Los biólogos británicos han descubierto que las gallinas y los huevos fueron los primeros en el mundo, pero ¿qué sustancia descubrieron que sólo se encuentra en las gallinas?
Hora de Beijing el 14 de julio, según informes de medios extranjeros, ¿qué fue primero, el huevo o la gallina? Esta es una pregunta clásica y frecuente, y también es el misterio filosófico y científico definitivo que ha durado cientos de años. Ahora, con la ayuda de tecnología informática avanzada, los científicos británicos finalmente han resuelto este misterio: la respuesta es que primero fue la gallina y luego el huevo.
Los investigadores descubrieron que la estructura del óvulo depende de una proteína que se encuentra en el ovario de la gallina, por lo que el óvulo sólo existe dentro del cuerpo de la gallina. Esta proteína, denominada ovocledidina-17 (OC-17 para abreviar), es un catalizador que acelera el desarrollo de la cáscara del huevo, factor indispensable para proteger la yema y la albúmina, permitiendo que los embriones de pollo se desarrollen plenamente en su interior.
Científicos de las Universidades de Sheffield y Warwick utilizaron un superordenador para "acercar" el proceso de formación de los óvulos. Esta supercomputadora se llama "HECToR" y está ubicada en Edimburgo. Los resultados mostraron que sin la proteína OC-17, la parte exterior del huevo no podría cristalizar para formar una cáscara. Esta proteína convierte el carbonato de calcio en cristales de calcita que forman la cáscara del huevo. Los cristales de calcita se encuentran en muchos huesos y cáscaras de huevos, pero las gallinas los forman más rápido que cualquier otra especie: producen 6 gramos de cáscara de huevo cada 24 horas.
El Dr. Colin Freeman del Departamento de Materiales de Ingeniería de la Universidad de Sheffield dijo: "Algunas personas han sospechado durante mucho tiempo que el huevo fue primero, pero la evidencia científica que tenemos ahora demuestra que la gallina fue primero. Los científicos han descubierto la proteína OC-17 antes y está relacionada con la formación de huevos, pero después de una investigación cuidadosa, podemos entender que la proteína OC-17 en realidad controla el proceso de formación de huevos. Este es un descubrimiento muy interesante, y varias aves parecen. para hacerlo. Todos tienen proteínas que hacen el mismo trabajo." John Harding, profesor de materiales de ingeniería en la Universidad de Sheffield, dijo que el descubrimiento podría tener otros usos. Dijo: "Desentrañar el misterio de cómo las gallinas forman los huevos es interesante en sí mismo, pero también proporciona pistas para el diseño de nuevos materiales y tecnologías. Los científicos han encontrado soluciones innovadoras a diversos problemas en la ciencia y la tecnología de los materiales a partir de la naturaleza. Podemos aprender una mucho de ello.”(