El origen y leyenda del Festival de Laba
¿Cuáles son los orígenes y leyendas del Festival de Laba? El "Festival Laba" es un festival tradicional anual en China. Laba es también el octavo día del duodécimo mes lunar. Diciembre se conoce comúnmente como el duodécimo mes en China, por lo que existe el día de Laba. Entonces, ¿de dónde surgió el Festival Laba? ¿Qué tipo de leyenda hay? ¿Qué debes comer durante el Festival Laba? ¿Cuáles son las costumbres? El origen y costumbres del Festival Laba: El Festival Laba fue originalmente un festival budista. Según las escrituras budistas indias, antes de convertirse en Buda, Sakyamuni se había convertido en monje. Sin embargo, después de seis años de vida ascética, todavía no podía deshacerse mentalmente de todas las preocupaciones sobre la vida. En ese momento, estaba extremadamente hambriento y exhausto. Afortunadamente, un pastor le trajo chylo (gachas de leche), que le devolvió las fuerzas. Luego se bañó en el río para lavarse la suciedad de su cuerpo y finalmente meditó bajo el árbol bodhi durante siete días y siete noches, y finalmente se iluminó y se convirtió en un Buda. Por ello, el budismo conmemora este día como el Festival de la Iluminación. Después de que el budismo indio se introdujo en China, los budistas chinos creían que Sakyamuni se convertía en Buda el octavo día de diciembre (el octavo día del duodécimo mes lunar), por lo que Laba era considerado el Festival de la Iluminación. En la antigüedad, en este día, varios monasterios cantaban sutras para conmemorar la ocasión, seguían el ejemplo de la pastora al ofrecer quilo y cocinaban gachas con diversas frutas fragantes para ofrecérselas al Buda, que se llamaba gachas de Laba. Posteriormente, con el paso del tiempo, esta costumbre se expandió de los templos al folklore. Según "Tokyo Dream Record", durante la dinastía Song del Norte, en este día, todos los templos realizaban un baño de Buda, cocinaban siete tipos de gachas para Buda y se las daban a los donantes. Las familias japonesas también utilizan mezclas de frutas para cocinar gachas. En este día, el emperador de la dinastía Ming comía gachas de Laba cocinadas en el palacio para todos los funcionarios civiles y militares, y los ingredientes utilizados eran, naturalmente, muy particulares. En la dinastía Qing, esta costumbre se hizo más popular. No sólo todos los hogares preparan gachas de Laba, sino que los ricos también usan ingredientes de frutas para hacer varios pájaros e insectos para decorar las gachas y los fideos y dárselos entre sí. Según la práctica de la dinastía Qing, a partir del período Qianlong, la papilla de Laba que el emperador daba a los funcionarios civiles y militares se cocinaba en el Templo Lama. En el Templo Lama hay una gran olla de cobre de unos dos metros de diámetro y un metro y medio de profundidad, que se utiliza especialmente para cocinar gachas. En ese momento, el Templo Yonghe tenía que cocinar seis ollas de gachas de Laba: las primeras tres ollas eran para el Buda y los príncipes reales, por lo que la papilla era particularmente particular, con mantequilla y cordero cortado en cubitos, la cuarta y quinta ollas eran para los funcionarios; y llamas. El sexto bote es para gente común, por lo que la calidad, naturalmente, es mucho peor. Se dice que esta gran olla de cobre para servir gachas todavía se conserva junto a la Torre del Tambor Oeste en el patio delantero del Palacio Yonghe, y puede considerarse como una reliquia cultural.
¿Por qué todavía necesitas beber gachas de Laba después del Festival de Laba? ¿Cuándo se originó esta costumbre? El octavo día del duodécimo mes lunar es el Festival Laba.
Los antiguos chinos sacrificaban presas a sus antepasados al final del año y luego compartían la presa. Esta es una tendencia dietética común en la antigüedad. Esto demuestra que el Festival Laba es un festival inherente a China con una larga historia y se conoce comúnmente como Festival Laba. Después de la introducción del budismo, Buda Sakyamuni se convirtió en Buda en este día, que también se llama Festival Taoísta. Comer gachas durante el Festival de Laba es un hábito de vida primitivo, pero después de incorporar la conciencia budista, las gachas de Laba se convierten en gachas budistas. Se dice que después de que Sakyamuni se convirtió en monje, tuvo dificultades en la práctica espiritual. En la difícil situación de hambre, afortunadamente fue rescatado por una pastora que usó arroz y gachas de leche para aliviar su hambre y lo convirtió en un Buda. Para celebrar este evento, los budistas realizan diversas actividades de baño en Laba cada año y ofrecen gachas de avena como conmemoración para promover la rectitud. Existen muchas versiones legendarias sobre el origen de Laba en China.
