¿Quién sabe hacer rollitos de huevo portugueses?

3. y batir uniformemente con una batidora de huevos eléctrica.

4. Remojar el polvo de cola de pescado en licor de melocotón durante tres minutos y calentarlo sobre agua hasta que se derrita por completo (No calentar por mucho tiempo; de lo contrario, se derretirá). la coagulabilidad del polvo de gelatina de pescado se debilitará)

5, (4) Agregue (3) y mezcle bien;

5, bata la crema dulce hasta que esté seis veces espesa. (fluye lentamente), agregue (4) en dos tandas

6, vierta el relleno de mousse en el molde para pastel de fondo suelto (es necesario usar una envoltura de plástico para envolver el fondo para evitar que el líquido de la mousse se escape) , alisar la superficie con una espátula y refrigerar al menos cuatro horas

Decoración:

Cortar duraznos amarillos en rodajas y esparcirlos por la superficie, pincelarlos con pectina espejo y pincelar los Aplique una cantidad adecuada de almíbar encima y aplique las rodajas de almendras tostadas.

PD:

1. rodajas como base Si quieres hacer un bizcocho para aumentar el sabor del bizcocho, puedes consultar: ¿Torta de mousse de mango?

2. Además, también puedes probar a utilizar otras frutas, pero lo mejor es elegir frutas con pulpa relativamente blanda y madura.

3. , es decir, completamente sólido, para que se puedan exprimir bolas de flores firmes y hermosas.

4 La pectina espejo que utilicé está lista, lo que puede aumentar el color de la fruta. no disponible, puedes utilizar mermelada de albaricoque diluida con un poco de agua y sustituirla.

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29/8/2005

Irresistiblemente dulce y deliciosa - Cream Puff )

Cream Puff se llama así en francés (choux a la crème) porque su apariencia es similar al repollo.

La primera vez que Fion comió hojaldre de crema fue justo ahora, cuando estaba en la universidad (ha pasado mucho tiempo), mi primer sentimiento en ese momento fue: ¡Estoy en shock! Descubrí que hay una comida tan deliciosa en el mundo que la gente no puede dejar de comer ~~ Tan pronto como le di un mordisco, la fragante y dulce salsa natilla entró en mi boca, la hojaldre crujiente se derrite en la lengua y el aroma lácteo. Permanece en la boca durante mucho tiempo, especialmente en el caluroso verano, la salsa de crema congelada es tan suave como un batido. Es realmente el postre favorito de Fion. Incluso si mi peso es una advertencia, no puedo evitar comprar un. trozo de hojaldre para probar, darle un mordisco y meterlo en mi boca para experimentar la sensación densa y dulce como nubes blancas derritiéndose en mi boca...

Poder disfrutar del sabor crujiente recién salido del Hornear mientras estás sentado tranquilamente en casa es el encanto de los pasteles hechos a mano. Desde que se formó una asociación estratégica con el horno, este popular pastel también se puede hacer tú mismo.

¡En esta soleada mañana de fin de semana, Fion usó hojaldres cuidadosamente horneados para recibir! la visita de sus buenos amigos con una taza de té y un plato de crujientes y dulces hojaldres, poco a poco disfrutó de este ambiente informal y relajante.

Ingredientes: (20 porciones)

Ingredientes del hojaldre:

60 g de harina baja en gluten, 60 g de mantequilla, 100 ml de agua, 2-3 huevos (dependiendo del (Depende de la situación)

Ingredientes de la salsa de natillas: <

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3 yemas de huevo, 60 g de azúcar glas, 300 ml de leche, 1 cucharadita de aceite de vainilla, 45 g de harina baja en gluten, 20 g de mantequilla, 1/2 cucharadita de vino de cereza/ron, 75 ml de nata fresca

Materiales de decoración:

Chocolate glaseado (salsa), rodajas de almendra picada, mermelada de fresa/albaricoque en cantidades adecuadas

Método:

Preparar primero la salsa de natillas, que se puede congelar con antelación.

