El principio del medidor de humedad de la harina.
Cuando los rayos infrarrojos lejanos irradian hacia un objeto, puede producirse absorción, reflexión y transmisión. Sin embargo, no todas las moléculas pueden absorber los rayos infrarrojos lejanos. Sólo funciona con aquellas moléculas polares que muestran electricidad. El agua, las sustancias orgánicas y las sustancias poliméricas tienen una gran capacidad para absorber los rayos infrarrojos lejanos. Cuando estas sustancias absorben energía de radiación infrarroja lejana y hacen que las frecuencias de vibración y rotación inherentes de sus moléculas y átomos sean consistentes con la frecuencia de la radiación infrarroja lejana, se produce una vibración o rotación extrema de las moléculas y átomos, lo que resulta en un movimiento intensificado y una conversión de energía cinética en energía térmica, lo que hace que la temperatura del material aumente rápidamente y que el agua se evapore.
El método de calentamiento general utiliza conducción y convección de calor, que debe propagarse a través de un medio, que es lento y consume mucha energía. Sin embargo, el calentamiento por infrarrojo lejano utiliza radiación de calor y no requiere medio. propagación en el medio. Al mismo tiempo, dado que la energía radiante es proporcional a la cuarta potencia de la temperatura del elemento calefactor, el uso de calefacción por infrarrojos no sólo ahorra energía, sino que también es rápido y eficiente. Además, los rayos infrarrojos lejanos tienen una cierta capacidad de penetración. Dado que la sustancia calentada y seca absorbe la energía de la radiación infrarroja lejana a cierta profundidad dentro y al mismo tiempo en las moléculas de la superficie, se produce un efecto de autocalentamiento, lo que provoca la aparición de calor. Las moléculas de disolvente o agua se evaporan y calientan uniformemente, evitando así el problema de los cambios físicos como la deformación y los cambios cualitativos causados por diferentes grados de expansión térmica, manteniendo intactos el aspecto, las propiedades físicas y mecánicas, la solidez y el color del material.