¿Tecnología de cultivo de hongos comestibles?

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Capítulo 2 Coprinus comatus

1. ¿Descripción general?

Coprinus comatus, también conocido como Coprinus comatus, Coprinus comatus y hongo espinoso, pertenece al filo de los hongos. Basidioma Subfilo Mycota, Clase Agaricales, Orden Phalloides. ?La seta de muslo cuando es joven, su carne es tierna y deliciosa, y su color y aroma no son menores que los de la seta de paja. El hongo baqueta también es un hongo medicinal con un sabor dulce y naturaleza neutra. Es beneficioso para el bazo y el estómago, aclara la mente y la calma, y ​​el consumo regular puede ayudar a la digestión, aumentar el apetito y tratar las hemorroides. Según libros como el "Libro ilustrado de hongos medicinales chinos", el extracto en agua caliente de Coprinus comatus tiene una tasa inhibidora del 100% y del 90% para el sarcoma de ratón 180 y el cáncer de Ehrlich, respectivamente. También se informa que Coprinus comatus contiene ingredientes activos para tratar la diabetes. Cuando se administraron a ratones 2 gramos de concentrado de Coprinus comatus por kilogramo de peso corporal, el efecto de reducir la concentración de azúcar en sangre fue más evidente después de 1,5 horas. En los últimos años, Estados Unidos, Países Bajos, Francia, Alemania, Italia y Japón han cultivado con éxito champiñones. Sus champiñones frescos, champiñones secos (champiñones en rodajas) y champiñones enlatados son muy populares en el mercado internacional. ?

Para desarrollar este valioso recurso de hongos comestibles y medicinales, el Instituto de Investigación de Hongos Fujian Sanming, el Instituto de Biología de Shanxi, el Centro de Desarrollo de Ciencia y Tecnología de Hongos Comestibles de Yunnan, el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles de Liaoyang, etc. y el personal tecnológico de la unidad realizaron estudios, recolecciones, separaciones y experimentos de cultivo de Coprinus comatus, y trabajaron mucho para la producción comercial de Coprinus comatus. Las plantaciones de prueba han tenido éxito en la provincia de Hebei y en la ciudad de Beijing, y actualmente se suministra al mercado una pequeña cantidad, con un potencial de producción y mercado considerable. ?

2. ¿Características biológicas?

1. ¿Características morfológicas?

Los cuerpos fructíferos crecen en grupos. En la etapa de yema, el sombrero es cilíndrico y, junto con el estípite, parece una pierna de pavo, de ahí el nombre de hongo muslo. En la etapa posterior, el sombrero tiene forma de campana, mide de 9 a 15 cm de alto y finalmente se vuelve plano. La superficie del sombrero es lisa al principio, y luego la epidermis se divide y se convierte en escamas planas. Es blanca en la etapa inicial, ligeramente oxidada en la etapa media y luego se profundiza gradualmente; la pulpa del hongo es blanca y delgada; es blanco, filamentoso, fibroso, de 17 a 30 metros de largo, de 1 a 2,5 cm de espesor, delgado en la parte superior y grueso en la parte inferior. El anillo bacteriano es de color blanco lechoso, quebradizo y fácil de caer; las branquias son densas. y separado del estipe, de 5 a 10 mm de ancho, de color blanco, que luego se vuelve negro y pronto aparece como un líquido como la tinta. Las esporas son negras, lisas, ovaladas y tienen quistes. El cuerpo quístico es incoloro, en forma de varilla, con una parte superior roma, ligeramente curvada y escasa. ?

2. ¿Hábitos ecológicos?

(1) Hábitos: Nacidos en campos, jardines forestales, bordes de caminos e incluso en los techos de las cabañas después de las lluvias en primavera, verano y otoño. . Cuando el cuerpo fructífero madura, las branquias se vuelven negras y los bordes se licuan. Tiene una vida útil muy corta y es comestible, pero algunas personas sufren reacciones de intoxicación leves después de comerlo, especialmente cuando se come con vino o cerveza. ?

(2) Distribuido en todos los países del mundo, mi país se produce principalmente en el norte de China, noreste, noroeste y suroeste, Hebei, Shandong, Shanxi, Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Gansu, Qinghai, Se informa sobre Yunnan, Tíbet y otras provincias (distrito). El autor también lo ha recogido en las montañas del distrito de Haidian, Beijing.

3. ¿Condiciones de vida?

