es de extrañar que incluso los cantoneses se lamentaran de que "la felicidad es un plato de mano de cerdo". fideos."
7. Helado de coco Shunji: El helado de coco elaborado por Shunji Ice Room en el número 79 de Baohua Road, distrito de Liwan, es un famoso snack de marca histórica en Xiguan. Fue creado originalmente por el comerciante Lu Shun en la década de 1920. Está hecho de pulpa de coco espesa y firme, procesada para obtener coco fresco rallado y exprimido en leche de coco, y luego mezclado con leche de búfala fresca, huevos y azúcar. El proceso de producción único hace que el helado sea suave, terso y delicioso, con un rico aroma a coco y un sabor único. En las décadas de 1950 y 1960, el príncipe camboyano Sihanouk y otros jefes de estado extranjeros e invitados distinguidos vinieron aquí y nunca se cansaron de visitarlo. Desde 1956, recibe el título de "Marca de alimentos famosa de Guangzhou".