¿Es necesario refrigerar la corteza del gofre de carne dorada?

Para hacer tortitas de hilo de carne Youchen, la masa envuelta en masa se rellena directamente con rellenos sin ninguna tecnología interna y es necesario refrigerarla.

Ingredientes principales: 35g de azúcar (piel agua-aceite), 52,5g de mantequilla (piel agua-aceite)

35g de agua (piel agua-aceite), 166g de harina rica en gluten ( agua-aceite piel)

Harina baja en gluten (masa aceite-gluten) 78,75g aceite vegetal (yo usé aceite de maíz nuez) 39,375ml

El accesorio de frijol mungo no se mide

Pasos para hacer hilo de carne dorado

1. Masa con agua y aceite: calentar la mantequilla sobre el agua y derretirla, agregar agua, harina con alto contenido de gluten y azúcar (el azúcar en el original). La receta pesa unos 52g, creo que es demasiado dulce, así que la reduje), la amasé hasta obtener una masa de agua y aceite que es difícil de amasar (la amasé con agua caliente, que es más fácil) y la dejé reposar durante 20. minutos.

2. Masa de aceite y gluten: Amasar aceite vegetal y harina baja en gluten hasta obtener una masa de mantequilla y dejar reposar durante 15 minutos

3. frijoles en agua durante dos días y cambiar el agua todos los días. Hierva los frijoles mungo en una olla a presión a fuego alto y luego baje a fuego lento hasta que estén cocidos. No los cocine demasiado hasta que florezcan. Coloque los frijoles mungo en un colador, colóquelos en un recipiente en el fondo y use una cuchara de madera para recoger los frijoles mungo. La piel se separará de los frijoles mungo.

4. Después de que los frijoles mungo que han pasado por el colador se conviertan en puré, use una sartén antiadherente limpia, agregue la pasta de frijol mungo, saltee a fuego lento hasta que esté ligeramente seco y agregue la maltosa. Depende de tu preferencia por el dulzor. Mientras sea brillante.

5. Agrega lentamente la mantequilla y el hilo de cerdo, poco a poco, según corresponda. Agrega el azúcar y una pizca de sal.

6. Cortar la piel de agua-aceite y la masa de hojaldre en 14 porciones iguales. Presionar la piel de agua-aceite con las manos para darle forma de tortita y envolver una porción de masa de hojaldre en su interior. El extremo de cierre mira hacia abajo.

7. Utilice un rodillo para extender la masa hasta darle forma ovalada. Doble la parte superior hacia abajo 1/3 y la parte inferior hacia arriba. Darle la vuelta y doblar hacia abajo. Gire 90 grados, extiéndalo hasta darle una forma alargada, dóblelo tres veces, repita los pasos y dóblelo nuevamente.

8. Extiéndela hasta darle forma de bola de masa y rellénala con el relleno de hilo de carne. Cierra la boca hacia abajo.

9. Pincelar con yema de huevo líquida y colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.

Consejos

1. amasado con agua Es más fácil de amasar. 2.l Puedes hacer más relleno de frijol mungo sin agregar aceite, congelarlo y descongelarlo para usarlo la próxima vez.