Disculpe, ¿qué tipo de vino tinto es el de mejor calidad y el más delicioso?

“El racimo de uvas es hermoso, tranquilo y puro, pero es sólo un fruto; una vez prensado, se convierte en un animal, porque cuando se convierte en vino, hay un animal”

——William Young

Los colores encantadores, las emociones misteriosas y el vino tinto suave y meloso están llenos de jugo de vida fresco y contienen una profunda connotación.

Érase una vez, el vino tinto creó una nueva cultura de consumo en China. Se pueden ver rastros de vino tinto en todas partes del mercado. Sin embargo, la mayoría de la gente no sabe mucho sobre el vino tinto y lo bebe con frecuencia. El vino tinto se seca. Método "La", y este método hace que las personas interesadas en aprender a degustar opciones confusas.

Antes de beber vino tinto, es mejor que comprendas la elegante cultura del vino tinto y la historia del vino tinto, y comprenderás inconscientemente la nobleza del vino tinto.

De hecho, la uva se cultiva en todo el mundo, por lo que también se produce vino en varios países del mundo. Las zonas de clima templado con una temperatura media anual de 10 a 20 grados centígrados son las más adecuadas para el cultivo de la vid. Las zonas con abundantes lluvias y mucha humedad dificultan el crecimiento de la vid. Por lo tanto, un buen drenaje del suelo es también una de las condiciones para la plantación. Entre todos los vinos tintos, la razón por la que prefiero el "vino tinto francés" es que Francia no sólo es el país que produce la mayor variedad de vinos del mundo, sino que también produce innumerables vinos de alta gama de fama mundial.

"Región de Borgoña": Hay alrededor de 1.800 bodegas en esta región. Esta región se puede dividir en seis zonas de producción de sur a norte:

Chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote de Chalonnaise, Maconnais, Beaujolais---- -El más elitista de los seis distritos de Borgoña es la "Cote d'Or" (Côte d'Or), que consta de Night Slope y Bonbonne Slope. El primero es famoso por. su vino tinto, mientras que este último es famoso por su vino blanco. El "La Romanée Conti" elaborado por el Domaine de La Romanée Conti (RDC) en el pueblo vinícola de Vosne-Romanée en esta región ocupa el primer lugar en vino tinto.

『Región de Burdeos』: Sólo en la región de Burdeos en Francia, hay más de 9.000 bodegas (castillos). Las cinco principales zonas productoras de vino de la región son: Médoc, Pomerol, St. Emilion, Graves y Sauternes.

Medoc es posiblemente la región más importante y sólo produce vino tinto. Médoc se puede subdividir en cuatro pequeñas regiones vinícolas, de norte a sur: St-Estephe, Pauillac y St. Julien Con Margaux. Entre ellos, los tres famosos vinos de Pauillac, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lafite-Rothschild y Chateau Latour, son como tres diamantes. Pauillac se ha convertido simplemente en el representante de la región de Burdeos.

La superficie de producción de Pomerol sólo representa alrededor del 3% de Burdeos. Es cierto que "las cosas son raras pero valiosas". Si el “Diamante del Vino Tinto” es Romanée-Conti, el que se apodere del segundo trono debería ser la obra representativa “Chateau Petrus” en la región de Pomerol en Burdeos, Francia.

St. Emilion es también una zona de producción con muchos viñedos famosos. Antes de mediados del siglo pasado, la calidad del vino en esta zona era generalmente mala, ¡e incluso se ridiculizaba con el "vino de cochero"! Sólo hay dos hoteles de nivel A: Chateau Ausone y Chateau Cheval-Blanc.

Tumbas: Chateau Haut Brion y Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild y Chateau Margaux en esta zona (Castillo), Chateau Mouton Rothschild y Chateau Haut Brion disfrutan del mejor vino de primera clase oficialmente calificado por Burdeos y están también entre las cinco mejores bodegas de la región de Burdeos.

"Cotes du Rhone (Cotes du Rhone)": Junto con Borgoña y Burdeos, es conocida como las tres principales regiones productoras de vino de Francia. El vino tinto más preciado de toda la región del Ródano es La Turque, de la región de Tyrone.

『Aberración』

Porque se dice que el vino tinto es un líquido vital, es porque el vino tinto contiene ácido tánico (Ácido Tánico), que se forma cuando el ácido tánico entra en contacto con el aire. Los cambios producidos son muy ricos. La mejor forma de distinguir los cambios en una botella de vino es servir 2 copas por primera vez después de abrir la botella. Bebe una copa primero y deja la otra copa hasta el final. El tiempo de cambio de cada botella de vino es diferente, quizás 10 minutos, quizás media hora, quizás dos horas más tarde. Cómo descubrir la vitalidad del vino depende de tus propios sentimientos y experiencias.

『Decenting』

El método de decente es verter el vino en un decantador (Decenting), lo cual se llama decente, pero ¿para qué sirve decantar?