Cuéntanos una leyenda sobre el Festival de Laba. Buda Sakyamuni se convirtió en Buda y subió a la montaña para practicar el budismo. El ocho de diciembre se desplomó al borde del camino a causa del hambre y el cansancio y fue descubierto por una pastora. Lo salvó con gachas de arroz y le hizo darse cuenta de que se había convertido en un Buda. "Laba" se convierte en un gran festival budista el 21 de abril.
¿Cuál es el origen de la tradicional fiesta china Laba? El octavo día de diciembre se llama Festival de Laba. El origen del Festival Laba debería ser el antiguo sacrificio de cera (pronunciado Zha).
China ha concedido gran importancia a la agricultura desde la antigüedad. Siempre que había una cosecha abundante en la producción agrícola, los antiguos creían que era el resultado de la ayuda de los dioses del cielo y de la tierra, y la gran ceremonia de agradecimiento para celebrar la cosecha agrícola se llamaba Daba. En "Sacrificio especial en los suburbios" está registrado que "quienes tienen cera deben pedirla. En diciembre de este año, se deben sacrificar todas las cosas para pedir por su ciudad natal, después de la ceremonia del sacrificio de cera, los antiguos realizaban una ceremonia". banquete en el campo y cocínelo con pasta de mijo recién producida, y celebre las fiestas con todos.
La ofrenda de cera inicial incluía el culto a los antepasados, que luego se convirtió en el culto a los antepasados. Esta es la llamada ofrenda de cera. "Costumbres" dice: "Jia Pingwa, Qingsi, Zhou La, La. Aquellos que enceran, cazan y cazan animales en la naturaleza para sacrificarlos a sus antepasados. Refleja la transformación continua de la sociedad en civilización".
En la antigüedad, había registros de "la gran cera del emperador" (ver "Jiao Si Te"). Sin lugar a dudas, el octavo día del duodécimo mes lunar se ha convertido en una fiesta popular. "Los Anales de los Años de Jingchu" dice: "El 8 de diciembre es el duodécimo mes lunar", que debería ser la fecha que refleje la tradición de la cera entre el pueblo.
Después de que el budismo se introdujo en China, utilizó las costumbres populares de adorar a los antepasados y comer gachas durante el Festival Laba para difundir el mensaje, y creó una nueva leyenda sobre el octavo día del duodécimo mes lunar, que Es el día en que Buda Sakyamuni se iluminó. Antes de convertirse en Buda, Sakyamuni había practicado el ascetismo durante muchos años. Tenía mucha hambre y decidió abandonar su ascetismo. En ese momento conocí a una pastora y le di quimo para saciar su hambre. Después de comer, recuperé mis fuerzas, me senté bajo el árbol bodhi y medité, y me convertí en monje el 8 de diciembre. Para conmemorar este evento, los budistas utilizaron la fruta Mijia para cocinar gachas y se las ofrecieron al Buda en ese momento, que se llamaba gachas de Laba.
Históricamente, el séptimo día del duodécimo mes lunar, la comunidad budista en el monte Wutai estaba ocupada. Limpia el salón budista, frega los tributos y ordena la gran cocina que rara vez se usa. La olla de cobre de la gran cocina tiene más de dos metros de diámetro. En este día, el arroz se utiliza especialmente para cocinar gachas. Las materias primas son principalmente mijo, arroz amarillo con judías rojas y judías mungo, dátiles rojos, piñones, setas shiitake, etc. , que es la llamada Gachas de Cinco Sabores Qibao. La papilla se cuece en una olla de cobre a fuego tibio y se deja toda la noche. El segundo día, además de ofrecer sacrificios a budistas y monjes para alimentarse, el objetivo principal es dar limosna a los pobres. Hoy en día, aunque ya no se dan limosnas, ya no se utilizan grandes ollas de cobre y los materiales utilizados para la papilla de Laba son mucho más refinados y ricos que en la historia, los templos todavía están acostumbrados a cocinar más papilla. Imitando la legendaria historia de la pastora ofreciendo leche, se hacían sacrificios frente a cada estatua de Buda, Bodhisattva y Arhat. Al mismo tiempo, se llevaron a cabo actividades de canto, música de tambores de ocho notas, encendido de cigarrillos y encendido de lámparas de cera, lo cual fue muy solemne.
La papilla tradicional de Laba presta atención a la selección de ocho ingredientes principales y ocho condimentos, lo que es consistente con Laba Eight y tiene un significado auspicioso.