Coprinus comatus es un hongo que pudre la hierba y que habita en el suelo con una gran adaptabilidad. Sus condiciones de vida requieren lo siguiente: ? (1) Nutrición Coprinus comatus puede utilizar una amplia gama de fuentes de carbono. Se pueden utilizar glucosa, xilosa, galactosa, maltosa, rafinosa, manitol, almidón, celulosa y parafina. La utilización de la xilosa es peor que la de la glucosa y la utilización de la lactosa es bastante buena, pero no la mejor; algunas cepas utilizan la galactosa y la lactosa mejor que el manitol, la glucosa y la fructosa; la capacidad para utilizar la parafina blanda es pobre. ?

La peptona y la levadura en polvo son las mejores fuentes de nitrógeno para los champiñones. Coprinus comatus puede utilizar varias sales de amonio y nitrógeno nitrato, pero ni el nitrógeno inorgánico ni la urea son la fuente óptima de nitrógeno. Agregar asparagina, peptona y urea al medio de cultivo del mosto dará como resultado un mejor crecimiento del micelio. ?El crecimiento de Coprinus comatus se ve afectado cuando falta tiamina. Agregar sustratos naturales que contengan vitamina B1 al medio de cultivo, como extracto de malta, maíz, avena, guisantes, lentejas, remolacha roja, guisantes silvestres, trébol rojo, alfalfa y otras hojas verdes, puede promover en gran medida la decocción de Coprinus comatus. Crecimiento de hifas. ?

Coprinus comatus puede cultivarse profundamente. En el medio de cultivo de mosto se pueden producir de 25 a 28 gramos de micelio seco por litro. El micelio de Coprinus comatus también puede crecer en un medio de cultivo que contenga únicamente agua estéril, fosfato y una fuente de carbono.

(2) Temperatura El rango de temperatura para el crecimiento del micelio de Coprinus comatus es de 3 a 35 ℃, y la temperatura de crecimiento óptima es de 22 a 28 ℃. El micelio de Coprinus comatus tiene una resistencia muy fuerte al frío. En invierno, cuando la temperatura es de -30°C, el micelio de Coprinus comatus en el suelo aún puede sobrevivir el invierno con seguridad. Cuando la temperatura es baja, las hifas crecen lentamente y son delgadas, escasas y vellosas; cuando la temperatura es alta, las hifas crecen rápidamente, se desarrollan las hifas aéreas vellosas y las hifas en la base se vuelven más delgadas cuando la temperatura es alta; por encima de 35°C, las hifas sufren un fenómeno de autólisis. La formación de cuerpos fructíferos requiere una estimulación a baja temperatura. Cuando la temperatura desciende a 9-20°C, los brotes de Coprinus comatus emergerán gradualmente del suelo. Por debajo de 8 ℃ o por encima de 30 ℃, los cuerpos fructíferos no son fáciles de formar. Dentro del rango de 12 a 18°C, la temperatura es baja, los cuerpos fructíferos se desarrollan lentamente y son grandes, como muslos de pollo o incluso granadas. El estípite es fácil de alargar y abrir cuando la temperatura supera los 20 ℃. En el cultivo artificial, el número máximo de cuerpos fructíferos se produce y el mayor rendimiento se produce cuando la temperatura está entre 16 y 24°C. Cuando la temperatura es baja, el cuerpo fructífero crece lentamente, pero el sombrero es grande y grueso, el estípite es corto y fuerte, la calidad es buena y el período de almacenamiento es largo cuando la temperatura es alta, el crecimiento es rápido; el estipe se alarga, el sombrero se vuelve más pequeño y fino y la calidad se reduce. Muy fácil de abrir y autolizar. ?

(3) Humedad El contenido de humedad del material de cultivo de Coprinus comatus es preferiblemente del 60% al 70%, y la humedad relativa del aire durante el período de germinación es de aproximadamente el 80%. Cuando se producen cuerpos fructíferos, la humedad relativa del aire debe ser del 85% al ​​95%. Si es inferior al 60%, las escamas en la superficie del sombrero se enrollarán. Cuando la humedad sea superior al 95%, el sombrero. será susceptible a enfermedades puntuales. ?

(4) Luz El crecimiento del micelio de Coprinus comatus no requiere luz, pero se requieren de 500 a 1000 lux de luz cuando los brotes del hongo se diferencian y cuando el cuerpo fructífero se desarrolla y crece. ?