Cómo hacer salsa de natillas:

1 Ponga las yemas de huevo y el azúcar en la olla, revuelva con un batidor de huevos manual, luego agregue la harina tamizada a fuego lento. revuelva para combinar

2. Agregue aceite de sésamo y vainilla a la leche, cocine hasta que casi hierva, retire del fuego y vierta lentamente en (1) y mezcle;

3. 2) Regrese a la olla y cocine a fuego lento. El fondo de la olla se quema fácilmente, así que use una cuchara de madera para revolver y mezclar constantemente hasta que espese (revuelva y mezcle más rápido después de que la superficie hierva). p>

4. Agregar la mantequilla y el vino, retirar del fuego y enfriar.

5. Después de enfriar por completo, agregar el 60% de la nata fresca espumosa y mezclar. >

Cómo hacer bocanadas:

1. Agrega mantequilla y agua a la olla, deja hervir a fuego medio y luego baja el fuego a bajo.

2. Agrega la harina a la olla de uno en uno y usa una cuchara de madera. Revuelve rápidamente con una cuchara para evitar que se queme, luego retira del fuego;

3. Rompe los huevos en el bol uno por uno (coloca. por separado). Agregue un huevo primero y revuelva con una cuchara de madera. Cuando los ingredientes se ablanden, agregue el segundo huevo. Ajuste la cantidad del último huevo de acuerdo con la suavidad y dureza del material. una cuchara de madera para recoger la masa y luego inclinarla si puede gotear lentamente, está bien. Es más suave que en este estado o incluso si está dura, no se expandirá maravillosamente, por lo que debes considerar la cantidad. se añaden huevos al final para ajustar la dureza).

4. Ponga los ingredientes en (3) en una manga pastelera y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Recorte una forma redonda con un. diámetro de aproximadamente 3 cm (debido a que se expandirá después de hornear, es necesario dejar suficiente espacio antes de apretar).

5. para rociar agua sobre todo el material.

6. Precalienta el horno a 200 grados, coloca la capa del medio y hornea por 15 minutos. Después de hornear hasta que se expanda y tome color, baja la temperatura a 180 grados. y hornee por otros 10 minutos. Nunca abra la puerta del horno durante el proceso de horneado.

Modificación:

1 Use un cuchillo para cortar los hojaldres recién horneados por la mitad y enmarque. la salsa de crema congelada Exprimir los hojaldres huecos en la bolsa de flores, luego cubrir con la otra mitad de los hojaldres y tamizar el azúcar en polvo

2 Calentar el chocolate sobre agua para que se derrita, mojar la parte superior; de los hojaldres, o untar una capa de mermelada (sabor a tu elección), espolvorear con rodajas de almendras tostadas picadas para decorar, cortar en forma transversal y exprimir en la salsa natilla.

PD,

1, ¿puedes hacer hojaldres? El paso más importante para el éxito es llevar a ebullición la mantequilla y el agua. Si agregas harina sin que hierva, la harina no se cocinará si la masa no está tibia. Si no se agrega suficiente líquido de huevo, definitivamente fallará. No use ollas Taiping que sean demasiado anchas, ya que son propensas a engrasarse y explotar. Se recomienda usar una olla de sopa pequeña o una olla de leche.

2. Los hojaldres horneados se deben comer mientras estén calientes, de lo contrario el hojaldre exterior se ablandará rápidamente después de enfriarse y el sabor se reducirá mucho. También puedes usar crema dulce en lugar de salsa de natillas, batir. hasta que esté espumoso y exprímalo.

3 Hay muchas variaciones de bocanadas y puedes tocarlas libremente. Las más comunes incluyen los largos "Clairs" y los hermosos y nobles "Swan Puffs". , etc.

8:38 | Agregar comentario | Leer comentarios (92) | Trackback (1) | Grábalo | Galletas, muffins, snacks

Galletas de Avena y Romero

El lenguaje floral del romero es para guardar recuerdos.

Hay un dicho famoso en "Hamlet" de Shakespeare: "Romero La fragancia es para ayudarte a recordar, querida, por favor tenlo en cuenta."

Fion entiende el sentimiento de amar a alguien, y también entiende la tristeza de no poder estar con la persona que te gusta..

"Si hoy debes pedir una respuesta, definitivamente será una respuesta que te entristece... Esperar es una carga muy pesada..."

"Encontrarás tu uno. No estés triste." , todavía eres joven

Luz, aún quedan muchas cosas por delante."

