Receta casera para asar manitas de cerdo en olla a presión

Manitas de cerdo estofadas - versión olla a presión

Pasos

1

Preparar los ingredientes.

Paso

2

Poner las manitas de cerdo en la olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre, blanquear 2 cucharadas de vino de cocción.

Paso

3

Retirar las manitas del cerdo, limpiarlas y reservar.

Paso

4

Pon el aceite de cocina en la olla, agrega el azúcar de roca, sofríe a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y adquiera un color caramelo.

Paso

5

Añadir las manitas de cerdo y sofreír rápidamente hasta que tomen color.

Paso

6

Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, las hojas de laurel, la canela y el anís estrellado y continúa salteando.

Paso

7

Agrega 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de vino para cocinar y continuar salteando.

Paso

8

Añade un recipiente grande con agua hirviendo.

Paso

9

Verter las manitas de cerdo en la olla a presión.

Paso paso

10

Tapa la olla, enciende el vapor y reduce el fuego al mínimo durante 25 minutos.

Paso

11

Una vez desinflada la olla a presión, abre la tapa de las manitas de cerdo que se han guisado hasta que estén bien blandas. Solo usa fuego alto. para reducir el jugo.