(5) Aire El crecimiento del micelio de Coprinus comatus y el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos requieren aire fresco. Cuando se cultiva en un invernadero, la ventilación debe realizarse de 4 a 8 veces por hora durante la formación de los cuerpos fructíferos. ?

(6) Valor de pH: el micelio de Coprinus comatus puede crecer en un medio con un valor de pH de 2 a 10. El valor de pH inicial del medio de cultivo es 3,7 u 8. Después del crecimiento del micelio de Coprinus comatus, se ajustará automáticamente a alrededor de pH 7. Por tanto, ya sea el medio de cultivo o el material de cobertura, el valor de pH es de 6 a 7, que es el más adecuado. ?

(7) Cabe señalar especialmente que la formación de cuerpos fructíferos de Coprinus comatus requiere la estimulación de la cobertura del suelo y de los metabolitos microbianos del suelo.

3. ¿Métodos de cultivo?

El método de cultivo de los hongos muslo es aproximadamente el mismo que el de los hongos blancos, excepto por las cepas utilizadas y las condiciones de vida, puede consultar. Operación del método de cultivo de hongos blancos.

1. ¿Materiales de cultivo?

(1) Los principales materiales son estiércol de caballo, estiércol de vaca, paja de trigo, paja, cáscaras de semillas de algodón y aserrín diverso. ?

(2) Accesorios: salvado, salvado de arroz, harina de maíz, fertilizante compuesto, yeso en polvo, cal en polvo y vitamina B?1. ?

2. ¿Métodos de cultivo?

Coprinus comatus se puede cultivar en interior o exterior. Es posible tanto el cultivo de clinker como el de materia prima. Se puede cultivar en bolsas, cajas o parterres, y también se puede intercalar con hortalizas y árboles frutales. Los cultivadores pueden adoptar el método de cultivo más beneficioso según las condiciones ambientales locales.

3. ¿Época de cultivo?

Las setas de muslo se pueden cultivar desde primavera hasta principios de verano, y de otoño a primavera. También se puede cultivar en interiores y en invernaderos en verano, pero el clima es cálido y es difícil mantenerlo fresco sin medidas adecuadas de procesamiento y conservación, tiene poca importancia comercial. ?

4. ¿Lugar de cultivo?

El cultivo al aire libre se puede realizar en huertas, campos de hortalizas y campos de ocio mediante la instalación de cobertizos. El cultivo en interiores puede utilizar casas de hongos y marcos de camas existentes para el manejo del cultivo.

4. ¿Producción de cepas?

1. ¿Producción de semillas madre?

Las cepas de Coprinus comatus utilizan principalmente el método de separación de tejidos para obtener cepas puras. El micelio de Coprinus comatus crece bien en medio PDA (200 g de patata, 20 g de glucosa, 20 g de agar, añadir agua hasta 1000 ml). El micelio crece mejor en el siguiente medio enriquecido o medio de decocción de granos de trigo. ?

(1) 200 gramos de patatas, 20 gramos de glucosa, 1,5 gramos de sulfato de magnesio, 1,5 gramos de dihidrogenofosfato de potasio, 1,5 gramos de hidrogenofosfato dipotásico, 10 mg de vitamina B?1, 20 gramos de agar, añadir agua hasta 1.000 ml.

(2) 200 gramos de trigo, remojar durante 10 horas, hervir durante 30 minutos, filtrar el jugo, agregar 20 gramos de glucosa, 3 gramos de peptona, 0,5 gramos de sulfato de magnesio, 1,0 gramos de dihidrogenofosfato de potasio, vitamina B 10,2 g, 20 g de agar, añadir agua a 1000 ml.

(3) 250 gramos de trigo, dejar en remojo durante 10 horas, hervir durante 30 minutos, filtrar el jugo, añadir 150 gramos de patatas, 20 gramos de glucosa, 2 gramos de peptona, 1,5 gramos de magnesio. sulfato, y 1,5 gramos de dihidrogenofosfato de potasio, 1,5 g de hidrogenofosfato dipotásico, 10 mg de vitamina B1, 20 g de agar y añadir agua hasta 1.000 ml. ?Las hifas son inicialmente blancas, luego se vuelven blanquecinas y el color del medio de cultivo también se intensifica. En incubadora, a 25°C, el micelio puede cubrir la pendiente en 7 a 10 días, siendo el más rápido de 5 a 6 días.

