¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?

¿Ingredientes?

300g de harina

150g de agua tibia

3g de levadura seca de ángel

Cómo hacer al vapor bollos ¿Cómo hacer?

Levadura + agua tibia, revolver uniformemente y dejar reposar 5 minutos. Mezclar con harina, amasar hasta obtener una masa suave y delicada y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Presionar la masa para desinflar, dejar reposar 10 minutos y cortar en trozos de unos 30g.

Pasar la masa cortada por harina seca y extenderla hasta obtener una masa redonda, espesa por el centro y fina por los cuatro lados.

Coloca una cantidad adecuada de relleno en el centro de la masa, sujétala con la palma de tu mano izquierda y pellizca bien el primer pliegue con el pulgar y el índice de tu mano derecha. Luego presione el borde del primer pliegue con el pulgar de la mano izquierda y pellizque el segundo pliegue con el dedo índice de la mano derecha. Por analogía, pellizque lentamente más pliegues hasta que quede pellizcado todo el moño.

Coloque los panecillos envueltos en un lugar cálido durante un segundo tiempo de fermentación de 10 a 20 minutos. Los panecillos subirán ligeramente y no es necesario que sean el doble de grandes, siempre y cuando se vean esponjosos y redondos.

Mete en una vaporera, hierve el agua a fuego alto y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir la tapa y sacarla. Deje que el vapor de agua caiga sobre los bollos.