Los mataderos ilegales están locos por la carne vacuna inyectada con agua. ¿Cuáles son los peligros de comer carne vacuna inyectada con agua?

Los problemas de seguridad alimentaria en China siempre han afectado los corazones de la gente, ya sea leche en polvo, verduras, carne, bocadillos o diversas especias, condimentos, etc., han ocurrido varios accidentes importantes de seguridad uno por uno. , pero a pesar de la exposición repetida y las medidas enérgicas, todavía está prohibido repetidamente. Recientemente, otro internauta expuso una empresa que vendía carne vacuna inyectada con agua en un mercado de Loudi, Hunan, y fue al matadero a tomar fotografías. Entonces, ¿cuáles son los peligros de comer carne vacuna inyectada con agua?

1. El daño de la carne inyectada con agua

1. La calidad de la carne inyectada con agua es mala. La inyección de agua provocará una gran pérdida de proteína de la carne y afectará el sabor original. de carne de res.

2. Es fácil provocar contaminación por microorganismos patógenos. Durante la operación de inyección de agua, los mataderos negros a menudo carecen de métodos de desinfección, por lo que es fácil causar contaminación por microorganismos patógenos, produciendo así una gran cantidad de toxinas bacterianas, por lo que es más probable que la carne inyectada con agua se pudra y se deteriore. Algunos delincuentes suelen inyectar aguas residuales en la carne de res, que es más dañina para el cuerpo humano.

3. Para inyectar más agua al ganado, se inyectará un medicamento químico en el ganado vivo antes de la inyección de agua, lo que promoverá que el cadáver del ganado absorba el agua más completamente. Para que la carne de res infundida en agua tenga un color rojo más brillante y parezca más "fresca", algunas personas infiltran bórax en el agua y lo inyectan en el cuerpo de la vaca. Estas drogas agregadas son más dañinas para las personas.

2. ¿Cómo identificar la carne inyectada con agua?

Después de la carne inyectada con agua, se ve fresca y tierna por fuera. Chi.com te recuerda que para identificar la carne vacuna inyectada con agua es necesario mirar, tocar y comprobar tres veces.

Observación ocular: En primer lugar, observa el color del músculo. La carne normal es de color rojo oscuro, elástica y brillante, y puede volver rápidamente a su forma original cuando se presiona con la mano, sin que salga jugo. Sin embargo, la carne inyectada con agua es de color rojo brillante. En casos severos, se vuelve blanca, húmeda y. las fibras musculares están hinchadas y el jugo rezuma cuando se presiona con la mano y es difícil restaurarlo a su estado original. El segundo es observar la nueva superficie cortada de la carne: la nueva superficie cortada de la carne normal es lisa, con poco o ningún jugo rezuma, y ​​no es fácil pegarse al cuchillo la superficie cortada de la carne inyectada con agua. Tiene un jugo rojo claro evidente que rezuma y es fácil de pegar al cuchillo.

Toque: Normalmente, habrá muy poca grasa que se desborde del lugar de la incisión de la carne. Presione el vientre de su dedo contra el sitio de la incisión de la carne, y luego, cuando lo deje, habrá. una cierta sensación pegajosa, y se sentirá aceitosa e inodoro cuando la carne se llene con agua, provocará que contenga mucha agua, la sangre fluirá al tocarla y no habrá sensación pegajosa.

Inspección de pegatinas de papel: Primero, prueba de quemado. Aplique papel absorbente limpio a la nueva superficie cortada de la carne y quítela más tarde. Si es carne normal, el papel absorbente se puede despegar por completo. Hay aceite en el papel, que puede encenderse y quemarse por completo. Carne llena de agua, el papel absorbente no se puede despegar por completo, hay agua en el papel, no se puede encender o se puede encender pero no se puede quemar por completo. La segunda es la prueba de absorción de agua. Utilice un pequeño trozo de papel higiénico para pegarlo a una nueva superficie cortada de la carne. La carne llena de agua absorbe el agua rápidamente. El papel se remojará tan pronto como toque la carne, mientras que la carne normal penetrará lentamente.