Los ingredientes principales son frijoles y arroz. Las legumbres incluyen frijoles rojos, frijoles mungos, caupí, lentejas, guisantes, habas y varios guisantes tirabeques. El arroz incluye mijo, arroz, arroz amarillo, arroz japónica, arroz glutinoso, pasto de corral, trigo, avena, maíz, sorgo, etc. Elige en función de preferencias y hábitos.
La mayoría de la gente en el sur de Shanxi elige "cinco frijoles y tres arroz" como papilla Laba. Los cinco tipos comunes son frijoles rojos, frijoles mungos, soja, caupí y lentejas, además de mijo, trigo y maíz.
En muchos lugares del norte de Shanxi no les gusta comer lentejas, trigo y maíz, sino que utilizan guisantes, arroz amarillo y arroz de sorgo. Hay otros frijoles y arroz.
El condimento de la papilla de Laba suele utilizar melocotones, albaricoques en conserva, nueces, pasta de dátiles, castañas, caquis, semillas de melón, semillas de loto, cacahuetes, avellanas, piñones, frutas en conserva, peras secas, uvas, azúcar. y rosas.
La papilla Laba de Ba Zhu Ba Fu es colorida y deliciosa. Tiene un sabor suave y mortal.
Generalmente, la papilla de Laba se elabora con mijo, arroz amarillo, judías diversas y dátiles rojos, y se le añade azúcar al comer.
La gente de las zonas montañosas está acostumbrada a cocinar algunas verduras en gachas de Laba. En términos generales, hay un dicho en Shanxi llamado "Laba de carne y vegetariano". En el sureste de Shanxi, la papilla de Laba se elabora hirviendo arroz glutinoso con salsa y añadiendo frutos secos como dátiles, castañas, avellanas y almendras.
En los últimos años, la tradicional papilla de Laba ha sido sustituida en muchos lugares por la papilla de los ocho tesoros. El arroz glutinoso al vapor se mezcla con azúcar, manteca de cerdo y osmanthus perfumado, se pone en un recipiente que contiene semillas de loto, dátiles rojos, cerezas, semillas de melón, almendras y otros ingredientes frutales, se aplana, se cuece al vapor, se coloca en un plato y se marina. con azúcar. El color es suave, agradable a la vista, dulce y transparente, y suave en boca.
La gente come gachas de Laba antes de que salga el sol. Al comer, el niño lleva un plato de avena, primero usa palillos para esparcir un poco sobre los árboles del jardín y luego golpea el tronco tres veces con un hacha o un palo de madera. También cantó: "Tanto si tienes dátiles como si no, te golpearé tres veces al año". "Si no tienes albaricoques, te golpearé todos los años y así sucesivamente". A menudo se le llama árbol de sacrificio, pero tiene la ventaja de controlar las plagas.
Según la antigua costumbre, las familias de los estudiantes daban gachas de Laba a sus maridos. Hoy en día, esta costumbre aún se conserva en los pequeños pueblos de la villa serrana. En la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, cuando los alumnos de primaria van al colegio, cada...> & gt
¿El origen de las gachas de Laba? La papilla de Laba es una papilla elaborada con una variedad de ingredientes durante el Festival de Laba, también conocida como Qibao y papilla de cinco sabores. Comer gachas de Laba para celebrar la cosecha se ha transmitido hasta el día de hoy. Las primeras gachas de Laba se elaboraban con frijoles rojos y gradualmente se fueron enriqueciendo gracias a la evolución y las características locales.
En la antigua China, el emperador y el monarca utilizaban cosas secas para hacer una ofrenda de cera para adorar a los dioses en el duodécimo mes del calendario lunar. Posteriormente, el sacrificio de cera se hizo popular entre la gente y su costumbre aún existe hoy en día. En el octavo día del duodécimo mes lunar, los sureños comen arroz Laba y los norteños beben gachas de Laba. Desde el período anterior a Qin, el Festival Laba se ha utilizado para adorar a los antepasados y dioses y rezar por una buena cosecha y buena suerte. La costumbre china de comer gachas de Laba era muy popular en la dinastía Song. El día de Laba, ya sea en la corte, el gobierno, el templo o en los hogares de la gente común, cocinarán gachas de Laba. En la dinastía Qing, la costumbre de beber gachas de Laba se hizo aún más popular. En la corte, el emperador, la reina y los príncipes comían gachas de Laba a los ministros y asistentes civiles y militares, y distribuían arroz y frutas en los templos para que los comieran los monjes. Entre la gente, cada hogar también prepara gachas de Laba para adorar a sus antepasados, al mismo tiempo, las familias se reúnen para comer juntas y dar regalos a familiares y amigos; El festival del duodécimo mes lunar, el duodécimo mes lunar, se conoce comúnmente como el "duodécimo mes lunar". Se dice que después de que Qin Shihuang unificó China, ordenó que diciembre pasara a llamarse "Duodécimo Mes". La palabra "La" no apareció hasta la dinastía Han.