2. ¿Producción original de semillas?

Las tres materias primas son paja de arroz, cáscaras de semillas de algodón y aserrín para hacer el medio de cultivo, y se utilizan granos de trigo para hacer el medio de cultivo. . Las pruebas han demostrado que el micelio de Coprinus comatus puede crecer normalmente en estos medios, pero crece mejor en medios basados ​​en granos de trigo y cáscaras de semillas de algodón. Las fórmulas de varios medios de cultivo originales son las siguientes:

(1) Medio de cultivo de paja de arroz 60% paja de arroz (cortada en secciones o triturada), 25% salvado, 8% harina de maíz, 5% compuesto. fertilizante, azúcar 1%, cal 1%. ?

(2) El medio de cultivo A de cáscara de semilla de algodón contiene 90 % de cáscara de semilla de algodón, 4,5 % de salvado, 4,5 % de harina de maíz y 1 % de cal. ?

(3) El medio de cultivo B de cáscara de semilla de algodón contiene 87,5 % de cáscara de semilla de algodón, 10 % de salvado, 0,5 % de urea y 2 % de cal.

(4) El medio de cultivo C de cáscara de semilla de algodón contiene 78 % de cáscara de semilla de algodón, 10 % de salvado, 5 % de harina de maíz, 5 % de fertilizante compuesto, 1 % de azúcar, 1 % de yeso y trazas de vitamina B. ?1. ?

(5) El medio de aserrín se compone de 75 % de aserrín, 15 % de salvado, 8 % de harina de maíz, 1 % de azúcar, 1 % de yeso en polvo y trazas de vitamina B1.

(6) Medio de cultivo de grano de trigo: agregue agua a los granos de trigo, déjelos en remojo durante 10 a 15 horas, agregue 1% de cal en polvo y hierva durante 30 minutos (hasta que no quede un núcleo blanco y la piel esté). no roto), déjalo secar un rato y luego embotellalo. ?

El contenido de humedad de los medios de cultivo anteriores se controla entre un 60% y un 65%. Todos los medios de cultivo mantienen valores de pH naturales. Se envasan según métodos convencionales, se rellenan con tapones de algodón y se esterilizan de forma normal. vapor a presión o alta presión. Después de enfriar, la semilla madre se inserta asépticamente en una caja o habitación estéril y se coloca en un invernadero o incubadora a una temperatura de 24 a 26 °C para su cultivo. Después de 30 a 35 días, el micelio de Coprinus comatus puede cubrir todo el frasco. Además de las cepas sólidas, las especies originales de Coprinus comatus también se pueden cultivar en medios de cultivo líquidos para obtener reservas líquidas. Elimine el agar en cada fórmula de medio de cultivo madre y podrá usarse como fórmula de medio de cultivo líquido. ?

La calidad de las cepas de Coprinus comatus tiene un gran impacto en el rendimiento de los cuerpos fructíferos, por lo que se debe prestar atención. Diferentes cepas tienen diferentes formas de hifas. Algunas cepas son lineales al principio y luego gradualmente producen hifas aéreas. Algunas cepas son parecidas al algodón al principio y luego gradualmente se vuelven lineales y el color es blanco o blanquecino; Las buenas cepas tienen una gran capacidad para utilizar materiales de cultivo y hacer crecer el micelio más rápido. ?

3. ¿Producción de especies cultivadas?

(1) ¿Medio de cultivo?

①Igual que la fórmula del medio de cultivo original anterior. ?

②78% aserrín diverso, 20% salvado, 1% carbonato de calcio, 1% sacarosa, la relación material-agua es ?1:1,5? y el valor del pH es natural. ?

③Compost de hongos 28%, aserrín 60%, salvado 12%, proporción de material a agua 1:1,4~1,5, valor de pH natural. ?

(2) Método de producción: El recipiente de cultivo de las especies cultivadas utiliza una bolsa de película plástica de polipropileno (de 34 a 36 cm de largo, de 14 a 17 cm de ancho y de 0,05 a 0,06 cm de espesor). ?

① Operaciones específicas. Seleccione la fórmula media anterior, prepare las materias primas y auxiliares según sea necesario, agregue agua, revuelva uniformemente y luego embolse.