En realidad, hay dos razones. Una es eliminar el sedimento que ha envejecido durante muchos años. Aunque no hay nada de malo en beber este sedimento, daña el sabor del vino y debe eliminarse.

La otra es despertar de su letargo el sabor original de los vinos con menos añadas. Debido a que el vino tendrá la oportunidad de entrar en contacto con el aire debido a la acción de paso, el vino dormido inmediatamente rebosará aroma y el sabor se volverá suave.

『Etiqueta del vino』

¿Cómo elegir una botella de delicioso vino tinto? El primer requisito es que el sabor sea suave ¿De qué tipo de sabor es más suave? preferencia personal Al probar vino tinto, es un conocimiento profundo, aprender a catar vino requiere investigación a largo plazo y capas de capacitación, pero aprender a reconocer el vino es una cuestión relativamente simple.

¿Cómo reconocer el vino? Primero aprendamos a leer la etiqueta de la botella de vino. La etiqueta del vino también se llama "etiqueta" (en francés, significa licencia), al igual que los currículums de las personas. Así como hay un dicho entre las personas que conocen bien el vino que dice que "se puede saber el sabor con sólo mirar la etiqueta", la etiqueta revela información sobre el sabor (las características) del vino. "Hay muchos tipos de diseños en las etiquetas. ¿En qué están escritos?" Tengo muchas ganas de saber..." Generalmente, la etiqueta suele indicar: el año de cosecha de la uva, el nombre del vino (llamado así por el lugar de origen o el nombre de la bodega (Chateau)), el país o lugar de producción, el nombre de la mansión y el nombre del productor (cervecero), capacidad, concentración de alcohol...etc. Las etiquetas vienen en varios estilos según el diseño del diseñador, por lo que la ubicación donde se escriben los datos también es diferente.

Año de cosecha → La climatología del año afectará a la calidad de la vendimia. Zona de producción → La calidad de una botella de vino viene determinada por las condiciones geológicas del lugar de producción → Designada como excelente. zona de producción A.O.C. denominación legal, interior del castillo Vino → Mis En Boteille Au Chateau, firmado por el enólogo → un mayor nivel de garantía para la calidad del vino

"El vino francés se divide en las siguientes categorías según la ley del vino y su calidad"

Vino A.O.C. es un nombre general para los vinos denominados vinos procedentes de zonas de producción excelentes designadas. Este tipo de vino tiene restricciones muy detalladas en cuanto al lugar de origen (región, pueblo, viñedo , etc.). La mayoría de los vinos importados de Japón son este tipo de vino. El método de marcado es como APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE, y el ROMANEE CONTI entre APPELLATION y CONTROLEE es el nombre de la bodega.

El Vin De Pays (vino de mesa regional) es un vino que se limita al origen de la uva, tiene menos restricciones que las estipuladas por la A.O.C. y el precio es más razonable, si miras a tu alrededor, quizás puedas. encontrar vino de muy buena calidad.

Vin De Table (vino de mesa de diario) es un vino que no está sujeto a normativa y se puede mezclar con uvas de cualquier zona de producción. La característica de este vino es que es de bajo costo mediante la mezcla y la elaboración. Que sea delicioso o no depende enteramente de la habilidad del productor y no existe ninguna jerarquía.

『Método de elaboración del vino tinto』

A. Despalillado: El llamado despalillado se refiere a retirar los tallos de la fruta para evitar un exceso de amargor en el vino.

B. Trituración: Frotar la piel y triturarla ligeramente, lo que se llama trituración.

C. Fermentación: Añadir levadura a las uvas estrujadas (junto con los hollejos y las semillas). Porque el color del vino tinto proviene de la piel y la astringencia es el sabor que desprenden las semillas.

D. Exprimir: Utilice un exprimidor para exprimir el vino fermentado.

E. Fermentación: Separar el vino prensado de los hollejos y semillas, y luego fermentar únicamente el vino. Esta etapa es la clave para determinar el sabor del vino. Un vino completamente fermentado y maduro es un vino que no tiene un sabor dulce.

F. Eliminación de residuos: Después de la fermentación, las sustancias residuales disueltas precipitarán automáticamente y podrán eliminarse sin problemas.

G. Maduración: Luego se introduce en barricas de vino para que madure por completo. El periodo de maduración es de unos dos años (pero también hay casos en los que el vino madura menos de dos años).

H. Embotellado: Tras la maduración se puede embotellar.

『Cómo conservar el vino』

Lo más tabú de la conservación del vino son los cambios fuertes de temperatura. Si cuando lo compras en la tienda está a temperatura ambiente, sólo necesitas. para guardarlo a temperatura ambiente en casa Justo debajo. Si quieres beber vino frío, congélalo antes de beberlo. Si guarda el vino en el frigorífico, sólo conviene guardarlo en un cuarto de verduras donde los cambios de temperatura sean pequeños. El ambiente de almacenamiento más ideal y a largo plazo es mantener una temperatura constante entre 12 y 14 grados centígrados, una humedad entre 65% y 80% y mantenerlo oscuro. Generalmente, el vino se coloca en el sótano. Manténgalo limpio para evitar que otros olores se filtren en el vino.