Muchas veces los sentimientos son así, porque no puedes soportarlo, así que no digas adiós.

Espero que el próximo sea aceptado. La persona que reciba este regalo sea alguien digno de mi amor de toda la vida.

Antes de eso, me gustaría dárselo a todos. los amigos que se preocupan por mí, incluido por supuesto tú que estás leyendo este diario

La fragancia especial del romero y los racimos de pequeñas flores eran utilizados por los amantes en la antigüedad como símbolo de "hasta la muerte". Sepáranos". Su fuerte fragancia tiene un efecto refrescante, y se dice que fortalece el cuerpo. La memoria, y puede tratar dolores de cabeza y migrañas.

Esta saludable galleta también añade la conocida avena y miel. , aprovecha al máximo las bendiciones de la naturaleza y su sabor simple hace que la gente se sienta cómoda.

Ingredientes:

110 g de harina baja en gluten, 110 g de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de miel , 75G de azúcar fina, 110G de avena, 2 cucharaditas de romero (seco)

Método:

1 Poner la mantequilla, la miel y el azúcar fina en una olla, derretir la mantequilla a fuego lento. calentar y retirar del fuego. Vierta en un tazón y mezcle hasta que esté suave y cremoso;

2. Agregue la harina tamizada, la avena y el romero a (1), mezcle los ingredientes aproximadamente con una cuchara de madera. o con las manos y amasar hasta obtener una masa.

3. Envuélvela con film transparente. Haz la masa y extiéndela hasta formar una torta de masa de unos 0,3 cm de grosor (si queda demasiado blanda, puedes ponerla; en el frigorífico para que se despierte)

4. Dale forma de molde para galletas con un diámetro de 5 cm y colócalo sobre la masa forrada a intervalos adecuados.

5. Precalienta el horno a 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante 20 minutos (hasta que esté dorado).

PD: elige avena de cocción rápida (no uses el tipo instantáneo). ), el sabor será mejor si no tienes un cortador de galletas, puedes usar tus manos para formar una bola del tamaño de una nuez, colocarla en una bandeja para hornear y luego usar tus manos para presionarla. una forma achatada de unos 5 cm de diámetro. Esta receta está hecha. Las galletas no quedan muy dulces, pero sí muy fragantes. Si te gusta más dulce, puedes agregar una cucharadita extra de miel. use mantequilla común, pero la mantequilla sin sal es relativamente más saludable

8:51 | Agregar comentario | Leer comentarios (71) | Grabarlo |

23/8/2005

Un deseo cumplido: tartas de huevo portuguesas

Las favoritas de Fion cuando era niño eran las tartas de huevo dulces y crujientes, especialmente las recién horneadas. Muerde, la cáscara crujiente y crujiente es tierna y tierna por dentro, el relleno es suave y húmedo, con un sabor a huevo y leche, es dulce pero no grasoso, suave pero no astringente. , Me obsesioné con las tartas de huevo portuguesas con rico sabor a caramelo, especialmente aquellas. Las capas de masa protegen completamente el relleno de huevo, pero no diluyen la suavidad del huevo y el rico aroma de la leche debido a su espesor. Es capa tras capa, maximiza el placer de mis papilas gustativas ~~ (regusto feliz). ¡Hoy, casi un año después de hornear, Fion finalmente puede cumplir su deseo y comer tartas portuguesas frescas y calientes en casa!

Ingredientes de la masa de tarta: (12 porciones)

200 g de harina baja en gluten, 100 g de mantequilla, dos yemas de huevo (por separado), 50 g de azúcar

Ingredientes del relleno de huevo:

3 yemas de huevo 100ml de nata fresca, 80ml de leche, 1 cucharadita de leche condensada, 30G de azúcar

Preparación de la masa de tarta:

Las masas de tarta generalmente se dividen en. corteza crujiente y corteza de merengue En términos relativos, la corteza crujiente es relativamente fácil de hacer. Aunque el hojaldre utiliza los mismos materiales, el proceso de producción es mucho más complicado, ya que es la primera vez que Fion elige un hojaldre crujiente. método con menor tasa de fracaso:

1. Tamice la harina baja en gluten una vez, póngala en un tazón, agregue azúcar y mezcle uniformemente con una cuchara de madera;