La historia del consumo de gachas de Laba en China está registrada por escrito desde hace más de 1.000 años. Comenzó a más tardar durante la dinastía Song. El día de Laba, ya sea en la corte, el gobierno, el templo o en los hogares de la gente común, cocinarán gachas de Laba. En la dinastía Ming, se añadían arroz, ginkgo, nueces y castañas para cocinar gachas. En la dinastía Qing, la costumbre de beber gachas de Laba se hizo más popular. En la corte, el emperador, la reina y los príncipes comían gachas de Laba a los ministros y asistentes civiles y militares, y distribuían arroz y frutas en los templos para que los comieran los monjes. Entre la gente, cada hogar también prepara gachas de Laba para adorar a sus antepasados, al mismo tiempo, las familias se reúnen para comer juntas y dar regalos a familiares y amigos; La famosa papilla Yonghegong Laba, además de arroz glutinoso, mijo y otros cereales, también lleva cordero cortado en cubitos y mantequilla. La papilla se espolvorea con dátiles rojos, longan, nueces, pasas, semillas de melón y tiras de cerdo verde.
El origen y significado del ajo Laba: Remojar el ajo Laba es una costumbre en el norte de mi país, especialmente en el norte. Como sugiere el nombre, el ajo se elabora el octavo día del duodécimo mes lunar. De hecho, los ingredientes son muy sencillos, sólo vinagre y dientes de ajo. El método también es extremadamente sencillo. Coloque los dientes de ajo pelados en un recipiente con cierre hermético, como un frasco o una botella, luego vierta vinagre, ciérrelo y guárdelo en un lugar frío. Poco a poco, el ajo remojado en vinagre se irá poniendo verde y, finalmente, todo el cuerpo se pondrá verde, como el jaspe esmeralda.
Desde el octavo día del duodécimo mes lunar hasta el octavo día del duodécimo mes lunar, la atmósfera del Año Nuevo empeora día a día. En la mayor parte del norte de China, la costumbre de remojar el ajo en vinagre se llama "ajo Laba".
Según el anciano, la palabra "Laba Garlic" es homofónica con la palabra "Suan". Este es el día en el que todas las empresas recogen sus cuentas y calculan sus ingresos y gastos del año. Se puede ver que las ganancias y pérdidas, incluida la deuda externa y la deuda externa, deben calcularse en este día. Así funciona el "cálculo Laba". El día de Laba, un acreedor que quiere pagar una deuda enviará un mensaje a la familia que le debe dinero, pidiéndole que esté preparado para devolver el dinero. Hay un proverbio popular en Beijing: "Laba gachas, Laba ajo, el mensajero que paga la cuenta, el mensajero que paga la deuda". Más tarde, si alguien debía dinero a otros, se usaba ajo en lugar de la palabra "suan". expresa tabú y se evitó la palabra "suan". De hecho, lo que usted debe a otros eventualmente deberá pagarlo. El Año Nuevo llegará pronto al viejo Beijing.
Hay platos picantes en las calles y callejones, pero no hay nadie que venda ajo Laba. ¿Por qué es esto? Piénsalo. Hay que gritar cuando se vende ajo Laba. ¿Cómo podría ser? Simplemente grite "¡Laba Ajo!" Cuando el deudor escuchó el grito, su corazón latía con fuerza. ¿Por qué todavía hay gritos en las calles pidiendo cobro de deudas? Además, ¿con quién estás hablando tú, un pequeño empresario? Mientras la gente no se conforme contigo, Laba Suan no podrá salir a la calle y hacer ruido. Cada hogar elabora su propio ajo Laba y calcula cuánto gastará este año.
Para remojar el ajo de Laba hay que utilizar ajo morado y vinagre de arroz. Pelar los dientes de ajo, remojarlos en vinagre de arroz y guardarlos en un frasco pequeño hasta Nochevieja. Los dientes de ajo son de color verde brillante y tienen aroma a ajo y vinagre picante. Son el mejor condimento para comer albóndigas. También se puede acompañar con platos fríos para obtener un sabor único.