Al empacar, primero coloque de 2 a 3 puñados de material de cultivo en la bolsa, presione las esquinas del fondo de la bolsa dentro de la bolsa con las manos y comprima el material de cultivo en forma cilíndrica con un Fondo estable. Puede mantenerse erguido en el suelo. Inserte un palo redondo de madera o un tubo de ensayo con un diámetro de 2 a 2,5 cm en la bolsa. Lo mejor es introducirlo hasta el fondo, pero evite perforar la bolsa. Luego continúe llenando la bolsa mientras la compacta con las manos. hasta que llegue a 2/3 del largo de la bolsa (aproximadamente 2/3 del largo de la bolsa) 500 gramos de ingredientes secos), aplanar la superficie y sacar el palo de madera o el tubo de ensayo.

De esta manera, el tubo incrustado (varilla) se instala en ángulo y el orificio que queda después de extraerlo es fuerte y difícil de bloquear durante el transporte. Durante la esterilización, el vapor puede penetrar fácilmente en el material de cultivo y la esterilización puede ser mayor. minucioso, y la semilla original cae en el hoyo durante la inoculación. En el fondo del hoyo, acelera el crecimiento del micelio y acorta el tiempo de cultivo de los cultivares. Después de instalar el material de cultivo, limpie la boca y la superficie de la bolsa, coloque un anillo de plástico duro (diámetro interior 3,5 cm, altura 3,5 cm) en la boca de la bolsa, deje que la película de la bolsa pase a través del anillo y mire hacia afuera a lo largo de la pared del anillo. Dé la vuelta, luego aplane la boca de la bolsa, tápela con un tapón de algodón y colóquela en la olla para esterilizarla. Para evitar que los tampones se humedezcan, cubre cada capa de bolsas de plástico con papel kraft después de entrar en el bote. Esterilizar con presión de vapor de 1,5 kg/cm2 durante 1,5 horas, o esterilizar con vapor a presión normal durante 8 a 10 horas. Después de la esterilización, sacar y enfriar. ?

②Inoculación y cultivo. Las especies cultivadas también deben inocularse en una caja o cuarto estéril de acuerdo con los requisitos de operación aséptica, y luego cultivarse en las mismas condiciones que las especies originales.

5. ¿Tecnología de cultivo?

1. ¿Cultivo de clinker?

La producción de varillas de bacterias cultivadas es la misma que la de las especies cultivadas. Desempaque las bolsas de hongos cultivadas y colóquelas horizontal o verticalmente en el borde. El espacio entre las varillas de hongos es de 2 a 3 cm. Llénelas con tierra fertilizante y descargue 30 varillas de hongos por metro cuadrado. unos 3cm. Si la tierra está demasiado seca, rocíela con agua y cúbrala con una película plástica de polietileno empapada en una solución de Lysol al 5%. ?

Investigadores científicos de la provincia de Jiangsu han realizado experimentos comparativos en filas horizontales o verticales de varillas de hongos, demostrando que la descarga vertical de hongos es más rápida y tiene una mayor eficiencia biológica. Cubrir el suelo debe realizarse en dos pasos: primero, llene el espacio entre las varillas de bacterias con tierra, riéguelas abundantemente y luego cubra la superficie de las varillas de bacterias con aproximadamente 3 cm de tierra fina. Utilice riego por aspersión para evitar la compactación del suelo. y facilitar la producción de hongos. La tierra de cobertura debe tener principalmente un espesor de 0,5 a 1 cm y no debe tener más de 2 cm. ?Mantenga la humedad relativa del aire en la sala de cultivo entre 85% y 90% y ajuste la temperatura entre 16 y 22°C. En exteriores o invernaderos se deben disponer de medidas de sombreado para evitar una fuerte exposición a la luz. Después de una semana, el micelio reanuda su crecimiento y se conecta en bloques. Todos los días, abra la película plástica y rocíe agua, mientras aumenta la ventilación para estimular que el micelio se una y forme brotes de hongos. Después de que los brotes de los hongos brotan del suelo, la ventilación y la humidificación son los principales métodos de manejo. Después de más de 10 días de manejo cuidadoso, los cuerpos fructíferos han crecido rápidamente y tienen aproximadamente siete años, y deben cosecharse a tiempo. ?

2. ¿Cultivo con materias primas?

El cultivo de setas con materias primas es más práctico que el cultivo de setas con clinker. La práctica ha demostrado que se puede promover tanto en el norte como en el sur. ?

(1) ¿Preparación del material de cultivo?

