El cangrejo picante es una forma clásica de comer cangrejo, entonces, ¿a qué debes prestar atención al preparar cangrejo picante?
El cangrejo picante es una forma clásica de comer cangrejo. El cangrejo picante es delicioso y está lleno de dulzura. La carne es tierna y rica en nutrientes. Entonces, ¿cómo se preparan platos tan clásicos? Si quieres saberlo, te recomendaré algunas recetas de cangrejo picante muy raras. Espero que te guste. Estofado Picante de Cangrejo
Ingredientes: 500g de carne fresca de cangrejo, 100g de cilantro.
Condimento: 200 g de ingredientes para la olla caliente de Chongqing, 100 g de aceite de cocina, 10 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de semillas de sésamo cocidas y 5 g de almidón de agua. Cantidad adecuada de sal. 20 g de glutamato monosódico. 50 g de vino puro de grano. Método
1. Lavar el cangrejo con un cepillo, quitarle las patas y las garras, abrir el caparazón del cangrejo, limpiar las áreas sucias de la cavidad, romper las garras del cangrejo y reservarlas en un plato. .
2. Cortar el pimentón en rodajas, luego espolvorearlo sobre el plato de cangrejo con rodajas de jengibre, vino de cocción y sal, ponerlo en el wok y cocinar al vapor durante 8 minutos, luego apagar el fuego.
3. Poner la olla al fuego, calentar el aceite al 50% de fuego, agregar los ingredientes de la olla caliente picados, al mismo tiempo, verter los fideos de pimienta, la pimienta blanca en polvo y las hojuelas de chile pequeñas, sofreír a fuego tibio Luego vierta el cangrejo al vapor y la sopa nutritiva al vapor en la olla, sofría durante 4 minutos, espese con agua, almidón y espolvoree con semillas de sésamo blanco y cilantro. Consejos
(1) Al romper los caparazones de cangrejo, comience desde la parte trasera del automóvil.
(2). Antes de sacrificar los cangrejos, es mejor dejar que los cangrejos beban un poco de licor. Después de que los cangrejos estén bebidos por un tiempo, la carne estará más fragante y más fácil de manipular.
(3) La forma más fresca de comerlo es acompañarlo con una copa de vino tinto y comer cangrejos picantes mientras se bebe. Se dice que el vino tinto puede realzar la frescura, lo cual es realmente delicioso. ¡tratar!
(4).Después de comer el cangrejo, también puedes agregar pescado en escabeche a esta olla. También puedes agregar un poco de carne y verduras a las guarniciones de la olla caliente, que también es un plato delicioso.
(5). El cangrejo y los camarones son originarios de la misma familia. Si el ingrediente principal de la olla se cambia a camarones Jiwei, se convertirá en una olla caliente de camarones picante y el método no cambiará. No es necesario romper las cáscaras de los camarones, basta con lavarlos y sofreírlos directamente. Cangrejo Bobo Picante
Ingredientes: 2 cangrejos de carne (unos 1500 gramos), 500 gramos de raíz de loto, 50 gramos de patatas y 30 gramos de apio. Condimento: 10 gramos de cebolla, 3 gramos de pimiento bouquet, 5 gramos de salsa de chile Laoganma, 4 gramos de salsa picante Melo, 5 gramos de salsa de tomate, 10 gramos de salsa de olla de barro Lee Kum Kee, 75 gramos de pimientos secos Erjin Bar , agua 10 gramos de almidón, 25 gramos de aceite de chile, 6 gramos de sal, 10 gramos de esencia de pollo y 10 gramos de glutamato monosódico, 8 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de pimienta blanca, 1 kg de aceite de cocina, 400 gramos de caldo de huesos, y 3 gramos de almidón de agua.
1. Matar y limpiar los cangrejos de carne, quitarles la cáscara, picar los palitos de cangrejo en trozos de unos 50 gramos, frotar la superficie con agua y reservar el almidón en la olla y calentar; hasta que esté 60% caliente Agrega la carne de cangrejo y sofríe a fuego lento por 1 minuto, luego retira para controlar el aceite y reponer el agua.
2. Pela la raíz de loto y las patatas por separado, córtalas en trozos de papel de 6 cm de ancho, 0,8 cm de ancho y 0,8 cm de grosor, remójalas en agua fría varias veces, escurre el agua y ponlas en él. sumerja cada trozo en 60% de aceite de cocina caliente a fuego medio-bajo durante 1,5 minutos, retírelo para controlar el aceite y reponga el agua; corte el apio en trozos de 4 cm de largo y corte la cebolla en tiras gruesas de 5 cm de largo y 1 cm de ancho;
3. Agregue aceite de chile a una olla limpia, y cuando esté 70% caliente, agregue el pimiento ramillete, el pimiento seco y la cebolla a fuego lento y revuelva hasta que esté fragante, luego agregue la salsa picante Melo, la olla de barro. Salsa y salsa de tomate. Saltee la salsa de chile Laoganma picada y la salsa picante a fuego lento hasta que esté fragante. Agregue las papas, la raíz de loto y la sopa de huesos grandes y deje hervir. Agregue la carne de cangrejo y deje hervir a fuego lento. Sazone con sal, esencia de pollo, glutamato monosódico y pimienta blanca. Espese con almidón húmedo, rocíe con aceite de sésamo, coloque en un plato, espolvoree con apio y sirva.