¿La comida poética descrita por el viejo poeta gourmet Su Shi?
Delicias poéticas escritas por el viejo poeta gourmet Su Shi
Fuegos artificiales en el mundo El diario gastronómico de Su Dongpo
Sobre las bebidas
Espuma de nieve Taza de la tarde flotante de flores de leche, pruebe el plato primaveral de astas de Polygonum y brotes de bambú de Artemisia.
El gusto en el mundo es pura alegría.
——"Huanxisha·La lluvia seca y el viento oblicuo hacen que el amanecer sea frío"
No pienses en tu tierra natal con viejos amigos y prueba un té nuevo con fuego nuevo.
La poesía y el vino se aprovechan de la juventud.
——"Wang Jiangnan·Trascendente Taiwanese Works"
Sopa de girasol hervida enrollada y vino de canela, es una lástima que el romance esté en Mancun
— —"Vino de Guizhou recién elaborado》
El polvo de jade se hierve en leche de té y el Jin Xiong se machaca hasta convertirlo en naranja hasta obtener su aroma.
——"Diez Latidos·Late Autumn"
Sobre la Carne
El río Yangtze rodea Guo para conocer la belleza de los peces, y las montañas con buenos bambúes Siente la fragancia de los brotes de bambú.
——"Primera llegada a Huangzhou"
Tres o dos ramas de flores de durazno fuera del bambú son un profeta de la calidez del agua manantial del río.
El suelo está lleno de ajenjo marchito y las yemas de los carrizos son cortas, que es cuando el pez globo está a punto de aparecer.
——"Dos escenas nocturnas en el río Spring en Huichong"
Los cangrejos de piedra junto al arroyo son tan pequeños como el dinero y están felices de ver el plato redondo de jade rojo. .
Las medias conchas contienen oro amarillo. Pide un poco de vino, agarra la nieve con dos pinzas y pide comida extra.
——"Ding Gongmo envía cigarra de cera"
Musgo verde conservado, espadañas verdes asadas, gansos y patos podridos al vapor se convierten en vasijas de calabaza.
Hervir los frijoles para hacer mantequilla y que queden crujientes, quemar el aceite y verter el vino de miel a fuego alto.
¿Cómo puede una familia pobre tenerlo todo?
——"Otro poema en respuesta al encuentro entre Eryouzi y Wang Lang"
Acerca de la carne
Lave la sartén limpiamente, use menos agua y use leña y cigarrillos. No puedo permitirme el lujo de las llamas.
No lo apresures hasta que madure. Cuando el calor sea suficiente, estará hermoso.
La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra.
Los ricos no la comerán, y los pobres no sabrán cocinarla.
Levántate por la mañana y haz dos tazones. Estarás tan lleno que no te importará.
——"Oda al Cerdo"
Acerca de las verduras
El aroma es como el ámbar gris pero aún blanco, y el sabor es como la leche y más claro.
No compares la tortuga dorada del Mar del Norte con la sopa de arena de jade de Dongpo.
——"A Guozi de repente se le ocurrió una nueva idea: usar patatas como sopa de jade. El color y la fragancia son increíbles".
Solía estar en el campo y Había cosas raras que cocinar en las frías cicatrices.
A menudo utiliza un trípode con las patas dobladas para cocinar flores y manjing.
Cuando pierdes este gusto en la mediana edad, tu imaginación parece como si hubiera pasado toda una vida.
Quién sabe si Nanyue Lao se interpreta como Dongpo Soup.
Tiene raíces de caña, que todavía contienen Xiaoluqing.
No hables de tu noble hijo, estarás borracho y apestarás.
——"Sopa de caña y manjing hervida de Di Shaozhou"
Acerca de las verduras
La raíz de loto en el cuenco de hielo es roja y la raíz de loto es en el cuenco de hielo y la mano está roja.
——"Bodhisattva Bárbaro·Hui Wen Xia Guiyuan"
A las raíces perennes de la vid les han crecido hojas y los brotes de puerro llevan puños de tierra como helechos.
Lamina de limoncillo y grasa de pescado blanco, picada en trozos de artemisia annua y tortita suave.
——"Verduras de primavera"
Los abrojos negros se queman en vano, sin importar el dinero, y se atan al azar con semillas de sésamo verdes y se envuelven en platos verdes.
De repente recordé que había probado el Xinhui Lingguan y que tenía que comer más mientras estaba varado en Jianghai.
——"Libro borracho en Wanghulou el 27 de junio"
Acerca de las delicias de temporada
Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces en el medio .
——"Oda al pastel de luna"
Las delicadas manos lo frotan en jade varias veces y el aceite de jade se fríe hasta obtener un tierno color amarillo.
Cuando llega la noche y duerme la primavera, ya no importa, y el oro envuelto en los brazos de la bella mujer queda aplastado.
——"Poemas sobre equipos de frío"
Acerca de la fruta
Comiendo trescientos lichis al día, crecí como un nativo de Lingnan.