2. Cortar la mantequilla en trozos grandes y ponerla en (1) y frotarla hasta obtener un polvo suelto con las manos;

3. Añade una yema de huevo y amasa la masa con las manos;

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4. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico durante 1 hora (luego aprovecha este tiempo para hacer el relleno de huevo)

5. Distribuya uniformemente en 12 trozos pequeños de masa. Tome uno y aplánelo ligeramente con las manos, luego colóquelo en el molde para tarta y empuje la masa desde el fondo del molde hasta el borde de la tarta. Los bordes deben quedar gruesos para que quede. la tarta de huevo resultante tendrá un sabor delicioso)

6. Cuando termines, usa un tenedor para hacer algunos agujeros en el fondo de la tarta, barre los bordes con yema de huevo y prepara.

Uso (Si no barre las yemas, los bordes horneados quedarán blancos y no quedarán bonitos)

Método de relleno del huevo:

1. las yemas de huevo en la olla y caliéntelas. Revuelva (no hierva)

2. Después de que se enfríe un poco, agregue la yema de huevo y mezcle uniformemente;

3. una cuchara para verter el relleno de huevo en el molde de tarta, hasta que esté lleno al 80%;

4. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante 20-25 minutos (contrólalo tú mismo, principalmente). depende del color, solo marrón)

Otro primer plano~~Caliente y tostado, dorado, realmente delicioso ^^ Maté a 2 de ellos tan pronto como salieron del horno ^^

PD, las tartas de huevo deben comerse lo más calientes posible después de hornearlas, ¿cuántas tartas de huevo frías hay? Será decepcionante ~~ Incluso recalentarlas en el horno o en el microondas no funcionará, porque quedan tiernas. de los huevos se reducirá considerablemente, al igual que la sensación de natillas demasiado cocidas. Fion corrió a casa para honrar a sus dos mayores, hacer clic, elogiarse a sí mismo. En primer lugar, incluso mi padre, que nunca come dulces, dijo que estaba delicioso ~~ Jeje, es muy satisfactorio~~

11:36 | Agregar un comentario | Leer comentarios (87) | Citar (2) | Varios pasteles y tartas

2005/8 /20

Bolas de nieve de chocolate y almendras

Me levanto temprano para hacerlas todos los días sobre las 7, y además los sábados no duermo mucho. , mi prima viene pronto, así que tengo que hacer algo para saludar a esta pequeña. Esta receta de bolas de nieve es sencilla y apta para gente perezosa, jaja ^^

Ingredientes: (unas 15 bolas de nieve)

75G harina baja en gluten, 10G cacao en polvo sin azúcar, 40G almendras picadas (triturar almendras enteras), 65G mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)

Azúcar glass 25G

Decoración: cantidad adecuada de azúcar en polvo (sin incluir el tamaño de la porción)

Método:

1. Ponga la mantequilla y el azúcar en polvo en un recipiente, saque Use un batidor para revolver la mantequilla. hasta que adquiera un color más claro (un poco espeso pero no demasiado). Agregue las almendras picadas y revuelva uniformemente.

2 Tamice la harina y el cacao en polvo y luego tamice en (1).

3. Coloque (2) sobre el film plástico, presiónelo hasta obtener un grosor de 0,5 cm y guárdelo en el frigorífico. levantar la masa) durante 1 hora. De esta forma la masa quedará más estable y más fácil de manipular.

4 Precalienta el horno a 180 grados. Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino. >5. Saca la masa del frigorífico. Espera unos minutos. Corta la masa en trozos pequeños (primero puedes cortar la masa en tiras largas, luego enrollarla en forma de palito y luego cortarla). , dale forma redonda suavemente con las manos. Coloca la masa en un plato. Deja las galletas a una distancia de al menos 30 pulgadas. Hornea en el horno durante unos 15-18 minutos (depende del tamaño y el grosor de las galletas). Por favor, ajústelo usted mismo).

6. Espolvoree las galletas con azúcar en polvo mientras estén calientes (las galletas están frías cuando estén frías. El azúcar en polvo no se pegará fácilmente. ) Después de espolvorear el azúcar glass, mueva las galletas y colóquelas en el espacio para galletas (Cuando espolvoree el azúcar glass en el papel de fondo sin las galletas, también se espolvoreará el azúcar glass). Deje que el fondo también se manche con azúcar. . En polvo.