『Pasos de la cata de vinos』

1. Observe su color: vierta el vino en una copa, sostenga el pie de la copa y observe su color.

2. Huele el aroma: agita el vaso suavemente para liberar el aroma y huele el aroma.

3. Sabor: toma un pequeño sorbo, deja que el vino se derrita en la punta de la lengua y siente su sabor, acidez y dulzura.

Vino tinto en Burdeos

Entre los muchos vinos tintos, el vino tinto francés es el más popular. La razón es que Francia no es sólo el país que produce la mayor variedad de vinos. Francia es un país vitivinícola con gustos muy diversos, por lo que se le conoce como el "Reino de la uva". Hay seis zonas principales de producción de vino tinto en Francia: Burdeos, Borgoña, Champaña y Albany Entre ellas, las zonas productoras de Burdeos con un clima suave y suelo rico en hierro son las más representativas, entre ellas Alsacia, el Valle del Loira y las Côtes du Phone.

Existen varias zonas de producción fuera de la ciudad francesa de Burdeos, todas ellas situadas en la cuenca del estuario de la Gironda. No sólo tienen una gran producción sino que también producen muchos vinos tintos de gran calidad, y son conocidos. como "la casa del tesoro del vino del mundo", entre las cuales hay que conocer las cinco bodegas más famosas. En estas bodegas hay alrededor de 9.000 bodegas, y entre ellas las cinco bodegas más famosas son mundialmente famosas.

Cinco principales regiones productoras de vino en Francia

Introducción de la región productora (basada en el sistema de clasificación de vinos finos de Burdeos de 1855)

Médoc 32,110 acres (solo producción de tintos vino)

Pomerol 1.803 acres (produce solo vino tinto)

St-émilion 12.676 acres (produce solo vino tinto)

Graves 5.992 acres (produce vino tinto y vino blanco no dulce)

Sauternes 3.499 acres (produce sólo vino blanco dulce)

Cinco bodegas famosas en Francia

Chateau Margaux (ubicado en Murdoch región)

Chateau Latour (ubicado en la región de Murdoch)

Chateau Mouton-Rothschild (ubicado en la región de Murdoch)

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Chateau Lafite -Rothschild (ubicado en la región de Médoc)

Chateau Haut-Brion (ubicado en la región de Graves)

Médoc

Médoc es la zona de producción representativa de ​​Vino tinto de Burdeos, que produce los vinos de más alta gama del mundo. Haut-Médoc es una zona productora de vino tinto en el sur de Médoc; incluye varias zonas de producción comunales muy famosas como St. St-Estéphe, Pauillac, Margaux, etc. Muchas bodegas de fama mundial se encuentran en estos pueblos, especialmente Pauillac y Margaux. El precio del vino ha llegado a miles de dólares, hay alrededor de 70 pueblos en esta zona, y los pueblos más famosos son St-Julien y Saint-. Estéphe Hay seis grandes bodegas en esta zona, cuatro de las cuales se encuentran entre las cinco primeras.

Nota: Las cinco zonas de producción más representativas de la región de Burdeos y las seis zonas de subproducción importantes del Alto Médoc, de norte a sur son:

St. 2.875 acres

Pauillac 2.667 acres

St-Julien (St-Julien) 2.084 acres

Listrac 1.531 acres

Moulis 1.185 acres

Margaux 3.067 acres

Pomerol

Esta zona es la más pequeña de las principales zonas productoras de vino tinto de Burdeos. Su producción de vino representa sólo el 15% de la de St-Emilion. producción, lo que hace que el vino sea raro y caro. Aunque no existe un sistema de clasificación formal, hay alrededor de diez bodegas de grand cru en esta área. Hay tres bodegas, pero nunca ha existido un sistema de clasificación legal completo para enumerarlas. Chateau Pétrus siempre ha sido considerada la primera bodega Grand Cru.

St-Emilion

La producción de vino en esta región equivale aproximadamente a dos tercios de toda la región de Murdoch. También es uno de los pueblos más bellos de Francia. El sistema fue un siglo posterior al de Murdoch. No se clasificó hasta 1954 y fue revisado en 1986. Entre ellos, el vino Cheval-Blanc de calidad Ausone goza de un estatus especial en la colección Premiers Grand Crus. Los siguientes *** Hay un. número de primeros crecimientos comparables a los de Merdoux y alrededor de setenta castillos de primera calidad.

Tumbas

Desde 1987, la mejor zona de producción del norte se ha dividido en otra zona de producción legal, llamada Pessac Leognan. La bodega más famosa es Chateau Haut-Brion (que aparece en el sistema de clasificación de 1855). En la clasificación de 1959, había otras doce bodegas que producían vino tinto Graves de alta calidad.