¿Aún puedes comer cangrejos muertos? ¿Por qué?

El 15 de agosto, grasa de cangrejo amarillo crisantemo. Sopla el viento de otoño y pican las patas de los cangrejos; los crisantemos florecen y se oye venir a los cangrejos. El otoño es una buena época para comer cangrejos. Sin embargo, debido a una mala selección o conservación inadecuada, descubrí que el cangrejo estaba muerto durante la cocción, pero me resistí a tirarlo. Entonces, ¿todavía puedes comer cangrejos muertos? ¿Cuánto tiempo tarda un cangrejo en estar muerto antes de poder comerlo?

¿Se pueden comer cangrejos muertos?

Por lo general, los cangrejos muertos no se pueden comer, especialmente los peludos, por mucho tiempo que lleven muertos. Sin embargo, si el cangrejo de mar muere, aún se puede comer siempre que no se haya deteriorado durante mucho tiempo. Por eso, a la hora de elegir cangrejos, todo el mundo debería intentar elegir los frescos, que saben mejor y son más saludables.

Cangrejo

¿Por qué no podemos comer cangrejos muertos?

En primer lugar, los cangrejos viven principalmente comiendo peces podridos y camarones muertos en el agua. Además, los cangrejos usan branquias para respirar, y a menudo hay lodo, algas y otras sustancias en las hendiduras branquiales. Por lo tanto, hay muchas infecciones bacterianas en el cuerpo. Cuando el cangrejo está vivo, las bacterias pueden excretarse del cuerpo junto con el metabolismo del cuerpo. Una vez que muere, las bacterias en el cuerpo se multiplicarán y descompondrán algunas bacterias. Producirá toxinas. Las personas que comen tales cangrejos probablemente se envenenarán rápidamente.

En segundo lugar, después de capturar los cangrejos, a menudo intentan liberarse, lo que provoca un aumento del ácido láctico en el cuerpo. Esto hace que las bacterias en el cuerpo del cangrejo se multipliquen rápidamente y se propaguen a la carne del cangrejo. muere. Las bacterias descompondrán los aminoácidos de los cangrejos y luego producirán una sustancia nociva "histamina", que puede causar intoxicación alimentaria alérgica. Otra sustancia que puede producirse es "similar a la histamina", que puede provocar vómitos, dolor abdominal y diarrea. Así que presta atención al elegir.

En general, se cree que los adultos que consumen más de 100 mg de histamina pueden provocar síntomas alérgicos, como enrojecimiento facial, alergias en la piel, congestión conjuntival y otros síntomas, así como dolor de cabeza, mareos, frecuencia del pulso, palpitaciones del corazón y congestión bucal, ardor de garganta, labios hinchados, etc.; algunos pueden experimentar entumecimiento de la boca, lengua y extremidades, debilidad general e irritabilidad, en casos más graves, asma, dificultad para respirar, mareos, síncope, etc. . puede ocurrir.

Cangrejos

¿Se pueden comer cangrejos recién muertos?

Los cangrejos recién muertos son comestibles. Aunque los cangrejos muertos producirán algunos componentes dañinos para el cuerpo humano, las bacterias de los cangrejos recién muertos no han tenido tiempo de reproducirse en grandes cantidades, y algunos componentes como la cadaverina y la histamina aún no han tenido tiempo de producirse, por lo que los cangrejos recién muertos se puede comer.

Pero el tiempo de muerte es demasiado largo. Por ejemplo, con la alta temperatura actual de más de 30 grados, el cangrejo muere durante más de cuatro horas y queda sumergido en agua sucia. ser comido.

¿Cómo saber si un cangrejo acaba de morir?

Los cangrejos perderán su sabor original después de morir. Después de que un cangrejo muere, sus glándulas intestinales se desmoronan rápidamente y la histidina y las enzimas digestivas del interior se dispersarán y descompondrán la carne del cangrejo. Por lo tanto, el olor de los cangrejos muertos es extraño y el sabor se reduce considerablemente. Por eso se dice que "los cangrejos huelen antes de morir".