¿Por qué se debe utilizar ajo morado para remojar el ajo de Laba? Los dientes de ajo morado se remojan muy bien, los dientes de ajo son difíciles de colapsar y el ajo queda crujiente. En los últimos años, el ajo morado se ha vuelto escaso en el mercado. Utilice ajo común y remójelo. Aunque los pétalos son grandes, el sabor no es ni crujiente ni morado. ¿Qué pasa con los productores de ajo? El rendimiento del ajo morado es bajo, un 20% menor que el del ajo común. ¿Quién lo plantará? De vez en cuando se ve ajo morado en el mercado. Estará disponible después de la cosecha del trigo y su precio es un tercio más alto que el del ajo común. ¿No es esto lo mismo? ¡Si la cosecha es pequeña, se puede vender a buen precio!
¿Por qué hay que utilizar vinagre de arroz para remojar el ajo de Laba? El color del vinagre de arroz es ligero y elegante, y el color del ajo remojado es el mismo que antes, naranja-amarillo-verde, con un sabor ácido y picante, y un aroma rico y ligeramente dulce. El ajo remojado en vinagre añejo es de color oscuro, los dientes de ajo no están lo suficientemente verdes y tienen mal sabor, sobre todo el vinagre ahumado, que está ligeramente quemado. Quizás esa sea su característica. De hecho, es sólo un hábito. ¡Es mejor amar comer que comer delicioso!
En el pasado, la gente decía que remojar el ajo en el Festival Laba no lo hará verde. De nada. La reacción cuando el ajo se remoja en vinagre es que los dientes de ajo verde son picantes y amargos, el ácido acético es fragante y picante; Ahora bien, si vas a un antiguo restaurante estilo Beijing y comes fideos con salsa de soja, siempre tendrás un plato pequeño de ajo verde Laba durante todo el año.
Análisis de informes sobre el color verde del ajo Laba
El pigmento verde se produce durante el proceso de producción de la comida tradicional china "ajo Laba". Muchas familias de nuestro país tienen la tradición de elaborar “Ajo Laba”. Durante el duodécimo mes lunar, el ajo se pela, se lava, se pela, se vierte con vinagre de arroz, se sella en un frasco pequeño y se abre en la víspera de Año Nuevo para hacer "Laba Garlic" con agradables hojas verdes y delicioso sabor a ajo. El proceso de producción de "Laba Garlic" no se expone a la luz solar y el color producido no es clorofila, sino pigmento verde ajo.
Ya sean productos de ajo tradicionales, como ajo Laba, ajo azucarado o productos de ajo modernos, como ajo seco en polvo, rodajas de ajo, concentrado de jugo de ajo, pasta de ajo y aceite esencial de ajo, es inevitable durante el procesamiento La tierra se enfrenta al problema del enverdecimiento del ajo. Para controlar y aplicar racionalmente los productos de pigmento verde de ajo, primero debemos comprender el mecanismo de la pigmentación verde de ajo.
El equipo de investigación descubrió a través de investigaciones recientes que el pigmento verde del "ajo Laba" en realidad está compuesto por un pigmento azul adulto y un pigmento amarillo posparto. El proceso de conversión para producir pigmento consiste en producir primero alicina y luego convertirla en alicina. La alicina se produce por un corto tiempo, es decir, se convierte en alicina. Durante el procesamiento del ajo, hay informes en el país y en el extranjero de que la pasta de ajo se vuelve verde y el pigmento verde producido no es la clorofila común, sino el mismo que el de la comida tradicional china "Laba Garlic".
A partir del análisis de los cambios materiales, los compuestos que contienen azufre, como el sulfóxido de cisteína tioalifático y el sulfóxido de cisteína tiopropenil en las células de ajo, se reducen en la actividad de la aliinasa. .>:& gt
Zhu Yuanzhang está relacionado con Laba.
Nota fotográfica: El Festival Laba cae en el octavo día del duodécimo mes lunar (diciembre) y se originó a principios de la dinastía Ming. Se dice que cuando Zhu Yuanzhang se metió en problemas y sufrió en prisión, tenía frío y hambre en ese momento. Zhu Yuanzhang en realidad sacó del ratón unos siete u ocho tipos de granos diversos, como frijoles rojos, arroz y dátiles rojos. agujero en la prisión. Zhu Yuanzhang cocinó estas cosas en gachas. Debido a que era el octavo día del duodécimo mes lunar, Zhu Yuanzhang llamó a esta olla de gachas multicereales gachas Laba. Más tarde, Zhu Yuanzhang pacificó el mundo y se convirtió en emperador de Chaonan. Para conmemorar ese día especial en prisión, designó este día como Festival de Laba y nombró oficialmente a la papilla multigrano que comió ese día Gachas de Laba.