——"Una de las mejores cosas para hacer en Huizhou"
La fragante niebla es medio sorprendente y la clara primavera es tímida al saborearla por primera vez.
Las manos de Wu Ji todavía huelen bien después de tres días.
——"Huanxisha·Oda a las Naranjas"
Ha caído la escarcha, las peras rojas están maduras y las hojas suaves ya están arrolladoras.
Nunca he sentido sed en verano, pero la vista larga ayuda al hielo primaveral.
——"Pera"
Acerca de otros
La placa de hielo recomienda el ámbar, que es tan hermoso como el azúcar escarchado.
——"Envía a los monjes del municipio de Jinshan de regreso a Sichuan para abrir una iglesia"
El arroz se cocina con nieve y las chelae marinas comienzan a escapar del manantial.
Después de comer bien y dormir al aire libre, una taza de leche de flores flotará y será ligera y redonda
——"Quiere enviar té a Chiang Kai-shek"
¿Cómo pueden ser miles de hectáreas en la cabecera del río? Los juncos del color de la nieve y los aleros con techo de paja están embrujados por la niebla de la mañana.
La tierra es tan brillante como el jade en primavera, y los frijoles cocidos en el jarrón de arena son tan suaves como crujientes.
——"Bean Gachas"
Al ser un erudito talentoso y un gourmet, Su Shi se llamaba Zizhan, también conocido como taoísta Tieguan y laico Dongpo. Era conocido como Su Dongpo. Su Xian y Po Xian en el mundo Fue un famoso escritor, calígrafo, gourmet y pintor de la dinastía Song del Norte, y una figura famosa en la historia del control del agua. Como gigante literario de su generación, Su Shi ha logrado logros extraordinarios en todos los campos de la literatura y el arte. Fue un líder en el mundo literario a mediados de la dinastía Song del Norte y logró grandes logros en poesía, prosa, caligrafía y pintura. . Su carrera creativa duró más de 40 años, dejándonos más de 2.700 poemas, más de 300 palabras y obras complejas en prosa. Su enorme cantidad es la más alta entre los escritores famosos de la dinastía Song del Norte, y su calidad es la más alta. son un destacado representante de los mayores logros de la literatura de la dinastía Song del Norte.
Al mismo tiempo, él mismo fue un famoso gourmet en la antigua China. Viajó por todo el país a lo largo de su vida. Una vez dijo: "Lo que más ama el mundo es la buena comida, la ropa fina y. buena apariencia." " También se burló de sí mismo como "Lao Tao", es decir, una persona a la que le encanta comer y es glotona. También escribió "Lao Tao Fu" diciendo: "Recojo la belleza de las cosas para alimentar a mi viejo glotón. ".
Hay muchos registros de la invención de la comida deliciosa por parte de Su Shi en las notas de la dinastía Song. Cuando Su Shi se enteró de Hangzhou, en mayo y junio del quinto año de Yuanyou, hubo fuertes lluvias en el oeste de Zhejiang y el lago Taihu se inundó. Su Shi dirigió el dragado del Lago del Oeste y la construcción de Su Di. La gente de Hangzhou le agradeció. Durante el Año Nuevo chino, todos llevaban cerdos y vino para felicitarlo por el Año Nuevo. Su Shi ordenó a su familia que cortara la carne de cerdo en cubos, la cocinara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a todos. Este es el origen del cerdo Dongpo.
Los antiguos decían: "La comida, el color y el sexo". La comida es una necesidad de la vida humana, y los ingredientes más comunes en la vida diaria pueden convertirse en objetos estéticos en las obras del escritor, haciendo de la comida un tipo de espíritu El disfrute, no importa en los buenos o malos tiempos, siempre muestra el canto y el amor por la comida. Desde las dinastías Shang y Zhou hasta la dinastía Song, Dongpo fue el único. Ha escrito más de 400 obras sobre temas alimentarios, incluidos más de 100 poemas sobre comida, poemas sobre el té y poemas sobre el vino, que reflejan los hábitos alimentarios de personas, desde nobles hasta gente común y de diferentes religiones. Su Shi describió estas delicias desde las perspectivas del consumo, el uso, la apreciación y el procesamiento. En sus escritos, las delicias trascendieron el valor práctico y se convirtieron en imágenes estéticas, completando el proceso de poetizar la comida.
Su Shi usó la comida para resolver los problemas de la vida y la frustración política. Durante sus diez años de degradación, era bueno para encontrar alegría y sustento en una vida difícil. Estaba dispuesto a cocinar en la cocina. Él mismo dijo: "Se puede hacer comida. Sin carne, no se puede vivir sin bambú. Sin carne, uno puede estar delgado, pero sin bambú, uno todavía puede estar gordo, pero la gente vulgar no puede curarlo. Otros se ríen. "Mira esto y piensa que es como estar drogado, pero aún así lo masticas. ¿Cómo puede haber una Grulla Yangzhou en el mundo?" Este espíritu optimista y de mente abierta de estar en paz con la situación es el verdadero significado de Su Shi. Los poemas gastronómicos quieren transmitir.