PD, esta receta de bolas de nieve de chocolate tiene una mayor proporción de mantequilla, que se deshace en la boca cuando se come caliente. Puedes hacer bolas de nieve de café cambiando el cacao en polvo por café en polvo. Tritúralo y sustitúyelo por tus frutos secos favoritos, como nueces, cacahuetes, anacardos, etc. Si utilizas frutos secos crudos, primero hay que tostarlos (hornear a 130 grados durante 30 minutos).

9: 28 | Añadir un comentario | Leer comentarios (50) | Enlace permanente | Trackbacks (0) | Grábalo | Galletas, gofres, snacks

2005/8/p>

Mango leche de coco pastel de gelatina

El pastel de mango y leche de coco es un postre famoso elaborado en Hong Kong. Se ha vuelto muy popular en Guangdong en los últimos años. A Fion le encanta desde que lo probó por primera vez en el "Hui Lau Shan". " tienda de postres^^ Mi mango favorito Combina perfectamente con leche de coco, leche de flores y sagú... (Dímelo en voz baja, una vez me comí dos tazones seguidos y empaqué tres tazones para llevar.) Hoy , Fion va a hacer un gran cambio en la leche de mangye. Dale un mordisco ~ um ~~ El llamativo color dorado del mango resalta el rosado del sagú y la suavidad de la leche de coco. Lo mejor es esta sensación elegante. ...

Ingredientes:

Dos mangos (unos 500G), 30G de sagú, 70ml de leche de coco, 3 yemas de huevo, 20G de azúcar, 80ml de nata dulce, cola de pescado

15 g de polvo, 40 ml de agua

Método: (círculo de mousse de 6 pulgadas)

1 Hierva el sagú en agua hirviendo durante 1 minuto, cubra y hornee durante 60 minutos hasta que esté transparente, luego enfríe. y reservar ;

2. Batir las yemas con el azúcar hasta que adquiera un color blanco;

3. Cortar un mango en cubos, poner el otro en una batidora y añadir. leche de coco y mezcle hasta obtener un puré;

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4 Agregue el sagú, los cubos de mango y el puré de mango de (3) a (2) y revuelva uniformemente

5. . Agregue el polvo de cola de pescado al agua, revuelva y disuelva con agua caliente. Luego agregue (4) y revuelva uniformemente;

6. y revuelve uniformemente, vierte en el aro de mousse y guarda en el refrigerador por una noche.

Decoración:

Coloca tus frutas favoritas y decora con flores. Yo usé cubitos de mango (excepto. tamaño de porción)

PD: el círculo de mousse debe envolverse en papel film por la parte inferior, de lo contrario se escapará el relleno. Al desmoldar, cubra el borde con una toalla caliente y luego levántelo con cuidado. Si quieres hacer el postre original de mango y leche de coco, solo necesitas seguir los pasos 1, 3 y 4. Este postre originalmente estaba destinado a ser usado. Leche de flores y leche de coco, pero creo que le di leche de coco. Se lo di a mi prima como regalo de cumpleaños, pero ni siquiera le dio algunos bocados antes de que una gran mesa de personas se lo comiera todo, kaká~

15:11 Agregar comentario | 62) | Enlace permanente | Trackbacks (0) | Grábalo | Postre, pudín, helado

2005/8/14

Agrio y dulce soy---helado de mango

El nacimiento del mango es transformarse en postre, al menos eso piensa Fion ^^ Después del pastel de pudín y mousse, Fion esta vez quiero desafiar el helado con mango~~ Lo hice para el ¡La primera vez y fue todo un éxito! El helado hecho por mí tiene el sabor más feliz :)

Ingredientes:

Mango 350G, 2 yemas y claras de huevo 2 trozos de azúcar 20G+. 20G, 150ml de yogur, 200ml de nata dulce

Método:

1. Mezclar la pulpa de mango y el yogur hasta obtener un puré con una batidora;

2. Batir el huevo yemas y 20G de azúcar hasta que estén espumosas, añadir el puré de mango de (1)

3 Batir las claras con 20G de azúcar hasta obtener una espuma húmeda, añadir (2) y remover uniformemente;