El valor nutricional del rape de cuernos negros

El rape cornudo negro es comestible, muy nutritivo y su carne es rica en coloides. El hígado de rape de ángulo negro es delicioso y se le conoce como “foie gras del mar”.

En el período Edo de Japón, el rape era el tributo de más alto nivel y se conocía como "el rape se come en el este y el pez globo se come en el oeste". Además de ser bajo en grasas y calorías, el pescado también es rico en vitaminas A, D, E, etc. 100 gramos de pescado contienen 0,8 gramos de grasa y sólo 87 calorías. Es rico en nutrientes y bajo en colesterol. Tiene los efectos de mantener la vista, tratar la tos y prevenir enfermedades del hígado. Tiene efectos antioxidantes y el coloide que contiene es un complemento para la belleza y la salud de la mujer moderna.

La piel dorsal, la piel abdominal y el cuero cabelludo del rape se procesan para obtener un producto acabado conocido como "Pepino de Mar". Hay dos tendones cilíndricos yuxtapuestos en la unión entre la cabeza y la columna vertebral del rape, que se denominan "carne de Dangui". Después del secado, se les conoce como "vieiras de Saiwan".