3. ¿Cuáles son los nutrientes de la carne de vacuno?

1. La carne de vacuno contiene carnitina.

El contenido de carnitina y sarcosina en el pollo y el pescado es muy bajo. El contenido es muy alto. La carnitina se utiliza principalmente para favorecer el metabolismo de las grasas y producir aminoácidos de cadena ramificada, que es un aminoácido que desempeña un papel importante en el crecimiento muscular de los culturistas.

2. La carne de vacuno contiene vitamina B6

Cuanto mayor sea el requerimiento de proteínas, más vitamina B6 se debe añadir a la dieta. La carne de res contiene suficiente vitamina B6, que puede ayudar a fortalecer la inmunidad, promover el metabolismo y la síntesis de proteínas y así ayudar al cuerpo a recuperarse después de un entrenamiento intenso.

3. La carne de vacuno es rica en sarcosina

El contenido de sarcosina en la carne de vacuno es superior al de cualquier otro alimento, lo que la hace especialmente eficaz para desarrollar músculo y mejorar la fuerza. En los primeros segundos de entrenamiento, la creatina es una fuente de combustible muscular, que puede complementar eficazmente el trifosfato de adenosina, para que el entrenamiento pueda durar más.

4. La carne de vacuno contiene potasio y proteínas.

El potasio es un mineral que falta en la dieta de la mayoría de los deportistas. Los niveles bajos de potasio inhiben la síntesis de proteínas y la producción de la hormona del crecimiento, lo que afecta el crecimiento muscular. La carne de res es rica en proteínas: 4 onzas de lomo magro producen 22 gramos de proteína de primer nivel.

5. La carne de vacuno es una fuente baja en grasas de ácido linoleico.

La carne de vacuno tiene un contenido muy bajo de grasa, pero es rica en ácido linoleico conjugado. Estos potenciales antioxidantes pueden combatir eficazmente el levantamiento de pesas. Daños causados ​​por el ejercicio. Además, el ácido linoleico también actúa como antioxidante para preservar la masa muscular.

6. La carne de vacuno contiene zinc y magnesio.

El zinc es otro antioxidante que ayuda a sintetizar proteínas y favorecer el crecimiento muscular. El zinc actúa junto con el glutamato y la vitamina B6*** para fortalecer el sistema inmunológico. El magnesio favorece la síntesis de proteínas, mejora la fuerza muscular y, lo que es más importante, mejora la eficiencia del anabolismo de la insulina.

7. La carne de vacuno contiene hierro

El hierro es un mineral esencial para la hematopoyesis. A diferencia del lamentable contenido de hierro del pollo, el pescado y el pavo, la carne de res es rica en hierro.

8. La carne de vacuno contiene alanina.

La función de la alanina es producir azúcar a partir de las proteínas de la dieta. Si tu ingesta de carbohidratos es insuficiente, la alanina puede aliviar la deficiencia suministrando la energía que necesitan los músculos, permitiéndote continuar entrenando. El mayor beneficio de este aminoácido es que libera a los músculos de la carga de suministrar energía.

9. La carne de vacuno contiene vitamina B12

La vitamina B12 es esencial para la producción de células, y la función de los glóbulos rojos es llevar oxígeno al tejido muscular. La vitamina B12 puede promover el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada, proporcionando así al cuerpo la energía necesaria para el entrenamiento de alta intensidad.

10. Diversifica tu consumo de carne de vacuno

Las pechugas de pollo tendrán un aspecto repugnante si se comen día tras día durante semanas o incluso meses. La carne de res es diferente. Los cuartos traseros, los flancos, el lomo y las rodajas finas tienen diferentes sabores y texturas. De hecho, son diferentes de la aburrida pechuga de pollo.