¿De qué está hecho el sagú?

Algunos sagú se elaboran con tapioca, almidón de trigo y harina de maíz, y otros se elaboran con almidón extraído de plantas de palma.

El sagú es un almidón comestible elaborado a partir del tronco y cuerpo (tallo) de las palmeras (Metroxylon sp). Se procesa mediante procesamiento mecánico, remojo, precipitación y secado. El almidón extraído de la médula del cocotero (también conocido como sagú, sagú) se procesa a mano.

El sagú se produce en el archipiélago malayo. El sagú blanco puro se llama Zhenzhu Xigu. Es blanco, suave y ceroso.

Origen Distribución

La palma sagú crece en pantanos bajos. Suele medir 9 metros de altura y tiene un tallo grueso. Después de 15 años de madurez, le crecerá una espiga floral. y la médula del tallo está llena de almidón. A medida que la fruta se forma y madura, absorbe almidón, lo que hace que el tallo se vuelva hueco. El árbol muere después de que madura el fruto. La palma de sagú cultivada se corta y se parte cuando aparece la espiga de la flor, se saca la médula que contiene almidón y se muele hasta convertirla en polvo, se agrega agua y se amasa sobre el filtro para filtrar la fibra de madera. Después de lavar varias veces, el polvo de sagú. se obtiene.

El sagú transportado desde el extranjero se convierte en una pasta añadiendo agua y luego se frota a través de un tamiz para formar partículas, según el tamaño de las partículas, se divide en sagú perlado o sagú en pellets.

En el suroeste del Pacífico, el sagú es un alimento básico y su polvo grueso se utiliza para hacer sopas, pasteles y pudines; en todo el mundo se consume principalmente como pudín o espesante de salsas. Utilizado como refuerzo en la industria textil. En la isla de Seram en Borneo, Indonesia, el bosque de palmeras de sagú cubre un área extremadamente grande. Una gran cantidad de sagú producido en Borneo se importa a Europa. Debido a la creciente demanda, la superficie de plantación también se está ampliando.