① 100 kilogramos de cáscaras de semillas de algodón o residuos de algodón, de 2 a 3 kilogramos de cal viva (algunos añaden 0,1% de carbendazim o A Kitobuzin), Contenido de humedad del 60% al 65%. ?

② 100 kg de cáscaras de semillas de algodón, 2 kg de fertilizante fosfatado, 0,5 kg de urea, 2 kg de cal y 160 kg de agua. ?

③ 100 kilogramos de mazorca de maíz (triturada), 1 kilogramo de urea, 2 kilogramos de cal y 150 a 160 kilogramos de agua. ?

④ 40 kilogramos de paja de arroz (cortada en trozos o triturada), 40 kilogramos de polvo de rastrojo de maíz, 20 kilogramos de estiércol de caballo (seco y triturado), 1 kilogramo de urea, 2 kilogramos de fertilizante fosfatado. , 3 kilogramos de cal, 150 kg de agua. ?

⑤ 80 kilogramos de salvado de hongo enoki, 20 kilogramos de estiércol de vaca y caballo, 1 kilogramo de urea, 2 kilogramos de fertilizante fosfatado, 4 kilogramos de cal y 150 kilogramos de agua. ?

(2) Cultivo y manejo

Mezcle bien el material de cultivo. El material apilado tiene 1 metro de alto y 1,2 a 1,5 metros de ancho. La longitud no está limitada. Cubrir con film plástico para mantener el calor, mantener a 60-70°C durante 10 horas y luego voltear la pila cuando la temperatura vuelva a alcanzar los 60-70°C, mantenerla por otras 10 horas para completar la fermentación. Después de enfriar, extender sobre el borde preparado con un espesor de 10 a 20 cm. Sembrar las semillas en tres capas. La cantidad de semilla utilizada es el 15% del material de cultivo. Después de la siembra, nivelar la superficie del material, compactarlo ligeramente y finalmente cubrirlo con marga de 5 cm de espesor o cubrirlo con film plástico para mantenerlo cálido e hidratante. Después de que el micelio haya crecido, retire la película plástica que cubre el suelo, primero cúbralo con tierra gruesa (prehumedecido con agua de cal, el espesor del suelo es de 0,8 a 1,2 cm), luego cúbralo con tierra fina y rocíe agua para hidratar. . ?

Cuando se cultiva al aire libre, después de cubrir el suelo, se debe construir un cobertizo de plástico arqueado en el borde para protegerlo. La altura del cobertizo es de 30 a 40 cm. ?

En el cultivo exterior del sur, desde la siembra en septiembre hasta la cosecha en mayo del próximo año, se debe prestar atención a los cambios de temperatura, precipitaciones, viento, etc. En el norte de China, los invernaderos de plástico son adecuados para el cultivo con el fin de mantener el calor y la humedad, y pueden producirse durante todo el año excepto durante el caluroso verano.

?

El rendimiento de Coprinus comatus varía mucho debido a las diferentes cepas, materiales de cultivo y condiciones de cultivo. El rendimiento por metro cuadrado es de 4,5 a 18 kilogramos y la eficiencia biológica oscila principalmente entre el 20% y el 70%. Bueno Puede exceder el 100%. ?

6. ¿Cosecha?

El cuerpo fructífero del hongo muslo madura rápidamente. El anillo debe haberse aflojado durante la etapa de yema y aparecen escamas antirizadas en forma de campana. tapa. Si se cosecha después de que el anillo bacteriano se haya aflojado o caído, el cuerpo fructífero se oxidará y se dorará durante el procesamiento, y la podredumbre bacteriana incluso se autolizará y liberará un líquido de esporas de color marrón oscuro, perdiendo así por completo su valor comercial. ?

7. ¿Venta y procesamiento?

Cuando la escala de cultivo de Coprinus comatus es pequeña, se vende principalmente fresco. Las baquetas de Coprinus se rompen fácilmente y tienen una vida útil corta, por lo que deben venderse lo antes posible. ?Para abastecer el mercado alejado del campo de cultivo, los cogollos de Coprinus comatus pueden cortarse en rodajas finas y luego deshidratarse y secarse rápidamente con un secador eléctrico. Empaque los champiñones en rodajas en bolsas de plástico, de 100 a 150 gramos por bolsa. ?

Además, también se puede procesar para obtener champiñones salados o champiñones enlatados. El método de elaboración puede inspirarse en las setas blancas y las setas paja.